При варке гороховой каши на плите приходится постоянно за ней следить, помешивать и долго стоять у плиты. А если ее еще готовить с копченостями, то вид блюда получается не очень красивым (такая мешанина). Есть прекрасный и удобный способ приготовления гороха с копченостями. Готовлю его в духовке. Есть несколько тонкостей приготовления, о которых и расскажу. Гороховая каша при запекании не убегает, хорошо разваривается, получается невероятно ароматной и вкусной. Само блюдо красивое и у плиты стоять не надо. Для меня это лучший способ приготовления гороха.

Горох с копченостями в духовке

Для меня это лучший способ приготовления гороховой каши. Получается очень вкусное блюдо из небольшого количества продуктов и без особых усилий, так как у плиты стоять не надо. Есть тонкости в приготовлении, о которых расскажу. Дополнять горох можно копченостями или любым мясом. Горох прекрасно разваривается, блюдо получается красивое, сытное, невероятно ароматное с замечательным вкусом.

Время на подготовку 15

Время приготовления 2

Общее время 2 15

Блюдо основное блюдо

Кухня Русская

Порции 4

Ингредиенты

500 г свинины (копченые ребра)
350 г гороха (колотый)
1 репчатый лук
2 ст. л. растительного масла
по вкусу молотый перец
по вкусу соль

Инструкции

Горох отмеряем кружкой или стаканом, промываем много раз, заливаем теплой водой и оставляем на 3-4 часа. Затем снова тщательно промываем. Можно готовить и из неразмоченного гороха. Любой горох хорошо разваривается.
Для приготовления подойдут любые копчености, у меня свиные ребра. Разрезаем их по косточкам.
У меня большой глиняный горшок (объем 2 литра), вместо него можно брать любую кастрюлю, которая подходит для духовки. Высыпаем разбухший горох в горшок.
Мелко нарезанный лук обжариваем в масле, выкладываем к гороху, дополняем солью и молотым перцем.
Перемешиваем.
Копченые ребрышки размещаем на горохе.
Вливаем горячую воду. Так как горох уже разбухший, используем пропорцию 1:1,5 (где 1 часть сухого гороха и 1,5 части воды). Но если горох предварительно не замачивали, то пропорция будет 1:2,5.
Закрываем глиняный горшок фольгой и готовим в духовке при 180 градусах 2 часа. За 15 минут до приготовления фольгу убираем. Аромат у блюда замечательный.
Ребрышки аккуратно вынимаем на тарелку. Горох перемешиваем, он хорошо разварился и получился не очень густым. Когда горох немного остынет, он станет густым.
В тарелках красиво размещаем ребрышки, добавляем гороховую кашу и сразу подаем на стол. Горох пропитывается вкусом копченостей, получается невероятно ароматным и вкусным. Приятного аппетита!!!