Покажу 2 варианта холодного заваривания чая. Они хороши тем, что чай не надо заваривать горячей водой (сохраняются полезные свойства), чай сразу получается холодным, отлично подходит для жаркой погоды. Он прекрасно освежает и бодрит. А еще этот чай с мягким, насыщенным вкусом без горечи, характерной для заваривания кипятком. Процесс заваривания происходит медленно, что раскрывает тонкие вкусовые и ароматические ноты чая.
Холодные способы заваривания чая
Два интересных необычных способа заваривания чая.
Ингредиенты
- по вкусу чай
Инструкции
- Первый вариант. Коридаши - это ледяное заваривание. Японский метод. Чайные листья настаиваются в тающих кубиках льда. Медленный процесс заваривания. Чай получается с насыщенным, но мягким вкусом и почти отсутствует терпкость. В емкость высыпаем лед (около 650 г, лед из фильтрованной воды).
- Для приготовления берем любой чай по вкусу. У меня зеленый чай с мятой. Мята дает свежесть и прохладу. Если чай без мяты, то по желанию можно добавить свежие листья мяты. Добавляем на лед чай (4 ч. л.) и перемешиваем.
- Лед постепенно тает, листья чая раскрываются, отдают вкус и аромат воде. Полезные свойства у чая сохраняются. Такое количество льда растает примерно через 7 часов. Готовлю вечером и оставляю на столе на ночь. Чай можно готовить небольшими порциями в чашках, лед будет быстрее таять.
- Второй вариант. Колд Брю — заваривания чая в холодной воде. Самый простой. В кувшин или банку наливаем 1 литр холодной воды (должна быть мягкая вода, у меня фильтрованная).
- Насыпаем чай (5 ч. л.) и отправляем в холодильник (вечером завариваем, утром чай готов).
- По цвету чай не отличается от чая, заваренного горячей водой.
- Чай, заваренный льдом, по вкусу более мягкий, чем чай, заваренный в холодной воде. Процеживаем его и наслаждаемся вкусом. Он отлично охлаждает и освежает. В отличие от чая, заваренного горячей водой, этот чай намного мягче, в нем меньше терпкости и горечи. Приятного чаепития!!!
