Куриная грудка в духовке всегда получается очень сочной и без предварительного маринования, если для приготовления использовать фольгу, пергамент или панировку. В фольге и бумаге грудку запекаю без панировки, а вот когда ее готовлю открытой, то обязательно мясо закрываю панировкой. Готовлю ее на основе сухарей, черствого хлеба или муки с добавлением трав, специй и сыра. Филе, запеченное в бумаге или фольге, получается сочным за счет того, что грудка запекается в собственном соку, а потрясающий вкус и аромат ей добавят свежие или сушеные травы, приправы и специи.

Сегодня готовлю нежное и очень сочное филе грудки в пергаменте с орегано и лимоном. Орегано можно заменить на сушеные тимьян, базилик, розмарин или добавить смесь Итальянских и Прованских трав. С любыми травами грудка получается невероятно ароматной, вкусной и без предварительного маринования. В качестве дополнения к ней еще можно использовать сладкую горчицу или острую аджику. 30 минут и вкуснейшее блюдо готово!

Куриная грудка в пергаменте в духовке

Обожаю куриную грудку, готовлю ее часто, поэтому знаю множество простых способов приготовления в духовке или на сковороде. И без предварительного маринования филе грудки в духовке можно приготовить вкусное и невероятно сочное. В этом мне помогают фольга, пергамент или панировка. Сегодня готовлю сочную грудку в пергаменте. По времени это займет не дольше 35 минут. Для аромата и вкуса дополняю филе лимонным соком, ломтиками лимона и сушеным орегано, а для яркого вида добавляю сладкую паприку.

Время на подготовку 5

Время приготовления 30

Общее время 35

Блюдо основное блюдо

Кухня Европейская

Порции 2

Ингредиенты

2 филе грудки (480 г)
1/2 часть лимона
3 ч. л. растительного масла
1 ч. л. без горки сладкой паприки
1 ч. л. без горки орегано (сушеный)
по вкусу соль

Инструкции

Филе грудки просматриваем, удаляем все части, которые не нравятся (жир, пленки), промываем и просушиваем.
От половины лимона отрезаем 4 тонких кружочка. Посыпаем мясо солью, выжимаем сок из оставшегося лимона и поливаем маслом. Добавляем сладкую паприку и орегано. Вместо орегано можно использовать базилик, тимьян, розмарин, молотый кориандр, карри, сушеный имбирь или просто готовую смесь для курицы. Вместо специй еще можно использовать сладкую горчицу или аджику. Вариантов множество.
Распределяем по всей поверхности.
От рулона пергамента отрезаем 2 куска по 40 см. Складываем их пополам и делаем на бумаге разметку карандашом таким образом, чтобы получилась половина сердца.
Вырезаем бумагу ножницами по разметке, накладываем на второй кусок и снова вырезаем. Получаем 2 заготовки из бумаги. Если не хотите этим заниматься, то просто используйте прямоугольники.
Бумагу раскрываем, на одну половину выкладываем подготовленный кусок грудки и добавляем сверху 2 ломтика лимона.
Бумагу по краям плотно сворачиваем и получаем конвертик.
По такому методу заворачиваем в пергамент второй кусок филе и размещаем конвертики в форме или на противне. Отправляем в духовку, предварительно включенную на 200 градусов, и запекаем 30 минут. Появляется прекрасный аромат.
Филе грудки будет запекаться в собственном соку и за счет этого получится очень сочное.
Филе перекладываем на тарелки, дополняем любимым гарниром или легким салатом из овощей и сразу подаем на стол. Лимон и орегано дают курице отличный вкус и аромат. Филе получается очень сочное и нежное. Приятного аппетита!!!