Мне очень нравятся рыбные консервы и использую их для приготовления блюд. Готовлю с ними салаты, закуски, пироги, первые и вторые блюда. С ними все блюда получаются очень ароматными, вкусными и быстрыми. Супы с консервами готовятся за 30-40 минут. Готовлю с ними сырные супы, с клецками, щи и борщ. Из закусок мне очень нравятся фаршированные яйца, рулеты из лаваша, паштеты для бутербродов, бутерброды и закусочные торты. Из вторых блюд из консервов очень вкусными и ароматными получаются запеканки и котлеты. Сегодня готовлю потрясающе вкусную запеканку из картофеля и рыбных консервов. Минимум продуктов и отличный вкус. Картофель в такие блюда идет в сыром […]
Архивы по месяцам: Май 2020
31 запись
Печенье без муки готовят на основе крахмала, овсяных хлопьев, орехов (миндаль, фундук, арахис), кунжута и кокосовой стружки. Оно все простое в приготовлении, только больше времени уходит на печенье их овсяных хлопьев и орехов, так как их надо измельчить. Печенье из кунжута и кокосовой стружки будет готово к запеканию за 5 минут. Сегодня готовлю быстрое, очень ароматное и нежное печенье из кокосовой стружки и всего из 3 ингредиентов. Ещё понадобятся сахар и одно куриное яйцо. Основа для печенья готовится за считанные минуты, а на запекание потребуется не больше 15 минут. Форму им можно придавать разную. У меня в виде шариков. Печень […]
Существует множество вариантов приготовления кваса. Помимо традиционного кваса из хлеба, напиток готовят почти из всех продуктов. Для его приготовления используют крупы (горох, гречка, полба, рис, перловка, овсяные хлопья), овощи (репа, редька, капуста, картошка, морковь и т.д.), фрукты, ягоды, разные виды муки и даже березовый сок. Сегодня готовлю квас из свеклы. Про пользу свекольного кваса есть очень много статей. Но мне стало интересно не про пользу, а как и сколько по времени он готовится, какой он на вкус, запах и цвет? Утоляет ли он жажду, освежает ли и для чего его ещё можно использовать? Давайте приготовим и разберёмся со всеми этими […]
Если хотите приготовить самое нежное и вкусное мясо в духовке или на сковороде, то попробуйте этот маринад. Для него потребуется всего 2 простых продукта, которые всегда есть на кухне. Мясо для него подходит любое: свинина, говядина, баранина, курица или индейка. Отбивные, котлеты на кости, мясо под овощной или грибной шубой, шашлычки на шпажках, просто жареное мясо – все получается нежным, тающим во рту. Мариную в нем и большие куски мяса, которые запекаю в духовке, тоже очень мягкое мясо получается. Помимо того, что мясо после приготовления получается нежным, оно еще становится очень ароматным. И не важно жарите, запекаете его в панировке […]
Салаты из свежих овощей быстрые в приготовлении, сочные и подходят для любых вторых горячих блюд. Свежие огурцы часто использую для приготовления таких салатов. Сочетаю огурцы с разными овощами или готовлю салаты только из огурцов. Для них смешиваю разные заправки с лимонным соком, соевым соусом, сметаной, йогуртом или майонезом. Такие салатики получаются ароматными, освежающими и вкусными. А главное, что на их приготовление уходит несколько минут. Сегодня готовлю сочный салат не просто из огурца, а из отбитого огурца. У такого способа есть два плюса. При отбивании сердцевина с семена отходит от плотной части огурца и вместе с ней уходит жидкость, которая бы […]
Мне очень нравится свиная котлета на кости, мясо у нее вкусное, сытное и есть много вариантов для приготовления. Готовлю ее разными способами в духовке или на сковороде и подаю в основном без гарнира с каким-нибудь быстрым салатом из свежих овощей. Если есть время, то мариную ее с чесноком и майонезом или с помидорами, лимоном и минеральной водой, или просто с репчатым луком, как шашлык, или с яйцами и чесноком (все эти рецепты есть на сайте). Но когда времени нет и хочется быстро приготовить обед или ужин, у меня есть другой рецепт. Без предварительного маринования свиные котлеты на кости получаются очень […]
Существует несколько вариантов как заполнить баклажаны начинками. Их можно разрезать вдоль на половинки, вынуть мякоть и получить лодочки. Разрезать вдоль, но не до конца, на пластины и получить веер. Баклажаны можно разрезать поперек на бочонки и, не доставая до дна, вынуть мякоть. Оригинальными на вид они получаются, если половинки разрезать не до конца наискосок влево, а затем вправо, заложить начинку и сверху получатся ромбики. Или края разрезанных половинок с одной стороны поперек, а с другой наискосок соединить зубочистками и начинку заложить в середину (ссылку на такой рецепт даю ниже). Есть ещё один простой и быстрый способ. Баклажаны по такому способу […]
На приготовление завтрака отводится мало времени, поэтому он должен быть быстрым. Но кроме быстрого приготовления, его еще надо сделать питательными и красивыми, чтобы создать хорошее настроение на весь день. Для таких завтраков отлично подходят куриные яйца, творог, сметана и йогурт. Яйца можно просто отваривать, пожарить яичницу, готовить разные омлеты с добавлением молока или без него. Творог на завтрак можно смешивать со сметаной или йогуртом и дополнять это блюдо сухофруктами, свежими фруктами и ягодами. Но есть еще отличный вариант завтрака из творога и яиц. Сегодня готовлю вкуснейшее блюдо из творога и куриных яиц. На 1 порцию потребуется полпачки творога и 1 […]
Обожаю простые рецепты, на подготовку и приготовление которых тратится минимум времени. Такие блюда можно готовить из овощей, грибов и куриной грудки. Притом овощи, грибы можно брать разные и получать блюда с другими вкусами. Ещё разнообразят блюда травы, специи, приправы и соусы. Вариантов есть множество. Сегодня готовлю простое и очень вкусное блюдо из филе куриной грудки, шампиньонов, помидоров, репчатого лука и сыра. Чтобы добавить блюду ещё больше сливочного вкуса, дополняю ингредиенты сметаной. Для прекрасного аромата и вкуса использую сушеный орегано, а красивого яркого цвета блюдо получается за счет сладкой паприки. Просто все ингредиенты перемешиваю, размещаю на пекарской бумаге, сворачиваю её в […]
Киви – сладко-кислый ароматный фрукт, который отлично подходит не только для приготовления десертов, сладких салатов, напитков и пирогов, но и для маринования мяса, приготовления мясных салатов, запеченного мяса и бутербродов. Мясо при мариновании с киви становится нежным за счет того, что во фрукте содержится кислота, которая и размягчает волокна мяса. Салатам и бутербродам киви добавляет интересный вкус и изюминку. Фрукт еще можно использовать в качестве украшения. Сегодня готовлю потрясающе ароматные бутерброды с киви, твердым сыром и чесноком. В качестве связующего продукта использую майонез. Особенно вкусными бутерброды получаются на ломтиках ржаного хлеба. Можно, конечно, использовать батон или багет. На приготовление такой […]
Куриную грудку люблю за ее нежный вкус, приятный аромат, быстроту в приготовлении и множество рецептов. Готовлю ее разными способами. Ее можно оставить с кожей на кости, раскрыть для рулета, разделать на филе или все просто нарезать небольшими кусочками. Целые куски филе тоже можно разрезать, использовать для приготовления отбивных, рулетиков или просто запечь под овощной или грибной шубой в духовке. Целое филе грудки жарю или запекаю в духовке, а чтобы оно получилось сочное, использую фольгу, пекарскую бумагу или заполняю его разнообразными начинками. С начинкой мясо получается ароматное, нежное и сочное. Хочу показать 6 способов как заполнить куриную грудку начинкой. Использую их […]
Рыба — очень вкусный и полезный продукт, но многие ее не любят за наличие костей. Можно, конечно, покупать дорогую рыбу, в которой будет мало костей. Но лучше воспользоваться рецептом, в котором можно использовать любую рыбу и костей после приготовления в ней не будет. По такому способу готовлю разную рыбу даже с большим количеством мелких косточек. По окончанию приготовления они не будут чувствоваться, но кусочки рыбы останутся целыми и плотными (рыба не превратится в кашу). Сегодня таким способом готовлю селедку с морковью и репчатым луком. Овощи предварительно обжариваю с большим количеством томатной пасты, затем закладываю между овощей кусочки рыбы, отправляю в […]
Для быстрых пирожков можно брать разные основы. Отлично подходит готовое тесто, которое можно купить в магазине в незамороженном или замороженным виде, лаваш и хлеб. Из хлеба лучше всего подходит тостовый хлеб. Он мягкий, отлично поддается раскатыванию и формированию. Быстрые пирожки из тостового хлеба готовлю 2 способами. Мякиш опускаю в молоко или воду, сминаю и закладываю во внутрь начинку или просто его раскатываю и формирую пирожки. Готовлю их быстро на сковороде или в духовке. Сегодня будут невероятно хрустящие и вкусные ленивые пирожки с зеленым луком и яйцом на сковороде по второму способу. Он отличается тем, что хлеб не размачиваю в жидкости, […]
Мне очень нравятся салаты и закуски из овощей, они готовятся быстро и подходят для любых вторых блюд. А вариантов их приготовления множество. Закуски из свежих овощей всегда получаются легкими, вкусными и с добавлением свежих трав, чеснока очень ароматными. Готовлю их с разными овощами, но лучше всего сочетать жареные овощи со свежими. Например, свежие помидоры и обжаренные баклажаны. Если еще эти овощи дополнить вкусным соусом из сыра, выложить кружочки друг на друга, то получает потрясающе вкусная и красивая закуска (ссылку на эту закуску даю ниже). Сегодня готовлю не только вкусную закуску из овощей, но и очень красивую. Называется она Павлиний хвост. […]
Пончики готовят из разного теста на кефире, твороге, сметане, свежем или кислом молоке, воде и сгущенке. Они могут быть дрожжевыми и бездрожжевыми. Мне очень нравится тесто на твороге. Замешивается оно за несколько минут, и сразу готово к жарке. Его не надо делать слишком густым и не надо тратить время на раскатку, из тесто надо просто скатать небольшие шарики. И как это блюдо не назови творожные пончики, колобки или шарики – это очень просто в приготовлении, красиво и вкусно. А еще это блюдо удивительно в приготовлении, но об этом позже. Сегодня готовлю творожные колобки в масле на сковороде. Почему такой акцент […]
Специи делают блюда разнообразными по вкусу и аромату. Они или подчеркивают и дополняют вкус продуктов, или наоборот его приглушают. И конечно же, некоторые специи помимо неповторимого вкуса добавляют блюдам яркий и красивый цвет. По специям мы понимаем к какой кухне относится блюдо. Нам, живущим в России, в какой-то мере повезло, что наша кухня не так богата ими. Мы можем для себя открывать новые специи и восхищаться тем, как они могут менять вкус и вид знакомых блюд. И просто отлично, что сейчас в магазинах и на рынках встречается такое разнообразие специй. Как и многие, я считаю, что еда должна быть не […]
Молодая белокочанная капуста очень сочная, нежная и ароматная. Она отлично подходит для приготовления первых, вторых блюд и гарниров. И требуется меньше времени на готовку в отличие от капусты поздних сортов. Капусту для гарнира готовлю несколькими способами. Обжариваю или тушу на сковороде только одну капусту со специями, травами, сметаной или добавляю к ней грибы, крупы и другие овощи. И для духовки есть несколько вариантов. Капусту нарезаю средними или большими кусочками, дополняю специями, маслом, майонезом или сметаной и запекаю. Сегодня готовлю очень сочный гарнир из молодой капусты со сметаной в духовке. Для красоты капусту нарезаю на крупные порционные куски, а сметану для […]
Белокочанная капуста отлично подходит для приготовления котлет, которые называются капустники. Такие котлетки могут быть только из капусты или с добавлением фарша, грибов, копчёной колбасы или мяса, яиц, сыра, пшена, риса и гречки. Вариантов множество. За счет капусты котлеты с любыми продуктами получаются очень сочными. Для приготовления подходит капуста более твёрдая поздних сортов и нежная молодая. Просто будет разный способ измельчения. Сегодня готовлю вкусные капустники из фарша и молодой капусты. За счет того, что такая капуста очень сочная и нежная, она не поддаётся измельчению на автоматическом оборудовании. И в блендере, и в мясорубке листья накручиваются на ножи. Поэтому её очень мелко […]
В Русской кухне существует множество рецептов приготовления котлет. Их готовят из круп, овощей, яиц, грибов, рыбы и мяса. Если еще учесть разные способы жарки, запекания и тушения, то представляете сколько вариантов может быть. Мясные котлеты готовят только из измельченного мяса или с добавлением других продуктов. К ним относятся свежие или обжаренные овощи (лук, морковь, белокочанная, пекинская и цветная капуста, кабачки, баклажаны, лук-порей, брокколи и т.д.), грибы, яйца, горошек, фасоль и кукуруза. Чтобы разнообразить традиционное блюдо из фарша, сделать его оригинальным и с другим вкусом, дополняю фарш консервированной кукурузой. Она очень сочная, ароматная и привносит котлетам интересный вкус. Такие котлеты с […]
Филе куриной грудки можно готовить в духовке и без предварительного выдерживания в маринадах. Сочным оно получится за счет того, что будет закрыто фольгой, пергаментом, рукавом для запекания или панировкой. Знаю множество вариантов панировки. Основой для нее могут служить крошки хлеба, панировочные сухари, мука, чипсы, овсяные или кукурузные хлопья. Если их еще дополнять разными специями и травами, то и получится множество вариантов. Уже делилась рецептом филе под зеленой хлебной шубой в духовке (ссылку даю ниже). Сегодня готовлю куриную грудку в кукурузных хлопьях в духовке. Мне кажется, что это один из самых простых способов приготовления филе в панировке. Куски грудки просто окунаю […]
Фрикадельки отлично подходят для приготовления быстрых супов. С ними любые первые блюда получаются ароматными и очень вкусными. А для сытности в супы помимо овощей еще добавляю рис, пшено, гречку, макаронные изделия и яйца. На приготовление такого супа с фрикадельками трачу не больше 30 минут. Сегодня готовлю очень сытный и ароматный суп с фрикадельками и яйцами. Из яиц замешиваю смесь с добавлением муки и сметаны. Чем мне нравится эта яичная смесь. Она делает суп густым и очень вкусным. Если в нее добавляю чуть больше муки и вливаю ее в суп тонкой струйкой, то получается паутинка. Если в нее добавляю чуть меньше […]
Ватрушки, которые по вкусу мало чем отличаются от классических и на приготовление их уходит немного времени, называются ленивыми. Такие ватрушки становятся очень ароматными и вкусными за счет того, что в качестве основы берутся хлебобулочные изделия хорошего качества и традиционная начинка из творога. В качестве основы могут быть бублики, батон, тостовый хлеб и булочки. Уже делилась рецептом вкусных ленивых ватрушек из ломтиков батона (ссылку даю ниже). Для них готовила густую вкусную творожную начинку. Сегодня будут сочные и ароматные ватрушки в булочках. Начинку для них делаю жидкую из творога, яиц и сахара. При запекании она становится густой и очень сочной. Эта начинка […]
Тесто на кефире люблю за его быстроту в приготовлении, вкусовые качества и прекрасный вид изделий из него. Тесто всегда получается пышным, пористым и по внешнему виду пирожки или лепешки из него похожи на изделия из дрожжевого теста, но вкус, конечно, отличается. Я не могу сказать, что вкус хуже, он просто другой. Готовлю его и с яйцами, и без яиц. Такое тесто выручает, если захотели пирожков или лепешек, но нет времени, чтобы приготовить дрожжевое тесто. Оно лучше всего подходит именно для жареных изделий. Уже делилась рецептами лепешек и пирожков с картофелем и репчатым луком на кефире (ссылки даю ниже). Сегодня будут […]
Сочные салаты из свежих овощей отлично подходят к любым вторым блюдам и в качестве перекуса, а на приготовление их уходит не больше 10 минут. Очень люблю помидоры, поэтому часто их использую для приготовления салатов. Сочетаю их с капустой, огурцами, редисом, сладким перцем, кабачками, баклажанами, листовыми салатами, рукколой, сельдереем и луком. Более сытные салаты готовлю с копчёной или варёной курицей, грибами, мягким или твёрдым сыром. Ещё помидоры отлично сочетаются с консервированными горошком, фасолью и кукурузой. Для салатов без майонеза и сметаны готовлю разные заправки на основе растительного масла, соевого соуса, лимонного сока и уксуса. Сегодня будет быстрый салат из помидор с […]