Существует множество вариантов картофельных запеканок. Их можно готовить без мяса с овощами или с курицей, говядиной, индейкой, свининой и фаршем. Картофель в них добавляют сырой, отварной или картофельное пюре. Заливку можно готовить на основе молока, сметаны, куриных яиц, майонеза и сыра. Я думаю, что из перечисленных мною продуктов можно приготовить около 50 разных картофельных запеканок.
Чем хороши запеканки? Их можно быстро готовить из остатков еды. Например, осталось картофельное пюре или отварной картофель и запеченное мясо. Можно все просто выложить слоями, смазать майонезом с натертым сыром и быстро запечь, так как продукты уже готовы. Получается блюдо с новым вкусом, которое разнообразит ваш рацион. Более долгий вариант – это приготовление ингредиентов специально для запеканки. Но это того стоит. Запеканки всегда получаются очень красивыми и отлично подходят на завтрак, обед или ужин.
Сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусной запеканки из сырого картофеля и свинины. Основное время уходит на подготовку свинины и запекание самого блюда. Еще в нее добавляю слой из жареных лука и моркови. Обжаренные овощи добавляют интересный вкус. Картофельная запеканка со свининой получается очень вкусной, сочной и ароматной.
Картофельная запеканка со свининой
Ингредиенты
- 250 гр. свинина (филе)
- 4 шт. картофель (большой)
- 1 шт. репчатый лук (средний)
- 1 шт. морковь (средняя)
- 70 гр. сыр (твердый)
- 4 ст.л. майонез
- 3 ст.л. растительное масло
- 1 ч.л. сливочное масло
- по вкусу молотый перец (черный)
- по вкусу соль
Инструкции
- Кусок свинины можно брать с небольшой прослойкой сала. Свинину хорошо промываем.
- Нарезаем подготовленную свинину на тонкие ломтики, а затем их разрезаем на не очень длинные полоски. Отправляем кусочки в сковороду с маслом, готовим, помешивая на выше средней температуре около 20 минут, по жидкость не испарится. В конце приготовления посыпаем солью и молотым черным перцем. Сильно и долго не зажариваем, мясо еще будет готовиться в духовке.
- Обжаренные кусочки выкладываем на тарелку.
- Морковь крупно натираем, лук мелко нарезаем. В масло, где готовилась свинина выкладываем овощи. Вливаем немного воды, накрываем и сначала тушим овощи, а затем обжариваем. Посыпаем солью и молотым перцем. По времени займет около 10 минут.
- Пока жарятся мясо и овощи, картошку очищаем. Натираем подготовленный картофель (1/2 часть) на крупной терке и слегка отжимаем. Круглую или прямоугольную форму смазываем сливочным маслом (дно и бортики) и выкладываем первым слоем натертую картошку. Немного солим и перчим.
- Обжаренные кусочки свинины размещаем равномерно на картофеле.
- Обжаренные морковь и лук добавляем на мясо и распределяем. Если не нравится вкус обжаренных лука и морковки, то просто добавьте сырой мелко нарезанный лук. Можно добавить любые овощи по вкусу. Отлично еще подойдут свежие помидоры, жареные баклажаны, кабачки или капуста.
- Оставшуюся картошку натираем крупно, слегка отжимаем и распределяем ровным слоем. Посыпаем солью и молотым перцем. Можно добавить любые специи по вкусу.
- Твердый сыр (у меня Тильзитер) крупно натираем, дополняем майонезом и хорошо перемешиваем. Небольшими порциями распределяем на картофеле, затем размазываем большой ложкой. Запеканку из картошки ставим в разогретую до 190 градусов духовку и готовим 50 минут.
- За это время картофель полностью приготовится, а блюдо сверху покроется красивой коричневой корочкой. Запеканку вынимаем и даем постоять пару минут.
- Вкуснейшую ароматную запеканку со свининой и картофелем аккуратно нарезаем на порционные кусочки и сразу подаем на стол. К ней отлично подойдут свежие нарезанные овощи или салатик из них. Получилось сочно, ароматно и красиво. Приятного аппетита!!!
