Для приготовления панировки, создания корочек или шуб использую не панировочные сухари, а крошку из свежего хлеба. Она готовится очень просто и быстро, ничего подсушивать не надо. Все изделия с крошкой приобретают приятный нежный хруст и сочность. Сегодня будет рыба под хлебно-сырной корочкой в духовке. Не дала конкретного названия рыбы, так как таким способом можно готовить филе любой рыбы. У меня будет кефаль. Основа для корочки готовится очень быстро, она защищает рыбу от пересыхания при запекании и дает замечательный вкус. Это очень вкусная рыба. Это замечательный способ приготовления сочной рыбы в духовке. Смесь для создания хрустящей корочки готовиться очень легко и […]
Вторые блюда
402 записи
Обожаю такие необычные блюда из обычных продуктов. И тут дело не в том, что я такие блюда готовлю в пергаменте в виде лодочек или мешочков, а в сочетании самих продуктов. В этом блюде хрустящая шапочки из гренков, затем идут сочные овощи со сливочным вкусом и мясная сытная сочная основа. Это очень вкусно. Сегодня готовлю лодочки из фарша и овощей. И фарш, и овощи можно брать любые по вкусу. Блюдо готовится очень просто и легко, а результат прекрасный. И вид, и вкус, и аромат у лодочек невероятный. Вместо фарша можно брать куски мяса. Блюдо интересное с изюминкой и за счет приготовления […]
Вкус ленивых голубцов максимально приближен к классическому варианту, только на их подготовку тратится меньше усилий. Просто когда не хочется возиться с капустой (отваривать кочан, отделять листья, подрезать плотные части и заворачивать), готовлю ленивые голубцы. Способов приготовления много. Сегодня будут ленивые голубцы новым способом. В таких голубцах капуста находится не в самом фарше, а она укрыта фаршем (находится внутри). За счет того, что капусту предварительно обжариваю, она дает замечательный вкус. Для меня эти ленивые голубцы вкуснее, чем классические голубцы. Готовить их можно и в духовке, и на плите. Способ приготовления очень простой и он новый. Вкус у таких ленивых голубцов получается […]
Постные блюда могут быть и сытными, и вкусными, и красивыми. Для приготовления необязательно использовать дорогие продукты. Грибы прекрасно сочетаются со многими овощами, поэтому это сочетание постоянно использую в постных блюдах. Сегодня будет печеный картофель с грибами и овощами. Картофель запекаю отдельно, а потом дополняю смесью из овощей и грибов (напоминает крошку-картошку). Чтобы добавить сытности блюду, использую постный майонез из аквафабы (его рецепт тоже даю). Картофель с овощами и грибами получается сытный, красивый с замечательным вкусом. Для приготовления такого блюда потребуются картофель, лук, морковь и любые грибы по вкусу. Блюдо и выглядит красиво (аппетитно), и вкус у него замечательный. Чтобы добавить […]
Есть множество рецептов блюд, которые отлично подходят не только в качестве гарнира, но и как самостоятельное второе блюдо. Такие блюда сытные и подаю их в легкими овощными салатами. Они в основном состоят из круп или макаронных изделий и овощей. Их можно готовить постными или их можно дополнять сливками, сметаной или сыром. Сегодня будет кускус с овощами на сковороде. Это блюдо быстрое, так как овощи жарятся быстро. А кускус вообще варить не надо, просто заливаю его кипятком и оставляю на 5-7 минут. Кускус получается рассыпчатым, овощи дают отличный вкус и сочность. Это очень вкусное блюдо. Это блюдо подаю как основное с […]
За счет использования фольги и пергамента этот способ приготовления называю двойное одеяло. Готовлю в таком одеяле целые куски свинины, свиные ножки, рульку, говяжьи голяшки и птицу. Все получается мягкое, сочное и вкусное. Сегодня будет крыло индейки в двойном одеяле в духовке. Способ очень простой, мясо не надо выдерживать в маринаде. Просто дополняю крыло чесноком, смесью из специй и готовлю при 150 градусах. Так можно запекать и плечевую, и локтевую часть крыла, будет разное время запекания. Индейка становится нежная, сочная с отличным вкусом и ароматом. Этот способ простой, так как ничего предварительно мариновать не надо. Этот способ удобный, так как быстро […]
Пергамент — это отличное решение для приготовления сочных мясных блюд в духовке. Запекаю в нем фарш (колбаски без оболочки, котлеты), куриную грудку, крылышки и мясо. Пергамент сохраняет сочность, не дает мясу пересохнуть. Сегодня будут биточки между пергаментом в духовке. Способ приготовления невероятно простой, легкий и быстрый. Просто давлю фарш между листами пергамента и запекаю в духовке. Биточки получаются полезными, очень сочными и вкусными. Подавать их можно с любым гарниром. Невероятно простой способ приготовления сочного и вкусного блюда из фарша. Всего 4 продукта (с солью и специями), минимум времени на подготовку и минимум времени на запекание. А еще духовка остается совершенно […]
Очень люблю этот способ приготовления в духовке. Без жирных брызг, духовка и форма остаются чистыми. Это очень просто и удобно. Так готовлю куриные части, кусочки мяса, котлеты и рыбу. Сегодня будет минтай в пергаменте в духовке. Для приготовления беру филе, но подойдут и кусочки на кости. Кроме рыбы еще потребуются лук, сливочное масло и любимые специи. Этот способ особенно хорош для нежирной рыбы. Рыба получается с замечательным сливочным вкусом, сочной, ароматной и вкусной. Способ приготовления закрытый, поэтому нет жирных брызг. Очень простой и быстрый способ приготовления. Духовка и форма остаются чистыми, а рыба получается сочная с приятным сливочным вкусом. Потребуется […]
Манты — сытное, вкусное, сочное блюдо, которое готовлю с говядиной, бараниной или свининой. На их приготовление требуется время, но это того стоит. Покажу рецепт отличного теста, которое получается вкусное, мягкое, при варке оно не расклеивается и отлично держит форму. Еще будет очень вкусная и сочная мясная начинка. Сегодня готовлю манты с рубленой свининой. Использую именно рубленое мясо, а не фарш. Да, потребуется время для приготовления начинки, но из рубленого мяса она всегда получается сочная. Это очень вкусные манты. Покажу отличное тесто, которое при варке не рвется, не расклеивается и всегда получается нежное и вкусное. Замешиваю его быстро и легко без […]
Завтраки из сосисок — это вкусно и сытно. Дополняю сосиски яйцами, разными соусами, сырами и/или хлебом и запекаю в духовке. Блюда получаются сочными с замечательным вкусом. Сегодня будет оригинальный завтрак из сосисок. Готовится блюдо просто и легко, а получается оно очень красивое, аппетитное и вкусное. Чтобы добавить больше вкуса, быстро замешиваю соус из сметаны, сыра и горчицы. Соус дает интересный вкус. За счет тостового хлеба завтрак получается с хрустом и оригинальным на вид. Простые продукты, отличный вкус и вид. Такой завтрак готовится быстро, очень просто и легко. Дополняю сосиски быстрым соусом, он дает сочность и прекрасный вкус. Оригинальный вид придаю […]
Запеченное мясо целым куском прекрасно подходит для праздничного стола. Для приготовления использую разное мясо, разные способы приготовления и разные специи, чтобы получить разные вкусы. Мясо могу долго выдерживать в маринадах (рассолах) или готовить без предварительного маринования. Сегодня будет буженина из свинины в рассоле. Вымачиваю мясо в рассоле 1 сутки и получается очень мягкое, сочное и вкусное мясо без особых усилий. При запекании использую пергамент, так и форма, и духовка остаются чистыми, а свинина получается румяная. Это очень вкусная запеченная буженина. Это невероятно сочное мясо с отличным ароматом и вкусом. Оно прекрасно подходит для праздничного стола в качестве горячего блюда, а […]
Очень нравится способ запекания в пергаменте. Готовлю в нем домашние колбаски или котлеты из фарша, небольшие и большие куски мяса, куриные крылышки и грудку, рыбу. Все эти рецепты есть на сайте. В пергаменте мясо одновременно и парится, и жарится, а если готовить при небольшой температуре, то оно получается невероятно нежное. Сегодня будет запеченная свинина на кости в пергаменте. Запекаю мясо при 150 градусах 1 час 45 минут. Мясо получается очень сочное и вкусное. Для отличного вкуса дополняю его быстрым соусом. Так можно готовить любое мясо, просто будет разное время запекания. Без предварительного маринования таким способом любое мясо получается очень сочное […]
Мясо для вторых блюд или мясной нарезки в духовке готовлю разными способами. С начинкой и без нее, с разнообразной шубой из овощей, грибов и сыра. Запекаю открытым или закрытым способом (фольга, пергамент, шуба). Все эти способы дают разный вкус мясу. Сегодня будет буженина в двойном одеяле в духовке. При таком способе мясо получается очень нежное и сочное, а форма и духовка остаются совершенно чистыми. За счет специй и чеснока оно получается невероятно ароматное и вкусное. Буженину готовлю из свиного окорока. Блюдо в горячем виде можно подавать как основное с гарниром, а в охлажденном виде как мясную нарезку. Очень люблю этот […]
Куриные отбивные готовлю разными способами. Для приготовления беру грудку или бедра, делаю разную панировку для них и маринады (еще готовлю из без маринадов), обжариваю отбивные на сковороде или запекаю в духовке под разными шубами. Всегда отбивные получаются сочными. Сегодня будут куриные отбивные в яичном маринаде. Готовлю из бедер. Этот маринад подходит для любого мяса, он состоит из 2 продуктов, но придает мясу невероятную нежность, прекрасный аромат и вкус. Еще покажу, как просто делаю хрустящую панировку. Отбивные из куриных бедер получаются нежными, сочными с прекрасным ароматом. Такие куриные отбивные готовлю и для праздничного стола. Они очень сочные, нежные, ароматные и вкусные. […]
Мясо в духовке запекаю разнообразными открытыми или закрытыми способами. Это зависит от того какое мясо надо приготовить, сколько есть на это времени, хочу ли получить золотистую корочку или хочу, чтобы мясо было невероятно нежное и просто распадалось на волокна. Сегодня будет говядина на кости в двойном одеяле в духовке. Называю этот способ двойным одеялом за то, что для запекания использую и пергамент для выпечки, и фольгу. Это одеяло творит чудеса, говядина внутри становится слегка румяной (хоть и закрытое запекание), мясо получается невероятно нежное (оно просто тает во рту) и очень-очень вкусное. Запекаю говядину на кости всего 2,5 часа и при […]
Свиная вырезка — мясо с очень нежными волокнами, оно прекрасно подходит для приготовления праздничных блюд. Вырезка готовится быстро, ее можно фаршировать грибами, овощами и разными сырами, можно просто нарезать на кусочки и отбивать или нарезать на медальоны и быстро обжаривать на сковороде. Вариантов множество. Сегодня будет свиная вырезка с грибами в духовке. Для приготовления использую всего 3 основных продукта (плюс специи и масло), но блюдо получается очень красивое, вкусное, а само мясо невероятно нежное. Для приготовления потребуется всего 3 основных продукта (плюс специи и масло). Готовится блюдо очень просто и быстро. Мясо получается невероятно нежное и сочное за счет одного […]
Куриная грудка в пергаменте — это очень быстро и просто в приготовлении, сочно и вкусно. Куриное филе в пергаменте готовлю 2 способами. Первый способ: кусочки дополняю специями, не отбиваю, заворачиваю, как конфетку, в пергамент и запекаю в духовке. Второй способ более быстрый на сковороде. Сегодня будет куриная грудка в пергаменте на сковороде. Быстро отбиваю, дополняю смесью перцев, маслом и быстро обжариваю на сковороде. Получается невероятно сочная грудка, которая прекрасно подходит для приготовления салатов и на второе с гарниром. Почти все куриные салаты готовлю с такой грудкой. Она невероятно сочная и вкусная, любые салаты с ней просто замечательные. Такая грудка отлично […]
Белая суховатая рыба (минтай, треска, пикша и т. д.) в духовке всегда получается сочная и вкусная, если ее закрыть соусами, шубами на основе овощей или сыра. Рыбу можно запекать целыми небольшими тушками или кусочками. Сегодня будет минтай под сметанным соусом в духовке. Соус из сметаны невероятно простой в приготовлении, но вкус у него просто замечательный за счет добавления горчицы, жареного лука и желтка. Чтобы верх у рыбы получился красивым и хрустящим, дополняю ее крошкой из хлеба. Минтай получается очень сочным, ароматным и вкусным. Сметану дополняю простыми продуктами и получается невероятно вкусный соус, который дает рыбе сочность и прекрасный вкус. Хлеб […]
Пергамент прекрасно подходит для приготовления мяса в духовке. Готовлю в нем колбаски, котлеты, небольшие кусочки мяса или большие куски и куриные крылышки. При запекании в пергаменте мясо не только парится, но и жарится. Оно получается румяное и невероятно сочное. Сегодня будут куриные крылышки в пергаменте в духовке. Процесс приготовления очень простой и продуктов потребуется минимум. Крылышки получаются невероятно сочными, нежными, красивыми с прекрасным вкусом. Очень простой способ приготовления куриных крылышек в духовке. После него ни духовку, ни форму отмывать не надо. Все очень просто и легко. Крылышки запекаю закрытым способом, за счет этого нет жирных брызг и они получаются очень […]
Обожаю простые в приготовлении блюда, на подготовку которых уходит небольшое количество времени, а остальное сделает духовка. У меня много таких рецептов из мяса, курицы и овощей. Сегодня будет интересное блюдо. Фарш с грибами под бешамелем в духовке. Для этого блюда сыр, майонез или сметану не использую. Готовлю быстрый соус бешамель, просто поливаю им фарш с грибами и быстро запекаю. Получается очень ароматное и вкусное блюдо с нежным сливочным соусом. Очень вкусное блюдо из простых продуктов. Для приготовления использую быстрый соус, который и дает блюду прекрасный вкус. Сыр, майонез или сметана не потребуются. Готовлю соус быстро и очень просто. И само […]
Запеченные овощи прекрасно подходят в качестве гарнира к мясу или рыбе или как основное блюдо. Овощи для запекания подходят разные, только желательно из подбирать так, чтобы время запекания у них было одинаковое. Иначе часть овощей превратятся в кашу, а другие останутся сырыми. Сегодня будут запеченные овощи Винегрет. Называю их винегретом, так как беру овощи, которые идут на салат винегрет и использую соус винегрет. Отличный вкус овощам дает соус на основе чеснока, горчицы и масла. Овощи будут готовы всего за 25 минут. Это очень ароматные и вкусные овощи. Быстро, просто в приготовлении и невероятно вкусно! Это блюдо из овощей называю винегрет, […]
Фарш прекрасно подходит для приготовления быстрых блюд. Если его использовать в обычном виде или сделать из него небольшие изделия, обжарить или потушить в соусе, то это вообще супер быстрые блюда. Для соусов можно брать сметану, сливки, томатную пасту или любые томатные соусы и любимые специи. Сегодня будут фрикадельки в томатно-сметанном соусе. Блюдо очень простое и быстрое в приготовлении. За счет быстрой обжарки фрикаделек и соуса на основе томатной пасты, сметаны и лука, блюдо получается сочное с замечательным вкусом. Блюдо готовится быстро, просто и легко. Оно на тот случай, если хочется чего-то вкусного и сытого, но нет времени на приготовление. У […]
Мясную начинку для фаршированных блинчиков или блинов готовлю разную. Для это прекрасно подходит фарш (просто ее обжариваю с луком), мясо и ливер. Чтобы начинка из мяса и ливера была сочная, все предварительно отвариваю, измельчаю на мясорубке и обжариваю с луком, добавляя бульон. Сегодня будут вкуснейшие фаршированные блинчики с ливером. Блинчики готовлю тонкие на кефире и молоке. Покажу очень простой способ приготовления блинного теста. Такие блины хороши и просто так, и с разными начинками. Покажу самый простой способ приготовления блинного теста. Я его называю «Всё по одной». Тесто жидкое и блинчики из него получаются тонкими, нежными и очень вкусными. Плюс сочная […]
Фаршированные блинчики или блины готовлю с разными начинками. Для начинок использую мясо, субпродукты, грибы, яйца, творог, фрукты и ягоды. Все очень вкусно получается. Тонкие блинчики готовлю на кефире и молоке, так они получаются очень нежными и вкусными. Тесто невероятно простое без весов и мерного стакана. Все замеряю обычной кружкой для чая, а еще использую простую пропорцию продуктов «Всё по одной» (чашка, ложка и щепотка). Сегодня будут фаршированные блинчики с печенью. Начинка сочная и очень ароматная. Блинчики с печенью получаются с замечательным вкусом. Это блинное тесто называю «Всё по одной». Оно настолько простое в приготовлении, что никакие весы и мерные стаканы […]