Котлеты в духовке готовлю разными способами. Например, запекаю их в фольге или пекарской бумаге, закрываю их картофельной шубой, шубой из овощей и сыра, соусом бешамель или томатным соусом. Вариантов приготовления множество. Все это делаю для того, чтобы котлеты из любого фарша получились сочными и очень вкусными. Сегодня покажу, как готовлю котлеты в овощном соусе в духовке. Этот соус универсальный и прекрасно подходит для приготовления мяса, курицы, тефтелей и любых голубцов. Котлеты получаются сочными, нежными, а соус невероятно вкусным.

Котлеты в овощном соусе в духовке

А еще так готовлю мясо, курицу и другие изделия из фарша. Все получается сочное и вкусное за счет прекрасного соуса (им поливаю гарнир). Соус готовлю из простых продуктов, но он наполнен вкусом и ароматом. Он и определяет вкус блюда. Расскажу про 2 варианта его приготовления. Котлеты можно готовить из любого фарша по вкусу. Блюдо яркое и очень вкусное.

Время на подготовку 25

Время приготовления 50

Общее время 1 15

Блюдо Основные блюда

Кухня Русская

Порции 5

Ингредиенты

550 г мясного фарша
400 г помидоров
4 шт. репчатого лука (260 г)
1 шт. моркови (130 г)
2 зубчика чеснока
3 ст. л. сметаны
3 ст. л. растительного масла
по вкусу специи
по вкусу соль

Инструкции

Фарш (у меня свинина и говядина) дополняем солью, молотым перцем и натертым луком (2 шт., 130 г). Для массы можно еще добавить размоченный хлеб или панировочные сухари.
Хорошо перемешиваем. Из такого количества фарша получится 5 котлет.
В масле обжариваем не до полной готовности лук (130 г, перья) и морковь (соломка на терке). Выкладываем натертые на крупной терке помидоры (разрезаем пополам и натираем, кожица остается).
Жарим овощи на среднем огне, помешивая, около 5 минут. Добавляем соль, специи (у меня сухая смесь аджика), сметану и нарезанный чеснок. Готовим 2 минуты.
Вливаем 200 мл воды, доводим до кипения, пробуем на соль и соус готов. Если нет помидоров, то в обжаренный лук с морковью вместе со сметаной добавляем томатную пасту (2 ч. л.) и муку (½ ст. л.), а воды вливаем около 500 мл (тоже вкусный соус получается).
Меньше половины овощного соуса выкладываем на дно формы.
Сверху добавляем котлеты (5 шт.).
Закрываем остатками соуса и запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 50 минут. За это время соус станет гуще, а само блюдо зарумянится.
Блюдо выглядит ярко, котлеты получаются невероятно сочными и нежными, а овощной соус очень вкусным. К таким котлетам отлично подходит гарнир из макарон, риса или картофеля (пюре). Это очень вкусное блюдо. Приятного аппетита!!!