Фаршированные блинчики — это всегда быстро и просто в приготовлении. Блинное тесто замешивается очень быстро и сразу готово к выпечке. Начинки могут быть любые: овощные, мясные, сырные или творожные. Сегодня будут блинчики с творогом. Нежные мягкие блинчики, нежная начинка из творога с добавлением сгущенки — это очень вкусно. Тесто для блинчиков замешиваю на молоке и кефире по простой пропорции Всё по одной (кружке, ложке, щепотки). Для его приготовления ни весы, ни мерный стакан не потребуется.
Блинчики с творогом
Покажу самое простое в приготовлении тесто для блинчиков. Блинчики очень вкусные и нежные. Еще будет вкусная нежная начинка из творога и оригинальная подача фаршированных блинчиков. Готовить это блюдо одно удовольствие, удобно, просто и легко. Красивый вид за счет определенного сворачивания блинчиков.
Ингредиенты
Для теста:
- 1 кружка муки (180 г, высший сорт)
- 1 кружка кефира (325 мл, 1%)
- 1 кружка молока (325 мл)
- 1 куриное яйцо (СО)
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. растительного масла (+ для сковороды)
- 1 ч. л. без горки пищевой соды
- 1 щепотка соли
Для начинки:
- 360 г творога (9%, 2 пачки)
- 2 ст. л. сгущенного молока
- 2 ст. л. сметаны
- 1 ст. л. сахара
Инструкции
- Для замера беру обычную кружку для чая (ее объем 325 мл, 1 кружка муки = 180 г). Это удобно и просто, не надо ничего взвешивать или замерять мерным стаканом. В миске соединяем муку, сахар, соль. Разбиваем яйцо и вливаем жидкий кефир.
- Все быстро перемешиваем венчиком. Дополняем тесто содой, перемешиваем и оставляем на 5 минут, чтобы сода погасилась в кислой среде. Тесто густое без комочков.
- Затем вливаем масло, молоко, хорошо перемешиваем и тесто готово. Оно жидкое.
- Сковороду (диаметр 22 см) хорошо разогреваем (огонь чуть меньше среднего), смазываем маслом и жарим с 2 сторон блинчики (на 1 блинчик половина половника теста). Блинчики накрываем полотенцем. Они получаются тонкими с дырочками и очень вкусными. Выход 17 шт.
- Для начинки в миске перемешиваем творог, сгущенку, сметану и сахар. Пробуем, если несладко, то добавляем больше сахара. Сгущенка дает приятный вкус.
- Для оригинальной подачи каждый блинчик берем пальцами за середину и немного подкручиваем. Ажурная сторона у блинчиков снизу.
- Добавляем творожную начинку (по 1 ст. л.).
- Края подгибаем к середине.
- И полностью закрываем начинку. Блинчики тонкие и нежные, поэтому они не раскрываются.
- Переворачиваем на другую сторону и получается вот такая красота.
- Готовые блинчики перекладываем на тарелку и подаем на стол. Их можно недолго обжарить с 2 сторон, можно подогреть в микроволновой печи. Они не раскрываются и их удобно кушать.
- За счет необычного складывания фаршированные блинчики с творогом получаются красивыми, необычными. Нежные мягкие блинчики, нежная творожная начинка — это очень-очень вкусно. Приятного аппетита!!!
