Очень люблю мясо и рыбу по-французски. Готовлю их с картофелем и без него, отдельными кусочками или в виде запеканки. Дополняю блюда разнообразными специями и травами, получается очень вкусно и сытно. Но у меня есть еще один вариант этого блюда – это баклажаны по-французски. Принцип приготовления тот же, только это блюдо овощное. Чтобы баклажаны быстро приготовились в духовке, обжариваю их только с одной стороны. Прекрасный вкус баклажанам дает сыр и орегано. Получается нежное и вкусное блюдо, которое можно подавать в качестве горячей закуски или на второе.

Баклажаны по-французски

Эти баклажаны подаю как второе блюдо или в качестве горячей закуски. Получается нежное, ароматное и очень вкусное блюдо. Принцип приготовления очень простой. Использую один способ, чтобы баклажаны быстро приготовились в духовке, стали нежными, но хорошо держали форму.

Время на подготовку 20

Время приготовления 15

Общее время 35

Блюдо Закуска, основное блюдо

Кухня Русская

Порции 4

Ингредиенты

2 шт. баклажан
4 шт. помидор (небольшие)
6 шт. оливки
100 гр. сыр (сулугуни)
4 ч.л. без горки майонез
4 ст.л. растительное масло
по вкусу специи
по вкусу соль

Инструкции

Часть баклажанов по бокам срезаем и середину разрезаем пополам. Получаются толстые ломтики. Остатки баклажанов нарезаю на кубики, обжариваю, соединяю с сочными овощами и получается вкусный салат.
Ломтики баклажанов отправляем в горячее масло (2 ст. л.) в сковороду и обжариваем только с одной стороны.
Форму смазываем остатками масла, размещаем ломтики баклажанов обжаренной стороной вверх, посыпаем солью и молотым перцем.
Смазываем баклажаны майонезом (можно заменить на сметану).
Помидоры нарезаем кружочками и выкладываем на баклажаны.
Чтобы придать блюду интересный вкус, добавляю еще оливки. Нарезаем оливки кружочками и выкладываем на помидоры. Дополняем перцем.
Посыпаем овощи крупно натертым сыром и ставим в разогретую духовку при 180 градусах на 15 минут. Сулугуни можно заменить на любой твердый сыр.
Готовые баклажаны по-французски вынимаем и посыпаем сушеным орегано (дает прекрасный вкус и аромат). Баклажаны, обжаренные только с одной стороны, быстро готовятся в духовке и хорошо держат форму.
Баклажаны перекладываем на тарелку и сразу подаем на стол в качестве второго блюда или как горячую закуску. Баклажаны, помидоры, оливки, сыр, орегано – это невероятно вкусно и ароматно. Приятного аппетита!!!