Фаршированные блины с мясом

Фаршированные блины готовят с разнообразными начинками. Для них отлично подходят любое мясо, печень, грибы, творог, рыба и куриные яйца. Заполненные блинчики обжариваются очень быстро, поэтому начинка должна быть готовой. Мясо для начинки мелко нарезают или пропускают через мясорубку и обжаривают на сковороде.

Сегодня хочу поделиться рецептом фаршированных блинов со свиным фаршем. Мясо обжариваю с луком на сковороде, для аромата и вкуса дополняю чесноком, петрушкой, сметаной и твердым сыром. Получается потрясающе ароматная мясная начинка, которая делает блюдо очень сытным. Блинное тесто замешиваю простым способом на свежем молоке. Тесто получается жидким и без комочков. Фаршированные блины с мясом отлично подойдут на завтрак, их можно подавать на обед или ужин.

Фаршированные блины с мясом

Ароматные фаршированные блинчики с мясом. Для приготовления начинки используем свиной фарш, репчатый лук, чеснок, петрушку, сметану и небольшое количество твердого сыра. Тесто для блинов замешиваем на свежем молоке с добавлением яиц, пищевой соды, сахара и соли. Получается очень сытно, ароматно и вкусно.

Время приготовления 1 час ч

Общее время 1 час ч

Блюдо Завтрак, основное блюдо

Кухня Русская

Порции 12 штук

Ингредиенты

  

Для теста:

• 0,5 литра молока
• 1 стакан муки (высший сорт)
• 1 куриное яйцо
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сахара
• 1/3 ч. л. соли
• 1/3 ч. л. пищевой соды

Для начинки:

• 500 г мясного фарша (свиной)
• 1 репчатый лук
• 40-50 г сыра (полутвердый)
• 2 зубчика чеснока
• 3 веточки петрушки
• 3-4 ст. л. растительного масла
• по вкусу молотый перец (черный)
• по вкусу соль

Инструкции

 

• В миске смешиваем яйцо, сахар и соль.
  
• Молоко разогреваем в микроволновке и вливаем в миску только половину. Перемешиваем.
  
• Засыпаем всю муку, соду и хорошо перемешиваем венчиком до растворения комочков.
  
• Получаем густое тесто без комочков.
  
• Добавляем остатки теплого молока, перемешиваем. Вливаем масло (2 ст. л.) и еще раз перемешиваем. Получается жидкое тесто без комочков, которое оставляем на столе, пока подготавливаем мясную ароматную начинку.
  
• Лук нарезаем мелко и отправляем вместе со свиным фаршем в сковороду. Для приготовления можно использовать любое измельченное мясо. Перемешиваем, нагреваем на средней температуре и готовим около 25 минут. Постоянно помешиваем и разделяем фарш на мелкие кусочки лопаточкой.
  
• Зубчики чеснока с петрушкой мелко нарезаем и отправляем вместе со сметаной и натертым твердым сыром в готовый фарш. Перчим, солим, перемешиваем, нагреваем 2-3 минуты и убираем с плиты. Сметана и сыр добавляют начинке потрясающий сливочный вкус.
  
• Готовое тесто перемешиваем. Сковороду смазываем маслом, хорошо нагреваем и выливаем порциями тесто. Блины не должны быть слишком тонкими, поэтому на 1 блин берем чуть больше половины половника. Зажариваем одну сторону до светло-коричневого цвета, затем переворачиваем и готовим несколько секунд. Для фаршированных блинчиков не обязательно зарумянивать обе стороны.
  
• Готовые блинчики складываем стопкой на тарелку. Для заполнения потребуется 12-13 блинов.
  
• Стопку подготовленных блинов переворачиваем румяной стороной вверх и добавляем ароматную начинку (1 ст. л. с горкой).
  
• Закрываем мясную начинку с 3 сторон.
  
• И сворачиваем так, чтобы шов расположился снизу. По такому принципу готовим все блинчики.
  
• В сковороду вливаем масло (3-4 ст. л.), нагреваем, выкладываем партиями фаршированные блины, прикрываем крышкой и жарим на средней температуре, пока сторона не станет коричневого красивого цвета.
  
• Переворачиваем заполненные блины на другу сторону и жарим еще несколько минут. Готовим все блинчики.
  
• Вкуснейшие фаршированные блины со свининой выкладываем на тарелку и сразу подаем на стол. К ним отлично подойдет сметана. Приятного аппетита!!!