У меня много простых и вкусных рецептов из кабачков, этот рецепт тоже к ним относится. Кабачки в жидком маринаде или маринованные кабачки. Приготовление быстрое, так как кабачки ни жарить, ни запекать не надо. Кабачки просто нарезаю и заливаю быстрым маринадом (его не надо варить, использую горячую воду). Кабачки таким способом получаются хрустящими, кисленькими и невероятно вкусными.
Хрустящие кабачки в жидком маринаде
Очень легко готовить, трачу всего 10 минут! Кабачки не надо жарить или запекать, маринад варить не надо. Результат супер! Кабачки получаются очень хрустящими с кислинкой и с каким-то особенным замечательным вкусом. Можно сделать сразу много и хранить в холодильнике. На подготовку уходит 10 минут, остальное время пассивное.
Ингредиенты
- 550 г кабачка
- 4 зубчика чеснока
- 500 мл воды
- 50 мл растительного масла
- 50 мл уксуса (9%)
- 1 ст. л. с горкой соли
- 1 ст. л. сахара
- по вкусу свежемолотый перец
- по вкусу укроп
Инструкции
- В чайнике кипятим воду и оставляем на 10 минут, пока подготавливаем кабачок с чесноком. Кабачок нарезаем на ломтики толщиной 1 см. Можно и кружочками.
- Добавляем нарезанные зубчики чеснока и укроп (у меня зонтики, можно и веточки).
- В миску наливаем чуть остывшую воду, масло, уксус. Добавляем соль, сахар, свежемолотый перец, перемешиваем и маринад готов. Температура его 65 градусов, маринад и не горячий, и не холодный. За счет такой температуры, кабачки сохранят свой цвет и останутся хрустящими.
- Заливаем кабачки маринадом.
- Накрываем тарелкой (все кабачки погружаем в маринад). Посуду накрываем крышкой, оставляем на столе на 6 часов и затем еще на 6 часов отправляем в холодильник.
- Аромат у маринованных кабачков замечательный, а какие они хрустящие. При хранении в холодильнике не теряют хруст. Эти вкусные кабачки не на зиму.
- Кабачки в жидком маринаде получаются очень хрустящими и сочными. Они кисленькие, у них свой особенный замечательный вкус. Они прекрасно подходят к любым вторым блюдам и в качестве закуски. Приятного аппетита!!!
