Очень люблю куриную грудку. Готовлю ее разными способами в духовке, на сковороде и в аэрогриле. Грудку запекаю целиком или разделываю на филе, фарширую разными начинками или просто дополняю овощами или грибами. Для сочности ее не обязательно предварительно мариновать, а лучше использовать фольгу или пекарскую бумагу. В такой бумаге грудку можно готовить и на сковороде, и в духовке.

Ранее делилась быстрым рецептом куриного филе на сковороде в пергаменте (ссылку даю ниже). Сегодня куриное филе готовлю в бумаге в духовке. Для большей сочности и вкуса дополняю ее помидором и твердым сыром. Начинку можно использовать любую. Получается невероятно сочное и ароматное куриное филе. Для яркого цвета дополняю грудку сладкой паприкой, а после приготовления для чудесного аромата посыпаю сушеным орегано.

Куриная грудка в пергаменте в духовке

По такому методу филе куриной грудки можно готовить с грибами, кабачками, репчатым луком, шпинатом, черносливом, курагой, персиками или ананасом. Куриное филе с любой начинкой получится сочное, ароматное и очень вкусное. Сегодня готовлю филе с твердым сыром и помидором. Чтобы максимально сохранить сочность грудки, готовлю ее в духовке в пергаменте. Блюдо выглядит красиво и оригинально.

Время на подготовку 5

Время приготовления 35

Общее время 40

Блюдо основное блюдо

Кухня Русская

Порции 2

Ингредиенты

500 г филе куриной грудки (2 шт.)
1 помидор
80 г полутвердого сыра
2 ч.л. растительного масла
1 ч.л. молотой паприки
2 щепотки сушеного орегано
2 щепотки молотого перца
по вкусу соль

Инструкции

Филе куриной грудки промываем, срезаем все части, которые не понравились (жир, кровяные жилки и т.п.).
Посыпаем его со всех сторон солью, молотым перцем, паприкой, поливаем маслом и распределяем со всех сторон. Специи можно использовать разные по вкусу.
Помидор и сыр нарезаем ломтиками.
От рулона пергамента с силиконовым покрытием отрываем 2 больших куска. Подготовленное филе размещаем на середине бумаги и делаем 4 глубоких разреза.
Ломтики сыра и помидора разрезаем на 2-3 части и вставляем в разрезы по 1-2 шт. Они будут выступать над филе. При запекании сыр расплавится, а помидоры станут мягкими, и все сравняется.
Края бумаги подгибаем, приближаем бумагу к филе, концы ее закручиваем. Получается красивая лодочка.
По такому принципу готовим второе филе, размещаем лодочки в форме и отправляем в разогретую духовку при 180 градусах на 25-30 минут.
Как только сыр расплавится и зарумянится, а помидор станет мягким, лодочки вынимаем. Посыпаем сверху сушеным орегано. От горячего блюда сушеная трава начинает раскрываться, появляется потрясающий аромат и вкус.
Куриное филе в пергаменте выкладываем на тарелки (бумагу можно оставить) и сразу подаем на стол. Блюдо при запекании в бумаге становится очень сочное, ароматное и невероятно вкусное. Приятного аппетита!!!