Очень люблю быстрые и вкусные блюда. Идеально для быстрых вторых блюд подходят грибы, фарш, тонко нарезанное мясо или бекон. А если мясо соединить с грибами, то получается сытное, очень вкусное и ароматное блюдо, которое отлично подойдет с любым гарниром на обед или ужин. Сегодня готовлю быстрые жареные шампиньоны с беконом и чесноком. Тонко нарезанное мясо готовится очень быстро, поэтому закладываю его вместе с грибами и недолго все обжариваю. За счет добавления чеснока блюдо приобретает прекрасный аромат. Плюс еще для цвета немного сладкой паприки, для вкуса немного сливочного масла, петрушки и шикарное блюдо готово. Мне очень нравится подавать его с отварным […]
Блюда из мяса
139 записей
Мне очень нравится Венгерский гуляш. На приготовление блюда требуется время, так как оно готовится из говядины, но сложного ничего нет. Требуются простые продукты: мясо (говядина или телятина), лук, морковь, картофель, помидоры и сладкий перец. Красивый яркий цвет бульона получается за счет добавления молотой паприки. Гуляш венгров отличается от Русского гуляша по способу приготовления, по набору продуктов, по вкусу и по возможной подачи. На вид Венгерский гуляш, как жидкая тушеная картошка или очень густой суп. Вкус у блюда яркий, насыщенный мясной, а аромат бесподобный. Гуляш получается очень сытным и вкусным. Сегодня готовлю гуляш с говядиной. Мне очень нравится это блюдо. Оно […]
Классические блюда можно и нужно изменять, чтобы добавить им новый вкус, сделать их разнообразными и интересными. Сегодня буду готовить голубцы с добавлением квашеной капусты. В этом блюде хочу соединить 2 классических блюда. Сармале – это голубцы Румынской кухни, для их приготовления в основном используют листья квашеной капусты, и Русские классические голубцы. Дело в том, что в Румынии очень популярна квашеная капуста целыми вилками. Вилки заливают рассолом в больших бочках и долго квасят. У них она доступна круглый год, ее продают в магазинах и такую капусту используют для приготовления голубцов. В России такой капусты в магазинах нет, а в домашних условиях […]
Существует множество рецептов приготовления плова: Азербайджанский, Туркменский, Таджикский, Киргизский, Узбекский, Иранский и т.д. Помимо этого, в этих странах почти в каждом регионе есть свой вариант плова. Для его приготовления используются разные виды круп и бобовых, разные виды мяса и рыбы, специи, овощи, фрукты и сухофрукты. Еще плов отличается способом приготовления. Мясо, рыба готовятся отдельно от крупяной, бобовой основы или вместе (откидной или неоткидной плов). Сегодня будет узбекский плов по-фергански с говядиной. И в домашних условиях в казане можно приготовить потрясающе вкусный и ароматный плов. Для него обязательно покупаю узбекские специи для плова и рис девзира. Без костра в домашних условиях […]
Когда первый раз приготовила это блюдо, просто в него влюбилась. Мне оно нравится за то, что на подготовку уходит мало времени, ничего не надо предварительно обжаривать или мариновать, все продукты закладываются слоями в сыром виде, а в итоге получается нежнейшее мясо и невероятно вкусные овощи. А еще его можно готовить с разным мясом и овощами. Хашлама – это блюдо Армянской кухни из говядины или баранины с сочными овощами. Все долго томится на плите или в духовке и получается отличный вкус и аромат. Блюдо можно готовить и со свининой, и с курицей, оно уже не будет называться Хашламой, но вкус будет […]
Помимо овощей и грибов для приготовления мяса отлично подходят свежие фрукты и сухофрукты. Из сухофруктов прекрасно сочетается с мясом изюм, финики, чернослив, инжир, клюква, вишня и курага. Мясо можно тушить, запекать, готовить в виде рулетов или фаршировать. Какие-то сухофрукты дают приятную сладость, а какие-то кислинку. Сегодня готовлю вкуснейшую говядину с черносливом в духовке. Это блюдо универсальное, его можно тушить на плите, в духовке или мультиварке. Чернослив дает говядине превосходный кисло-сладкий вкус и легкий аромат самого сухофрукта. На подготовку продуктов уходит всего 10 минут, а на томление в духовке понадобится 2 часа. Говядина получается невероятно нежная, она просто разваливается на волокна, […]
Кабачки с фаршем можно готовить разными способами. Кабачки нарезаю в виде бочонков, на тонкие пластины, делаю в виде лодочек или, как сегодня, колечки. Способы подготовки у них тоже разные. Для начинки использую фарш из свинины, индейки, курицы и говядины, дополняю его разными овощами, грибами, зеленью и специями. Вариантов приготовления множество. Блюда можно готовить с соусами или без них, в духовке, аэрогриле и на сковороде. Сегодня готовлю кабачки со свиным фаршем и сыром, которые можно подавать на закуску и как второе блюдо с гарниром. А готовить их буду и на сковороде, и в духовке. Кабачки нарезаю кружочками, вынимаю сердцевину и заполняю […]
Лепешка из лаваша – это быстрый, сытный и очень вкусный завтрак или перекус. Готовится просто и на сковороде. Готовить ее можно из того, что есть в холодильнике. Подойдет колбаса, копченое мясо, если осталось мясо или рыба от ужина, тоже будет отлично. Лепешку можно готовить и без мяса, с грибами или просто с сыром (можно и без него). В общем что есть в холодильнике, то и пойдет в нее. Сегодня лепешку из лаваша готовлю с обжаренным фаршем, который остался от начинки для пирожков. Добавляю немного сыра, молока, куриные яйца и мелко нарезанный лаваш. На подготовку уходит несколько минут, а на приготовление […]
Даже обычные классические блюда можно готовить интересными и с изюминкой. Например, берем тефтели. Помимо разных дополнений в фарш (овощи, зелень, грибы, крупы) и использования для приготовления разных соусов, их еще можно фаршировать. Для фарширования отлично подходят грибы кусочками или целые. Купила небольшого размера шампиньоны и приготовила это блюдо. Сегодня будут тефтели из говяжьего фарша с целыми шампиньонами. Готовить их буду в духовке с томатным соусом, который замешивается меньше чем за 1 минуту. Фарш для таких тефтелей можно брать любой по вкусу. Изюминкой этого блюда являются небольшие грибочки, они добавляют отличный вкус, и вкуснейший соус, который получается после запекания. Грибы тефтелям […]
Зразы – это изделия в виде котлет с разной начинкой. Основа для них может быть разнообразной, ее готовят из картофеля, кабачков, баклажанов, круп, мясного или рыбного фарша. Хотя изначально это блюдо готовили только из мяса. В качестве начинок отлично подходят грибы, сыр и куриные яйца. Но если основа овощная или крупяная, то мясная начинка будет супер. Сегодня готовлю очень сытные и вкусные рисовые зразы с фаршем. По способу приготовления они похожи на аранчини – это обжаренные в масле шарики из риса в основном с сыром Моцарелла (Итальянская кухня). Для аранчини используют остатки ризотто, а я использую остатки от рисового гарнира […]
Ленивые голубцы – это блюдо, состоящее из продуктов, которые идут для классических голубцов: мясной фарш, капуста, рис, репчатый лук, морковь и томатный соус, по вкусу их не отличить, но на приготовление затрачивается меньше усилий. И на подготовку продуктов требуется меньше времени, но вот на само приготовление в духовке или на плите уходит то же самое время. Есть два основных способа приготовления ленивых голубцов. Когда смешивается фарш со свежей капустой, рисом и готовятся такие голубцы в томатном соусе с добавлением обжаренных овощей. Или, когда все продукты смешиваются, обжариваются или запекаются в духовке. Сегодня готовлю ленивые голубцы по-новому. Вкус и аромат их […]
Очень люблю котлеты из фарша, готовлю их из свинины, говядины, курицы и индейки, очень часто соединяю разное мясо. Способов приготовления тоже много. Котлеты жарю, тушу, запекаю с соусами и без них. Соусы готовлю сливочные, сырные или томатные с добавлением разных специй и трав. Сегодня будут очень вкусные и ароматные котлеты под соусом Бешамель в духовке. Белый соус готовится очень быстро и добавляет классическим котлетам приятный молочный вкус. А сверху еще добавляю сыр. Котлеты получаются сочными, вкусными, а за счет соуса и сыра очень ароматными. Блюдо выглядит красиво, поэтому готовлю его и для праздничного стола. Таким способом можно готовить котлеты из […]
Мясо по-французски готовлю разными способами. Основные продукты – это мясо, сыр, которые дополняю картофелем, грибами, репчатым луком и/или помидорами. Продукты можно сочетать по-разному, брать разное мясо и готовить другие по вкусу блюда. Сегодня готовлю мясо по-французски с помидорами и картошкой. Вариантов попробовала много и пришла к одному самому вкусному. Блюдо мне нравится за то, что картофель при запекании становится очень мягким и сочным, а мясо нежное и с прекрасным вкусом. Можно брать свинину, курицу, говядину и индейку. Сегодня будет свинина, чтобы она получилась сочной, кусочки отбиваю и быстро обжариваю с двух сторон. Мясо по-французски – это очень сытно, ароматно и […]
Куриную грудку готовлю в виде отбивных и целыми кусочками. Вариантов приготовления у меня множество. Целые куски филе еще разрезаю разными способами и заполняю начинками из сыра, овощей, фруктов или грибов. Но для начинки еще отлично подходит куриная, свиная, индюшиная или говяжья печень. Блюда с ней получаются очень сытными, ароматными и вкусными. Сегодня готовлю фаршированную куриную грудку с говяжьей печенью. Печень быстро обжариваю с репчатым луком, измельчаю блендером, заполняю филе и запекаю в пергаментной бумаге в духовке. Бумагу можно заменить на фольгу. Куриное мясо получается невероятно нежным и сочным. Такую грудку можно подать и на праздничный стол. Способ приготовления очень простой, […]
Для фарширования свинины подходят не только мясистые куски (корейка, шейка), но и грудинка, подчеревок (брюшина), которые идут с прослойками жира. Именно эти части с жирком получаются сочными и очень вкусными. А еще свиную грудинку или брюшину очень просто заполнять начинками. Для заполнения отлично подходят грибы, сочные овощи, сухофрукты и некоторые фрукты. Сегодня готовлю свиной подчеревок, фаршированный капустой и яблоками. Капусту можно брать свежую или квашеную, а вот яблоки обязательно должны быть кислыми. Эта начинка определяет вкус мяса. Фаршированная свинина получается очень нежной и сочной, приобретает интересный приятный вкус. Такое блюдо подойдет и для праздничного стола. Из простых продуктов получается очень […]
Фаршированные кабачки готовят разными способами. Овощи разрезают вдоль на 2 половинки, вынимают мякоть и получают лодочки или их разрезают поперек и получается форма в виде бочонков, из них тоже удаляют мякоть. Есть еще способ, при котором кабачок разрезают на кружочки, вынимают мякоть, а середину заполняют начинкой. Все фаршированные кабачки можно запекать или тушить на плите с добавлением разных соусов на основе сметаны или томатной пасты. Рулетики из кабачков тоже относятся к фаршированным блюдам. Их можно подавать в горячем виде с гарниром или холодными как закуску. Сегодня готовлю рулетики из кабачков с фаршем в духовке. Такой способ мне нравится за то, […]
Блюда из фарша очень разнообразны и в разных кухнях стран есть свои национальные блюда. Помимо всем известных котлет, тефтелей, фрикаделек, зраз, голубцов, пельменей, хинкали, мантов, фарш используют для наполнения овощей, приготовления хлеба, рулетов, рулетиков, запеканок, шашлычков. Еще не говорю про пироги и пирожки с фаршем. В общем вариантов приготовления множество. Сегодня готовлю необычное блюдо из фарша, шампиньонов, помидора и сыра в духовке. Я их называю лодочки из фарша. По такому принципу их можно готовить с разнообразной начинкой не только из грибов и овощей, но из круп и бобовых. Чтобы фарш при запекании остался сочным, готовлю лодочки в пергаментной бумаге (подходит […]
Мне очень нравится мясо, которое готовится в фольге. Оно всегда получается нежное, сочное и не важно свинина это, говядина, курица или индейка. Мясо не надо предварительно мариновать, просто дополнить чесноком, луком, специями или травами и в фольгу. На подготовку такого мяса уходят считанные минуты. Время приготовления зависит от мяса. Сегодня готовлю очень сочную свинину в фольге в духовке. После запекания в фольге мясо становится сероватого цвета. Чтобы придать ему красивый аппетитный вид, дополняю его в конце приготовления небольшим количеством сыра и помидором. Верхнюю часть блюда можно придумать разную. Добавить обжаренный лук с морковью и сыром или обжаренные грибы с сыром, […]
Сами по себе баклажаны очень сытные овощи, а если их соединить с мясом, то получается вдвойне сытное блюдо. Для фарширования отлично подходит мясной фарш. Он хорошо принимает нужную форму и отлично дополняет баклажаны по вкусу. Баклажаны можно разрезать разными способами и придавать интересную форму или использовать ломтики и закручивать их в рулетики. Уже делилась несколькими способами заполнения баклажанов. Сегодня будет ещё один необычный способ. Вид у блюда получается очень красивым, а потрясающий вкус достигается за счёт того, что фаршированные баклажаны запекаются под томатным соусом с помидорами. Такие овощи с фаршем можно подавать и в горячем, и в холодном виде. Гарнир […]