Ароматная запеченная картошка

Картофель запекают различными способами. Его берут сырым или предварительно отваривают, очищают от кожицы или оставляют в мундире, нарезают на дольки или оставляют целиком, дополняют растительным или сливочным маслом, разнообразными специями и травами. Для запекания используют фольгу, рукав или пекарскую бумагу. Вариантов приготовления множества.

Уже делилась рецептом вкуснейшей картошки по-деревенски (ссылку даю ниже). Сегодня хочу поделиться отличным рецептом приготовления ароматной запеченной картошки. Принцип ее приготовления схож с рецептом Джейми Оливера. Готовлю такой картофель довольно часто и подобрала к нему специи, которые отлично сочетаются с овощем.

Все очень просто. Небольшие клубни отвариваю до готовности, раскрываю ножом, выкладываю в форму, поливаю ароматной смесью из растительного масла, чесночного порошка, молотого кориандра, черного перца, сладкой паприки и быстро запекаю в духовке. Чесночный порошок в отличие от свежего чеснока не подгорает в духовке и дает потрясающий вкус и аромат, сладкая паприка добавляет красивый цвет блюду. Такую картошку можно подать и на праздничный стол в качестве гарнира.

Ароматная запеченная картошка

Яркая, ароматная и потрясающе вкусная картошка, запеченная в духовке. На приготовление ее уходит не больше 35 минут. 20 минут картофель среднего размера в мундире отвариваем в воде, затем раскрываем с помощью ножа, поливаем ароматной смесью и запекаем около 10 минут в духовке. В итоге получаем вкуснейший оригинальный гарнир, который отлично подойдет и для праздничного стола.
Время на подготовку 25 минуты
Время приготовления 10 минуты
Общее время 35 минуты
Порции 6 шт.

Ингредиенты
  

  • 6 шт. картофель (средний)
  • 1 ч.л. чесночный порошок
  • 1 ч.л. паприка (сладкая молотая)
  • 1/3 ч.л. кориандр (молотый)
  • 1/3 ч.л. молотый перец (черный)
  • 5 ст.л. растительное масло
  • по вкусу соль

Инструкции
 

  • Чтобы картофель быстро приготовился, берем его среднего размера. Не очищаем, хорошо промываем с губкой, заливаем горячей водой, солим и варим до готовности около 20 минут. На готовность проверяем зубочисткой или ножом.
  • Горячий готовый картофель перекладываем по одному клубню на доску.
  • Делаем крестообразный разрез сверху ножом.
  • Давим аккуратно кончиком ножа на каждую часть разреза и сминаем.
  • Форму или противень смазываем маслом (0,5 ст. л.), раздавленный картофель поддеваем лопаточкой, переносим в форму и немного солим. Картофель в таком виде при запекании быстро покроется ароматной корочкой.
  • В миску отправляем чесночный порошок, сладкую паприку, молотые кориандр и черный перец. Если в смесь добавить свежий измельченный чеснок, то при запекании он подгорит и добавит картофелю неприятный вкус. Поэтому лучше использовать сушеный чеснок.
  • Вливаем масло (4,5 ст. л.), хорошо перемешиваем и ароматная смесь для картошки готова.
  • Поливаем смесью каждую размятую картофелину и отправляем в духовку, предварительно включенную на 230-240 градусов. Чтобы картошка быстро запеклась, температура должна быть высокой. Запекаем около 10 минут.
  • Ароматную запеченную картошку вынимаем. Она потрясающе вкусно пахнет.
  • Перекладываем запеченный картофель на тарелку, посыпаем для красоты зеленью и сразу подаем на стол. Его можно подавать как гарнир к мясу или рыбе или как основное блюдо с овощными салатиками и хрустящим багетом. Приятного аппетита!!!

Примечание

Как приготовить хрустящий картофель по-деревенски в духовке смотрите с пошаговыми фото здесь.
Поделитесь записью в соцсетях

Оставьте комментарий

2 комментария “Ароматная запеченная картошка”