Сдобное дрожжевое тесто для булочек, плюшек, сладких пирожков и пирогов готовится разными способами. Тесто может быть опарным или безопарным, на молоке, кефире или воде. Тесто по текстуре тоже получается разным: тяжелым, легким или воздушным, как пух. Сегодня будут сдобные дрожжевые булочки на опаре. Если по рецептуре идет много сахара и масла, то лучше тесто готовить на опаре, так как сдобное тесто тяжелое, и без опары ему трудно подниматься. Для приготовления требуется время, но это того стоит. Булочки получаются красивыми (глянцевыми), сладкими, пышными и очень вкусными. Такое сдобное тесто отлично подходит для приготовления булочек, плюшек, пирожков и пирогов. Тесто получается пышное, […]
Выпечка
101 запись
Для печенья готовлю разнообразное тесто. Это зависит от того, какое печенье по вкусу и структуре хочу получить: нежное, плотное, хрупкое, рыхлое, рассыпчатое, слоеное, воздушное. Еще сколько есть времени на приготовление и какие продукты есть в наличии. Еще есть и разные способы формовки печенья: раскатать и придать форму или просто слепить его в руках. Вариантов множество. Сегодня будет печенье с вареной сгущенкой. Оно с отличным карамельным вкусом и трещинками, по структуре плотное и похоже на классические пряники. Тесто замешиваю очень быстро и легко из небольшого количества продуктов. Печенье очень красивое с трещинками и вкус бесподобный. Печенье готовлю из небольшого количества продуктов. […]
Очень люблю простые в приготовлении пироги, на подготовку которых уходят считанные минуты. Для таких пирогов отлично подходит сладкое жидкое тесто. Тесто готовится за пару минут, а дополнять его можно вареньем, сгущенкой, творогом, фруктами и ягодами. Сегодня будет заливной пирог с мандаринами к чаю (пирог-перевертыш). Тесто у пирога замечательное. Готовится быстро, всегда получается воздушное, нежное и невероятно вкусное. Пирог очень простой в приготовлении, у него замечательный вкус и аромат. Это замечательное тесто. Оно всегда получается пышное, пористое и нежное. Дополнять его можно разными фруктами, ягодами, творогом, вареньем и вареной сгущенкой. Все пироги прекрасно пропекаются и получаются вкусными. Тесто замешиваю быстро, просто […]
Тесто для заливных несладких пирогов готовлю на сметане, кефире, но больше всего мне нравится тесто на молоке с добавлением сливочного и растительного масла. Такое тесто получается пористое, нежное и очень вкусное. Для него подходит любая несладкая начинка. Сегодня будет заливной пирог на молоке с яйцами, а точнее с зеленым луком и яйцами. Еще покажу простой прием, называю его предварительное запекание. Делаю это для того, чтобы тяжелая начинка не опускалась на дно пирога, а оставалась посередине. Заливной пирог на молоке румяный, очень вкусный и ароматный. Это прекрасное тесто для несладких заливных пирогов. Готовится оно легко и быстро, из простых продуктов. Получается […]
Домашний ароматный и хрустящий хлеб — это очень вкусно. Для приготовления не потребуются никакие необычные продукты или закваски. Все очень просто и легко. Расскажу (покажу) о 3 приемах, используя которые, у вас всегда получится хрустящий и очень вкусный домашний хлеб. Сегодня будет пшеничный хлеб в казане. Вместо казана можно использовать кастрюлю или жаровню, которые подходят для духовки. Кроме муки, сухих дрожжей, соли и воды больше ничего не понадобится. Покажу процесс складывания теста, он влияет и на образование пор в мякише, и на образование невероятно хрустящей корочки. Это очень простой способ приготовления вкуснейшего домашнего хлеба. Никакая закваска или опара не потребуется […]
Завтраки из сосисок — это вкусно и сытно. Дополняю сосиски яйцами, разными соусами, сырами и/или хлебом и запекаю в духовке. Блюда получаются сочными с замечательным вкусом. Сегодня будет оригинальный завтрак из сосисок. Готовится блюдо просто и легко, а получается оно очень красивое, аппетитное и вкусное. Чтобы добавить больше вкуса, быстро замешиваю соус из сметаны, сыра и горчицы. Соус дает интересный вкус. За счет тостового хлеба завтрак получается с хрустом и оригинальным на вид. Простые продукты, отличный вкус и вид. Такой завтрак готовится быстро, очень просто и легко. Дополняю сосиски быстрым соусом, он дает сочность и прекрасный вкус. Оригинальный вид придаю […]
Очень люблю выпечку с творогом. Творог использую в качестве начинки и готовлю ватрушки, сочники, корзиночки, бутерброды, блины, оладьи и гренки. И ввожу творог в тесто, тогда получаются творожные колбаски, колобки, блины, рулеты, кексы, лепешки и булочки. Булочки с творогом готовлю 2 способами: с обычной пшеничной мукой или с овсяными хлопьями (все рецепты выше перечисленных блюд есть на сайте). Сегодня будут бездрожжевые булочки из творога. Булочки быстрые, так как тесто готовлю без дрожжей, они получаются пористыми, при выпекании хорошо поднимаются и вкус у них замечательный. Такое тесто при выпекании прекрасно поднимается, хотя в нем нет дрожжей. Тесто замешивается очень быстро, состоит […]
Пирожки с мясом — это всегда вкусно и сытно. Если есть время, то готовлю их из дрожжевого теста с сырым или обжаренным фаршем. Если времени нет, то замешиваю быстрое тесто на кефире. Сегодня будут ленивые беляши с говяжьим фаршем. Они ленивые, так как для них готовлю быстрое жидкое тесто на кефире (раскатывать тесто не надо) и для начинки беру сырой говяжий фарш. Получается очень быстро и легко, а по вкусу они похожи на классические беляши. Покажу интересный способ приготовления, при котором и фарш, и тесто будут полностью готовы. Это очень сочные и вкусные ленивые беляши. Покажу необычный и быстрый способ […]
Для приготовления печенья использую кефир, сметану, кокосовую стружку, сгущенное молоко, овсянку, манку, ряженку и т. д. Тесто замешиваю тоже разное с мукой или без муки. Сегодня будет сырное печенье из 3 ингредиентов. Для него потребуются сливочное масло, мука и плавленый пастообразный сыр, готовлю без соли и сахара. Тесто замешивается очень просто и легко. Печенье получается очень нежное, воздушное, оно просто тает во рту. У него приятный сырный вкус. Печенье очень ароматное и вкусное. Это печенье очень нежное, воздушное с замечательным вкусом. И готовится просто и легко, потребуется всего 3 ингредиента (без сахара и соли). Само тесто замешивается за несколько минут, […]
Тесто на сметане с добавлением сливочного масла или маргарина использую для приготовления пирогов, рогаликов или печенья. Только меняю количество сахара, это зависит от начинки. Такое тесто всегда получается очень нежное и после выпекания просто тает во рту. Сегодня будет печенье на сметане с вареньем в форме банана. Форму ему можно придавать любую и начинку можно брать разную (творог, вареная сгущенка, джем, орехи). Покажу, как очень легко готовить печенье без вырезания кружков или квадратов. Печень получается сладкое, нежное и очень вкусное. Тесто замешиваю очень быстро и легко из небольшого количества ингредиентов. Оно очень нежное, с ним удобно работать и после выпекания […]
Сгущенное цельное или вареное молоко прекрасно подходит для приготовления кремов, десертов, коржей для тортов и печенья. Тесто для печенья замешиваю крутое густое или нежное. Сгущенка придает печенью прекрасный сливочный вкус, а в случае с вареной сгущенкой отличный карамельный вкус. Сегодня будет печенье на сгущенном молоке без какао. Красивый цвет и замечательный кофейный вкус этому печенью придает сгущенное цельное молоко с добавлением натурального кофе. Можно готовить и с обычной сгущенкой, тогда печенье будет светлое. Тесто нежное и из него получается печенье очень мягкое внутри и с хрустящей корочкой снаружи (хруст нежный). Оно очень ароматное и вкусное. Печенье красивого коричневого цвета, но […]
Сладкая выпечка с овсяной мукой или хлопьями всегда получается с особенным вкусом и ароматом. Овсяные печенье и пироги готовлю разными способами. Некоторые пироги готовлю вообще без замеса теста (нужна только крошка), а еще замешиваю густое или жидковатое заливное тесто. Вариантов множество. Сегодня будет овсяный пирог на кефире к чаю. Пирог готовится очень просто и легко, так как тесто замешивается быстро и оно сразу готово к выпечке. Пирог таким способом получается с влажным мякишем и нежной корочкой сверху. Этот пирог к чаю очень ароматный и вкусный. Этот пирог готовится легко и из простых продуктов. Он получается в меру сладкий, с влажным […]
Очень люблю пиццу, но свою, готовлю ее уже много лет. Начинала с готовых замороженных основ, магазинного готового теста и пришла с замесу своего дрожжевого теста. Начинка может быть любой, но у меня есть своя начинка, которая всегда получается сочная и очень вкусная. Сегодня будет пицца на дрожжевом тесте с колбасой. Чтобы она получилась сочной, добавляю соусы и помидоры. Еще обязательный ингредиент для моей пиццы — маринованный репчатый лук. Он дает изюминку, интересный вкус и пицца с ним никогда не будет пресной. Это очень сочная и вкусная пицца. Добавляю в начинку один секретный ингредиент, который дает интересный вкус и пицца с […]
Пироги к чаю готовлю разными способами. Прекрасно подходит густое или заливное жидкое тесто, но самые простые в приготовлении пироги получаются из крошки, такие пироги еще называются насыпные. Просто и быстро замешиваю крошку, насыпаю слоями с начинкой и выпекаю. Начинка может быть из ягод, фруктов и/или творога. А еще можно использовать разную муку (пшеничную, овсяную или использовать овсяные хлопья). Сегодня будет вкуснейший пирог из крошки с творогом и яблоками. Творожная начинка сочная и невероятно вкусная. Пирог имеет нежную песочную основу, а верх у него хрустящий (хруст легкий приятный). Это прекрасный пирог к чаю. Очень вкусный пирог с сочной начинкой, нежной песочной […]
Очень люблю пиццу и готовлю ее разными способами. В качестве основы можно брать готовое дрожжевое слоеное тесто, готовую основу, лаваш, но самая вкусная пицца получается на обычном дрожжевом тесте. У меня есть отличный рецепт теста для пиццы. Его можно замешивать на воде или молоке. Сегодня будет пицца с сосисками на дрожжевом тесте. Начинку можно добавлять любую, из сосисок — это самая простая начинка. Можно готовить большую пиццу, мини-пиццы или пиццы среднего размера, как в этом рецепте. Пиццы получаются невероятно ароматными и вкусными. У этих пицц простая, но вкусная сочная начинка и замечательное дрожжевое тесто, которое замешивается просто и быстро без […]
Сосиски выпекаю не только в тесте, но и на тесте. Для этого использую дрожжевое, готовое слоеное или заливное тесто. Чтобы выпечка получилась сочная и вкусная, дополняю ее разными соусами. Прекрасно подходит томатный, сырный или сметанный соус. Сегодня будут сосиски на дрожжевом тесте с соусом из сметаны. В соус еще добавляю маринованные огурцы, сыр и горчицу. Получается вкуснейший соус, который замечательно подходит для этой выпечки. Соски на тесте получаются сочными с прекрасным ароматом и вкусом. Тесто замешиваю очень просто без весов и мерного стакана. Докажу, что дрожжевое тесто очень просто и быстро готовить. Оно получается очень воздушное, мягкое и вкусное. Сосиски […]
Пироги к чаю с добавлением в тесто овсяных хлопьев или овсяной муки получаются с каким-то особенным вкусом и ароматом. Насыпные пироги готовятся очень просто и легко, так как тесто для них замешивать не надо. Сыпучие продукты просто насыпаются на начинку или из них готовится крошка и тоже просто распределяется. Сегодня готовлю овсяный насыпной пирог с грушами из крошки. Крошку для пирога можно готовить с целыми овсяными хлопьями или с измельченными, как в этом рецепте. Такой пирог с любой ягодной или фруктовой начинкой получается невероятно вкусным. У этого пирога все прекрасно! И сочная сладкая начинка, и хрустящая песочная основа с приятным […]
Пироги к чаю из жидкого теста — это всегда просто и быстро в приготовлении. Главное, подобрать для себя вкусное тесто. У меня такое тесто есть. Замешивается оно за несколько минут и состоит из простых продуктов. Тесто на молоке с добавлением молока и растительного масла. Растительное масло можно заменить на сливочное, но мне больше нравится на растительном масле. Сегодня будет пирог со сливами к чаю. По такому принципу его можно готовить с любыми свежими или замороженными ягодами, фруктами. Еще его готовлю с творожными шариками, вареньем и вареной сгущенкой. Все и всегда пироги получаются пышными и очень вкусными. Замечательный пирог к чаю […]
Лепешки готовлю из разного теста, овощей или лаваша с добавлением разнообразных продуктов. Это зависит от того, какие продукты есть в наличии, сколько есть времени на приготовление и как будут поданы лепешки (для перекуса, на завтрак, для супов или как закуска). Сегодня будут лепешки на сметане на сковороде. Такое тесто можно замешивать с яйцами или без яиц (тоже зависит от наличия яиц). Сегодня готовлю с яйцом. Тесто невероятно легкое и простое в приготовлении. Оно бездрожжевое, поэтому долго ждать не придется. Лепешки на сметане получаются очень мягким и вкусными. У них легкий сливочный вкус. Тесто состоит из небольшого количества простых продуктов, замешивается […]
Пресное сдобное тесто использую не только для приготовления пирогов, пирожков, ватрушек и сочников, но и для булочек. Форму им можно придавать разную и тесто можно дополнять разными ягодами, цукатами, фруктами или цитрусовой цедрой. Сегодня готовлю апельсиновые булочки из пресного сдобного теста. Это замечательная выпечка к чаю. Булочки получаются супер апельсиновыми за счет добавления в тесто апельсиновой цедры и покрытия глазурью с апельсиновым соком. Готовятся они просто, но вкус и аромат потрясающий. Булочки сверху хрустящие, а внутри нежные. Эта выпечка получается супер апельсиновой, хотя саму мякоть апельсина не использую. Тесто замешивается очень быстро, оно сладкое, апельсиновое и невероятно вкусное. То, что […]
Пресное сдобное тесто замешивается очень просто и быстро, прекрасно подходит для любой выпечки со сладкой или соленой начинкой. Еще из него готовлю булочки с ягодной или фруктовой глазурью. Покажу очень простое в приготовлении тесто с молоком и небольшим количеством сливочного масла. Сегодня будет большая ватрушка с творогом из пресного сдобного теста. Можно сделать и небольшие ватрушки, но большую готовить проще. Просто раскатала тесто и добавила творожную начинку. Тесто у нее получается очень нежное, а начинка сочная. Это очень ароматная и вкусная ватрушка. У этой ватрушки все прекрасно! Тесто очень нежное и вкусное, замешивается за считанные минуты на молоке с добавлением […]
Дрожжевое тесто просто и легко приготовить, если знать пропорции муки, жидкости и дрожжей. Сухие дрожжи тоже облегчают процесс приготовления, так как из них не надо ставить опару, просто добавляю их в муку. Еще проще тесто готовить, если не использовать весы и мерные стаканы. У меня есть такой рецепт, тесто замешиваю на воде или молоке (зависит от того, какую выпечку хочу приготовить). Например, для пиццы тесто готовлю на воде, а для пирогов и пирожков замешиваю его на молоке. Сегодня будут дрожжевые пирожки с картошкой. Тесто готовлю с крахмалом. Крахмал добавляю для того, чтобы тесто стало более воздушным, эластичным и долго не […]
Чем смазать постную выпечку или что использовать, если нет яиц. Воздушное дрожжевое, рассыпчатое песочное, сдобное пресное или хрустящее слоеное тесто после выпекания будет выглядеть красиво и аппетитно, если тесто смазать перед выпеканием. Что дает лучший результат? Молоко, сметана, сливки, сливочное и растительное масло, вода и яйцо — все это используется для смазывания выпечки. Сегодня покажу 5 вариантов на пирожках из дрожжевого теста. Для эксперимента беру взбитое яйцо. Его чаще всего использую для смазывания. Яичный желток с добавлением молока (на 1 желток 1 ст. ложка молока). Куда использовать белок от одного яйца? Еще для эксперимента беру сливки (20%), молоко и воду. […]
Выпечка из готового слоеного теста самая простая и быстрая в приготовлении. Тесто можно использовать дрожжевое или бездрожжевое. Начинки могут быть разнообразными солеными или сладкими, а еще изделиям можно придавать разную форму в виде пирогов или пирожков. Мне очень нравятся слойки, которым придавать форму никакую не надо. Просто нарезаю тесто на квадраты, сверху добавляю начинку и выпекаю. Сегодня будут слойки со сливами из бездрожжевого слоеного теста. Чтобы сок из слив после выпекания стал густым, добавляю крахмал. А для большей сладости дополняю сливы сахарной пудрой. Слойки получаются воздушными с прекрасным хрустом и вкусом. Хрустящее воздушное тесто и сочная сладкая слива — это […]