На приготовления холодных мясных рулетов требуется время, но это того стоит. Они отлично заменяют колбасные изделия, купленные в магазине. Такие рулеты можно подавать как мясную нарезку, из них можно готовить сэндвичи или бутерброды. Нарезанное мясо можно использовать для приготовления горячих закусок с сыром и пиццы. Очень хорошо для приготовления таких рулетов подходят свиные грудинка, лопатка, подчеревок, рулька, вырезка и шейная часть. Сегодня готовлю потрясающе вкусный и ароматный рулет из свиной рульки с чесноком в фольге в духовке. Рецепт очень прост в приготовлении, так как требуются только рулька, чеснок и специи. Рулька содержит много желирующих веществ, поэтому для приготовления рулета не […]
Архивы по годам: 2019
212 записей
Картофель слоями в духовке можно готовить с любым мясом или грибами. Из мяса отлично подходят куриные, свиные или говяжьи отбивные, целые куриные части или тонкие не отбитые кусочки свинины или говядины. Для сочности такие блюда нужно обязательно дополнить другими овощами (репчатый лук, кабачки, помидоры), для аромата добавить специи или травы, а для вкуса сметану, майонез и сыр. Картофель с другими овощами, мясом выкладывают слоями и долго томят в духовке. Получается сытное, вкусное блюдо, которое отлично подойдет и для праздничного стола. Сегодня готовлю картошку со свиной грудинкой, репчатым луком, помидором и майонезом в духовке. Грудинку беру не очень жирную, тонко нарезаю […]
Самые красивые и яркие закуски на праздничный стол – это канапе, небольшие закусочные бутерброды, рулетики, шарики, фаршированные яйца, перец, помидоры и салаты, паштеты или икра, поданные в тарталетках и волованах. Тут фантазии нет предела. Главное, чтобы продукты сочетались между собой. Сегодня делюсь простым рецептом закуски в виде шариков из курицы и сыра. Для аромата добавляю чеснок, а для украшения использую сладкую паприку, укроп и свежую морковь. Такие закусочные шарики готовят из твердого сыра, моркови, свеклы, плавленых сырков, селедки, печени трески, крабовых палочек и творога. А для украшения еще можно использовать белый или черный кунжут, мак, измельченные орехи, петрушку или кокосовую […]
Продукты для мясной нарезки на праздничный стол очень просто приготовить в домашних условиях. Например, из целой куриной грудки готовлю рулет с грибами и чесноком. Филе грудки выдерживаю в соли и подсушиваю в холодильнике несколько дней, получается вкуснейшее вяленое мясо. Или с разными травами и специями запекаю филе в фольге. Для рулетов отлично подходят свиная рулька, грудинка или подчеревок и обычное мясо. Грудинку готовлю несколькими способами. Просто отвариваю в кастрюле с луковой шелухой, затем натираю ее специями и чесноком. Или запекаю в фольге или пекарской бумаге. Вариантов приготовления мяса для нарезки множество. Сегодня готовлю вкуснейшую свиную грудинку в фольге в духовке. […]
Горячие закуски готовят рыбными, мясными, грибными и овощными. Существует множество рецептов приготовления. Мне очень нравятся горячие мясные закуски, на которые не надо тратить много времени. Для этого я использую запеченное или отварное мясо свинины, курицы или говядины. Дополняю мясо грибами, овощами, сыром и быстро запекаю в духовке. Для аромата добавляю специи, сушеную или свежую траву, а для сочности майонез или сметану. Сегодня готовлю горячую куриную закуску с грибами, помидорами и сыром. Для придания сливочного вкуса добавляю сметану, а для аромата укроп и большое количество чеснока. Получается ароматная и красивая закуска, которая прекрасно подойдет и для праздничного стола. На ее подготовку […]
Скумбрия – очень ароматная и вкусная рыба, из которой готовят множество блюд. Она отлично подходит для засолки и копчения, для тушения в разных соусах, жарки или запекания. Но особенно вкусной скумбрия получается, если ее заполнить начинкой. Начинку готовят из грибов, разнообразных овощей, зелени, лимона, сыра, риса и яиц. Такую фаршированную рыбу можно быстро обжарить на сковороде или запечь в духовке. Есть несколько способов, как заполнить скумбрию начинкой. Самый простой способ: вынуть внутренности, это пространство заполнить начинкой и брюшко зашить. При другом способе берут рыбу с головой, вырезают сверху хребет, вынимают внутренности, и скумбрия получается в виде лодочки, которую заполняют. Филе […]
Сочные вкусные котлеты, приготовленные из птицы, свинины, говядины или рыбы, на сковороде или в духовке, из рубленого мяса или фарша хороши с любым гарниром и на обед, и на ужин. Я очень люблю котлеты и готовлю их разными способами. Фарш можно приготовить из одного вида мяса или перемешать с другими видами, котлеты получатся с разными вкусами. Мясо можно мелко порубить ножом или пропустить через мясорубку. Котлетки можно потушить в разнообразных соусах, просто обжарить на сковороде или запечь в духовке. А еще их можно заполнить начинками. Вариантов приготовления множество. Сегодня делюсь рецептом нежных рубленых котлет из рыбы на сковороде. Я беру […]
Маринованные грибы отлично подходят для приготовления салатов, канапе, бутербродов и подачи в качестве холодной закуски. Лесные грибы или искусственно выращенные всегда получаются вкусными, если их правильно замариновать. На приготовление маринованных лесных грибов тратится больше времени, а для искусственно выращенные достаточно 5-10 минут. Для быстрого способа отлично подходят вешенки или шампиньоны. Сегодня делюсь быстром рецептом приготовления маринованных шампиньонов. На подготовку уходит не больше 10 минут, на варку 5 минут, а на настаивание в маринаде не больше 3 часов. Из специй использую горошки черного перца и кориандра, лавровый лист, а для большего аромата дополняю маринад свежим укропом и чесноком. Маринованные шампиньоны получаются […]
Холодные рыбные закуски – это соленая, маринованная или фаршированная рыба, заливное или рыбные рулеты с разнообразными начинками. Для приготовления фаршированной рыбы берут небольшие тушки, удаляют центральную кость, заполняют начинкой, оборачивают пленкой или фольгой. Готовить такую рыбу можно в духовке или в воде на плите. Для начинки отлично подходят обжаренные овощи, твердый или плавленый сыр, грибы и рис. Закуска из такой рыбы получается сытной и очень ароматной. Сегодня делюсь простым рецептом холодной закуски из скумбрии с овощами. Начинку готовлю из обжаренных моркови и репчатого лука. Чтобы сделать рыбу с начинкой плотной, добавляю желатин. Оборачиваю фаршированную скумбрию в рукав для запекания и […]
Паштеты, икра, салаты, поданные на стол в тарталетках, выглядят очень красиво и празднично. Если у вас нет времени на приготовления домашних тарталеток из песочного теста, а магазинные не нравятся на вкус, то их быстро и просто можно приготовить из мягкого тостового хлеба. Он мягкий, тонко раскатывается и, при придании формы, не ломается. Такие тарталетки быстро подсушиваются в духовке. Они становятся хрустящими, ароматными и долго сохраняют эти качества. Тарталетки из тостового хлеба можно приготовить за 1 день до праздника, оставить в открытом виде и на следующий день просто их заполнить. Уже делилась способами, как из такого хлеба приготовить тарталетки в виде […]
Куриные блюда получаются вкусными не только с мясом, но и с субпродуктами. Сердечки и желудки придают блюдам особенный вкус и аромат. Куриные сердечки хороши с овощами или крупами в горшочках, они отлично подходят для приготовления рагу, гуляша, шашлычков, тушеных картошки или других овощей. Они отлично сочетаются с крупами и макаронными изделиями. Из курных сердечек можно приготовить множество блюд. Сегодня делюсь простым рецептом вкуснейших куриных сердечек с гречкой в духовке. Блюдо можно приготовить на плите на сковороде, в порционных глиняных горшочках или, как я, в одной форме в духовке. Мне нравится, что на подготовку уходит немного времени, так как гречку, сердечки […]
Свекла прекрасно сочетается с мясом, рыбой и многими овощами, поэтому ее широко используют в сыром или готовом виде для приготовления салатов. Среди них такие популярные салаты как Сельдь под шубой, Винегрет, свекла с грецкими орехами и изюмом или свекла с чесноком и майонезом. Салаты со свеклой, собранные слоями или просто перемешанные, всегда выглядят ярко и красиво. Сегодня готовлю вкуснейший мясной салат со свеклой, горошком, маринованными огурцами и репчатым луком. Для приготовления я взяла куриное филе, но и с говядиной, и со свининой этот салат получается потрясающим по вкусу. С курицей он становится нежнее. Продукты для такого салата можно просто измельчить […]
Тарталетки корзиночки большого размера отлично подходят для подачи салатов, а небольшого размера для подачи паштетов и икры. Их можно купить в магазине или приготовить самим из песочного теста, но на это потребуется время. Быстрее всего тарталетки можно приготовить из тонкого лаваша и мягкого тостового хлеба. Сегодня делюсь простым и быстрым способом приготовления тарталеток из тостового хлеба. Они получаются хрустящими, вкусными и очень красивыми. По желанию их можно сделать большими или маленькими. У меня большие тарталетки для салатов. Корзиночки из хлеба по вкусу будут отлично сочетаться с любым салатом. Сейчас много производителей хлеба для тостов и сэндвичей. Использовала разный хлеб и […]
Очень люблю овощные блюда, которые можно подавать на гарнир или как основные горячие блюда. Из овощей готовлю рагу, соте, гратен, просто обжариваю их на гриле, тушу на сковороде или запекаю в духовке. Для запекания в духовке можно брать любые овощи по вкусу, главное, чтобы на их приготовление затрачивалось одинаковое количество времени. Поэтому лучше брать или только сочные овощи, на приготовление которых потребуется не больше 30 минут, или только плотные корнеплоды, которые будут запекаться в духовке 40-60 минут. Еще одним важным ингредиентом для запеченных овощей являются специи и травы. Тут нет никаких ограничений, добавляйте проверенные по своему вкусу или пробуйте новые. […]
Тушеная капуста – второе блюдо, популярное не только в России, но и многих Европейских странах. В России для тушения используют свежую белокочанную и квашеную капусту с добавлением других овощей, грибов и мяса. В Европейских странах в основном используют квашеную капусту. В Польше, Латвии, Литве, Белоруссии и Украине готовят бигос – тушеная квашеная капуста с мясом или копченостями. В Германии и Чехии квашеную тушеную капусту подают на гарнир, а в Румынии ее готовят со свиными ребрышками. Вариантов приготовления множество. Сегодня делюсь простым рецептом вкуснейшей тушеной капусты с курицей в духовке. Для приготовления беру свежую капусту, которую измельчаю, смешиваю с морковью, репчатым […]
Для красивой подачи праздничных салатов мы используем порционные прозрачные креманки, тарталетки из песочного теста или тостового хлеба, сыра, картофеля и тонкого лаваша. Или вместо тарталеток используем хрустящие листья салата. Мы можем собрать салаты слоями или красиво украсить их сверху. Для это используем зелень, зерна граната, горошек, кукурузу, чипсы, оливки или вырезаем кривые цветы из овощей. А что уж говорить про салаты в виде рулетов, тортов и животных! Сегодня хочу поделиться идей, как еще можно оригинально и красиво подать салат. Для этого нам понадобятся только тонкий лаваш и растительное масло. Приготовим из лаваша хрустящие тонкие и очень вкусные тарелки для подачи […]
Закусочные рулеты готовят с разнообразными начинками, а основой для них могут быть лаваш, лепешки тортильи, тонкий пласт из омлета или печени. Для приготовления начинок можно использовать любое мясо, рыбу, рыбные консервы, крабовые палочки, морепродукты и творог. В качестве дополнения могут быть твердый или плавленый сыр, консервированные, обжаренные, запеченные или свежие овощи, грибы, кукуруза, горошек, фасоль и зелень. Существует множество вариантов приготовления таких рулетов. Главное, чтобы начинка получилась вкусной и сочной. Сегодня делюсь простым рецептом закусочного рулета из лаваша с курицей, морковью по-корейски и пекинской капустой с добавлением чеснока и майонеза. Куриное филе делает рулет сытным, пекинская капуста добавляет объем начинке, […]
Существует множество рецептов приготовления ухи. Такое разнообразие связано с большим количеством видов пресноводной и морской рыбы. Уху готовят только из речной или морской рыбы, но допустимо и ее смешивание, например, с красной рыбой. Такая уха называется сборная. Из овощей в блюдо добавляют картофель, репчатый лук или лук-порей, морковь, корень петрушки, корень пастернака. Для аромата и вкуса уху дополняют зеленым луком, петрушкой, укропом, эстрагоном и лавровым листом. Для большей сытности в уху можно добавлять куриное яйцо, манку, пшено, перловку или рис. В общем добавляя разные овощи, крупу и виды рыбы, можно получать уху с разными вкусовыми нотками. Сегодня делюсь рецептом сборной […]
Существует множество рецептов приготовления тушеной белокочанной капусты. Основной продукт – капуста, которую можно дополнять разнообразными овощами, мясом, грибами, сметаной или майонезом и готовить на сковороде, в духовке или мультиварке. Мне очень нравится сочетание капусты с морковью, репчатым луком, чесноком, зеленью, сметаной или майонезом. Это сочетание использую для тушеного блюда, которое делаю разнообразным за счет добавления помидор, кабачка, баклажана, копченых или свежих свинины, говядины или курицы, копченых колбасных изделий и грибов. Не важно, где готовить тушеную капусту, она всегда получится вкусной. Сегодня делюсь простым рецептом вкуснейшей тушеной капусты с копченой колбасой в горшочках в духовке. Мне это блюдо нравится за чудесный […]
Очень люблю легкие и быстрые в приготовлении салаты из свежих овощей. Готовлю их каждый день и подаю ко вторым овощным, мясным или рыбным блюдам. Сочетаю разные овощи, заправки, получаю сочные и разные по вкусу салаты. Например, обычный салат из помидор, репчатого лука и зелени можно заправить оливковым или подсолнечным нерафинированным маслом, сметаной или майонезом. Из зелени можно добавить петрушку, кинзу или укроп, а репчатый лук заменить на зеленый. Вот уже сколько вариантов приготовления простого салата из помидор. Готовлю разные салаты из белокочанной, краснокочанной и пекинской капусты. Сегодня делюсь быстрым рецептом сочного салата из пекинской капусты, помидора, репчатого лука и укропа. […]
Очень люблю пиццу и в зависимости от наличия времени готовлю ее на разной основе. Если есть время, то замешиваю дрожжевое тесто, тонко его раскатываю и сверху распределяю продукты. А если времени нет, то использую готовые купленные в магазине коржи, нетолстую лепешку и тонкий армянский лаваш. На любой основе пицца получится вкусной, если для приготовления использовать хорошую мясную основу, томатный соус и твердый сыр. В качестве мясной основы можно использовать копченые колбасные изделия, отварные или запеченные курицу, свинину и говядину. Сегодня делюсь рецептом быстрой и очень вкусной пиццы на тонком лаваше в духовке. За 25 минут получается пицца, которая по вкусовым […]
Мне кажется, что в глиняных горшочках в духовке все получается вкусно, и первые, и вторые блюда. Принцип приготовления этих блюд очень прост, можно заложить все продукты в сыром виде или же для вкуса быстро обжарить на сковороде какие-нибудь ингредиенты (овощи, мясо или грибы). Любые супы в горшочках получаются очень наваристыми и приобретают особенный вкус и аромат. Сегодня делюсь простым рецептом постного супа из шампиньонов и овощей. Кроме традиционных овощей (морковь, картофель, репчатый лук) использую корень сельдерея. Корень очень ароматный, менее плотный, чем морковь, а во вкусе присутствуют нотки еловых иголок или травы розмарин. Суп с ним приобретает интересный вкус и […]
Соленая сельдь используется для приготовления различных салатов и вкуснейших закусок. Самый знаменитый салат – это Сельдь под шубой, а самая простая и вкусная закуска – это кусочки селедки с репчатым луком и растительным маслом. Для приготовления блюд, конечно, можно покупать готовую селедку в магазинах, но лучше ее засолить в домашних условиях, потому что можно использовать разные специи, травы и получать соленую рыбу с новыми и интересными нотками. Существует несколько способов засолки селедки в домашних условиях. Сухой способ: рыбу просто натирают специями, солью, закладывают в пакет или контейнер и выдерживают несколько дней. Другой способ – это засолка в рассоле, который готовится […]
Очень люблю горох на гарнир. Он отлично подходит к жареным или запеченным курице, котлетам и рыбе. Для разнообразия гарнира горох можно дополнять разными овощами или готовить из него полноценные вторые блюда. Гороховая каша хорошо сочетается с грибами и копченым мясом. Такие блюда получаются очень сытными и вкусными. Сегодня делюсь рецептом гороховой каши с грибами. Для приготовления беру шампиньоны, которые можно заменить на любые грибы по вкусу, обжариваю их с репчатым луком и перемешиваю с кашей. Блюдо получается постным, очень-очень сытным и ароматным. Чтобы горох быстро сварился, при закипании добавляю пищевую соду. 35 минут варю, постоянно помешивая, затем накрываю полотенцем и […]