Завтраки из сосисок — это вкусно и сытно. Дополняю сосиски яйцами, разными соусами, сырами и/или хлебом и запекаю в духовке. Блюда получаются сочными с замечательным вкусом. Сегодня будет оригинальный завтрак из сосисок. Готовится блюдо просто и легко, а получается оно очень красивое, аппетитное и вкусное. Чтобы добавить больше вкуса, быстро замешиваю соус из сметаны, сыра и горчицы. Соус дает интересный вкус. За счет тостового хлеба завтрак получается с хрустом и оригинальным на вид. Простые продукты, отличный вкус и вид. Такой завтрак готовится быстро, очень просто и легко. Дополняю сосиски быстрым соусом, он дает сочность и прекрасный вкус. Оригинальный вид придаю […]
Вторые блюда
491 запись
Запеченное мясо целым куском прекрасно подходит для праздничного стола. Для приготовления использую разное мясо, разные способы приготовления и разные специи, чтобы получить разные вкусы. Мясо могу долго выдерживать в маринадах (рассолах) или готовить без предварительного маринования. Сегодня будет буженина из свинины в рассоле. Вымачиваю мясо в рассоле 1 сутки и получается очень мягкое, сочное и вкусное мясо без особых усилий. При запекании использую пергамент, так и форма, и духовка остаются чистыми, а свинина получается румяная. Это очень вкусная запеченная буженина. Это невероятно сочное мясо с отличным ароматом и вкусом. Оно прекрасно подходит для праздничного стола в качестве горячего блюда, а […]
Очень нравится способ запекания в пергаменте. Готовлю в нем домашние колбаски или котлеты из фарша, небольшие и большие куски мяса, куриные крылышки и грудку, рыбу. Все эти рецепты есть на сайте. В пергаменте мясо одновременно и парится, и жарится, а если готовить при небольшой температуре, то оно получается невероятно нежное. Сегодня будет запеченная свинина на кости в пергаменте. Запекаю мясо при 150 градусах 1 час 45 минут. Мясо получается очень сочное и вкусное. Для отличного вкуса дополняю его быстрым соусом. Так можно готовить любое мясо, просто будет разное время запекания. Без предварительного маринования таким способом любое мясо получается очень сочное […]
Мясо для вторых блюд или мясной нарезки в духовке готовлю разными способами. С начинкой и без нее, с разнообразной шубой из овощей, грибов и сыра. Запекаю открытым или закрытым способом (фольга, пергамент, шуба). Все эти способы дают разный вкус мясу. Сегодня будет буженина в двойном одеяле в духовке. При таком способе мясо получается очень нежное и сочное, а форма и духовка остаются совершенно чистыми. За счет специй и чеснока оно получается невероятно ароматное и вкусное. Буженину готовлю из свиного окорока. Блюдо в горячем виде можно подавать как основное с гарниром, а в охлажденном виде как мясную нарезку. Очень люблю этот […]
Куриные отбивные готовлю разными способами. Для приготовления беру грудку или бедра, делаю разную панировку для них и маринады (еще готовлю из без маринадов), обжариваю отбивные на сковороде или запекаю в духовке под разными шубами. Всегда отбивные получаются сочными. Сегодня будут куриные отбивные в яичном маринаде. Готовлю из бедер. Этот маринад подходит для любого мяса, он состоит из 2 продуктов, но придает мясу невероятную нежность, прекрасный аромат и вкус. Еще покажу, как просто делаю хрустящую панировку. Отбивные из куриных бедер получаются нежными, сочными с прекрасным ароматом. Такие куриные отбивные готовлю и для праздничного стола. Они очень сочные, нежные, ароматные и вкусные. […]
Мясо в духовке запекаю разнообразными открытыми или закрытыми способами. Это зависит от того какое мясо надо приготовить, сколько есть на это времени, хочу ли получить золотистую корочку или хочу, чтобы мясо было невероятно нежное и просто распадалось на волокна. Сегодня будет говядина на кости в двойном одеяле в духовке. Называю этот способ двойным одеялом за то, что для запекания использую и пергамент для выпечки, и фольгу. Это одеяло творит чудеса, говядина внутри становится слегка румяной (хоть и закрытое запекание), мясо получается невероятно нежное (оно просто тает во рту) и очень-очень вкусное. Запекаю говядину на кости всего 2,5 часа и при […]
Свиная вырезка — мясо с очень нежными волокнами, оно прекрасно подходит для приготовления праздничных блюд. Вырезка готовится быстро, ее можно фаршировать грибами, овощами и разными сырами, можно просто нарезать на кусочки и отбивать или нарезать на медальоны и быстро обжаривать на сковороде. Вариантов множество. Сегодня будет свиная вырезка с грибами в духовке. Для приготовления использую всего 3 основных продукта (плюс специи и масло), но блюдо получается очень красивое, вкусное, а само мясо невероятно нежное. Для приготовления потребуется всего 3 основных продукта (плюс специи и масло). Готовится блюдо очень просто и быстро. Мясо получается невероятно нежное и сочное за счет одного […]
Куриная грудка в пергаменте — это очень быстро и просто в приготовлении, сочно и вкусно. Куриное филе в пергаменте готовлю 2 способами. Первый способ: кусочки дополняю специями, не отбиваю, заворачиваю, как конфетку, в пергамент и запекаю в духовке. Второй способ более быстрый на сковороде. Сегодня будет куриная грудка в пергаменте на сковороде. Быстро отбиваю, дополняю смесью перцев, маслом и быстро обжариваю на сковороде. Получается невероятно сочная грудка, которая прекрасно подходит для приготовления салатов и на второе с гарниром. Почти все куриные салаты готовлю с такой грудкой. Она невероятно сочная и вкусная, любые салаты с ней просто замечательные. Такая грудка отлично […]
Белая суховатая рыба (минтай, треска, пикша и т. д.) в духовке всегда получается сочная и вкусная, если ее закрыть соусами, шубами на основе овощей или сыра. Рыбу можно запекать целыми небольшими тушками или кусочками. Сегодня будет минтай под сметанным соусом в духовке. Соус из сметаны невероятно простой в приготовлении, но вкус у него просто замечательный за счет добавления горчицы, жареного лука и желтка. Чтобы верх у рыбы получился красивым и хрустящим, дополняю ее крошкой из хлеба. Минтай получается очень сочным, ароматным и вкусным. Сметану дополняю простыми продуктами и получается невероятно вкусный соус, который дает рыбе сочность и прекрасный вкус. Хлеб […]
Пергамент прекрасно подходит для приготовления мяса в духовке. Готовлю в нем колбаски, котлеты, небольшие кусочки мяса или большие куски и куриные крылышки. При запекании в пергаменте мясо не только парится, но и жарится. Оно получается румяное и невероятно сочное. Сегодня будут куриные крылышки в пергаменте в духовке. Процесс приготовления очень простой и продуктов потребуется минимум. Крылышки получаются невероятно сочными, нежными, красивыми с прекрасным вкусом. Очень простой способ приготовления куриных крылышек в духовке. После него ни духовку, ни форму отмывать не надо. Все очень просто и легко. Крылышки запекаю закрытым способом, за счет этого нет жирных брызг и они получаются очень […]
Обожаю простые в приготовлении блюда, на подготовку которых уходит небольшое количество времени, а остальное сделает духовка. У меня много таких рецептов из мяса, курицы и овощей. Сегодня будет интересное блюдо. Фарш с грибами под бешамелем в духовке. Для этого блюда сыр, майонез или сметану не использую. Готовлю быстрый соус бешамель, просто поливаю им фарш с грибами и быстро запекаю. Получается очень ароматное и вкусное блюдо с нежным сливочным соусом. Очень вкусное блюдо из простых продуктов. Для приготовления использую быстрый соус, который и дает блюду прекрасный вкус. Сыр, майонез или сметана не потребуются. Готовлю соус быстро и очень просто. И само […]
Запеченные овощи прекрасно подходят в качестве гарнира к мясу или рыбе или как основное блюдо. Овощи для запекания подходят разные, только желательно из подбирать так, чтобы время запекания у них было одинаковое. Иначе часть овощей превратятся в кашу, а другие останутся сырыми. Сегодня будут запеченные овощи Винегрет. Называю их винегретом, так как беру овощи, которые идут на салат винегрет и использую соус винегрет. Отличный вкус овощам дает соус на основе чеснока, горчицы и масла. Овощи будут готовы всего за 25 минут. Это очень ароматные и вкусные овощи. Быстро, просто в приготовлении и невероятно вкусно! Это блюдо из овощей называю винегрет, […]
Фарш прекрасно подходит для приготовления быстрых блюд. Если его использовать в обычном виде или сделать из него небольшие изделия, обжарить или потушить в соусе, то это вообще супер быстрые блюда. Для соусов можно брать сметану, сливки, томатную пасту или любые томатные соусы и любимые специи. Сегодня будут фрикадельки в томатно-сметанном соусе. Блюдо очень простое и быстрое в приготовлении. За счет быстрой обжарки фрикаделек и соуса на основе томатной пасты, сметаны и лука, блюдо получается сочное с замечательным вкусом. Блюдо готовится быстро, просто и легко. Оно на тот случай, если хочется чего-то вкусного и сытого, но нет времени на приготовление. У […]
Мясную начинку для фаршированных блинчиков или блинов готовлю разную. Для это прекрасно подходит фарш (просто ее обжариваю с луком), мясо и ливер. Чтобы начинка из мяса и ливера была сочная, все предварительно отвариваю, измельчаю на мясорубке и обжариваю с луком, добавляя бульон. Сегодня будут вкуснейшие фаршированные блинчики с ливером. Блинчики готовлю тонкие на кефире и молоке. Покажу очень простой способ приготовления блинного теста. Такие блины хороши и просто так, и с разными начинками. Покажу самый простой способ приготовления блинного теста. Я его называю «Всё по одной». Тесто жидкое и блинчики из него получаются тонкими, нежными и очень вкусными. Плюс сочная […]
Фаршированные блинчики или блины готовлю с разными начинками. Для начинок использую мясо, субпродукты, грибы, яйца, творог, фрукты и ягоды. Все очень вкусно получается. Тонкие блинчики готовлю на кефире и молоке, так они получаются очень нежными и вкусными. Тесто невероятно простое без весов и мерного стакана. Все замеряю обычной кружкой для чая, а еще использую простую пропорцию продуктов «Всё по одной» (чашка, ложка и щепотка). Сегодня будут фаршированные блинчики с печенью. Начинка сочная и очень ароматная. Блинчики с печенью получаются с замечательным вкусом. Это блинное тесто называю «Всё по одной». Оно настолько простое в приготовлении, что никакие весы и мерные стаканы […]
Сливочное масло прекрасно подходит для белой или красной рыбы. Оно добавляет отличный сливочный вкус и подчеркивает вкус рыбы. Если масло дополнить чесноком и зеленью, то получается невероятно ароматное и вкусное рыбное блюдо. Сегодня будет камбала с чесночным маслом в духовке. Блюдо готовится очень просто. Дополняю белую рыбу соком лимона, солью, перцем, выкладываю сверху чесночное масло и быстро запекаю. Камбала получается сочная с замечательным чесночным и сливочным вкусом. Еще отличный вкус дает подсушенная петрушка. Очень простой способ приготовления рыбы. Она получается сочная, очень ароматная и вкусная, а все дело в чесночном масле. Замешивается масло за несколько минут. Оно дает рыбе прекрасный […]
Если любую рыбу, особенно белую суховатую, дополнить соусом и запечь, то получится сочное и вкусное блюдо. Соусы могут быть приготовлены на основе сметаны, йогурта, сливок, майонеза, томатного соуса, соевого соуса и любого масла с добавлением зелени, сушеных трав, горчицы и чеснока. Вариантов множество. Сегодня будет камбала в чесночно-горчичном соусе. Соус замешивается очень быстро из простых продуктов, но дает рыбе замечательный вкус. С ним можно готовить любую белую или красную рыбу. Только для красной рыбы в соус добавляю не сок лимона, а лимонную цедру. Камбала получается невероятна ароматная и вкусная. Соус состоит из простых продуктов, замешивается быстро и дает любой рыбе […]
Запечённые овощи на гарнир — это всегда вкусно. Они подходят к любым мясным или рыбным блюдам. Способов приготовления много. Овощи можно брать разные, их можно запекать ломтиками и целиком открытым или закрытым способом, их можно дополнять любыми соусами, специями и травами. Сегодня будет запечённая свёкла на гарнир. Такая свёкла прекрасно подходит и для салатов. Запекаю ее в пергаменте. Вкус и аромат у нее получаются прекрасные, за счет добавления сахара, соли и уксуса. Гарнир в приготовлении очень легкий, просто дополняю свёклу соленым сыром брынза, орегано и оливковым маслом. Вкус восхитительный! Гарнир состоит из небольшого количества продуктов, но вкус у него получается […]
Мясо в духовке всегда получается сочное, если его при запекании чем-то закрыть. Например, овощная и/или сырная шуба, пергамент, фольга, рукав для запекания или соус. Соусы могут быть любыми на основе овощей, томатной пасты, сметаны, сливок и т. д. Такое мясо перед запеканием не надо предварительно мариновать. Сегодня будет свинина в соусе в духовке. Соус отличный, он и определяет вкус самого блюда. Готовлю его из обжаренных овощей с добавлением сметаны и томатной пасты. Мясо в соусе получается невероятно нежное, сочное с прекрасным вкусом. Это очень вкусное блюдо! Соус состоит из простых продуктов, которые отлично сочетаются между собой. В этом соусе готовлю […]
Тушеная картошка — очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Готовлю ее с разным мясом (курица, индейка, свинина, говядина), субпродуктами (печень, сердце, желудочки), тушенкой, рыбой или только овощами. Принцип приготовления очень простой: подготавливаю основу, добавляю картофель, заливаю водой или бульоном и тушу до готовности. Сегодня будет тушеная картошка с говяжьей печенью. У этого блюда есть один нюанс. Если печень добавить в блюдо в сыром виде, то на выходе получится темное и не очень красивое блюдо. Покажу несколько простых приемов, чтобы картошка с печенью стала светлой, красивой и очень вкусной. За счет простого приема тушеная картошка с говяжьей печенью всегда получится […]
С чесночным соусом готовлю любую рыбу. Это может быть речная, морская белая или красная рыба. Соус готовится за несколько минут и состоит из простых продуктов. В него входят чеснок, сахар или мед, соевый соус, лимонный сок или цедра лимона, специи, травы и растительное масло. Если готовлю красную рыбу, то добавляю именно цедру лимона, чтобы сохранить красивый красный цвет у рыбы. Сегодня будут щука с чесночным соусом в духовке. Для речной рыбы этот соус хорошо тем, что он практически удаляет вкус тины, который характерен для этого вида рыбы. Он добавляет замечательный вкус и аромат. Готовится блюдо очень просто. Этот соус подходит […]
Манты (другие изделия на пару), пельмени, хинкали, чебуреки очень просто готовить, если подобрать для себя хорошее тесто и сочную начинку. У меня есть рецепт замечательного теста, которое прекрасно подходит для блюд на пару и пельменей. Замешивается оно за считанные минуты, получается нежное, но при варке не рвется, не становится жестким и на вкус просто замечательное. Еще с ним очень удобно работать. Сегодня покажу отличное тесто для мантов, других изделий на пару и пельменей. Без весов и мерного стакана за считанные минуты замешиваю тесто, которое прекрасно подходит для мантов, пельменей и разных изделий на пару. Рецепт даже записывать не надо, сразу […]
Обожаю блюда, приготовленные в горшочках. Это могут быть только овощи, мясо или овощи с мясом, крупами. В общем что в горшочки не положи, все всегда будет вкусно. Для приготовления использую большой глиняный горшок (в нем еще готовлю гороховую кашу) или небольшие порционные горшочки. Сегодня будет рис с мясом и овощами в горшочках. Овощи можно добавлять любые, у меня будут морковь, лук, перец и кабачок. Мясо с рисом мелко измельчаю и закладываю в горшочки. Рис получается рассыпчатым, ароматным и очень-очень вкусным. Очень люблю блюда, приготовленные в горшочках. У них какой-то особенный вкус и аромат. При том закладывать в горшочки можно любые […]
Очень люблю отбивные. Готовятся они просто и вариантов приготовления множество. Для отбивных использую разное мясо, маринады, панировку, готовлю их на сковороде или в духовке с овощами или без них. Все это дает разные вкусы. Сегодня будут ленивые отбивные из фарша. Этот вариант на тот случай, если хочется отбивных, но в холодильнике только фарш. По вкусу блюдо получается как классические отбивные. Способ приготовления очень простой. Еще покажу прекрасную панировку их свежего хлеба. За счет нее ленивые отбивные получаются сочными с невероятной хрустящей корочкой. Это блюдо называю ленивые отбивные, так как вкус один в один похож на классические отбивные. Только отбивать ничего […]