Майонез из авокадо без яиц

Майонез без яиц готовлю на основе молока, сливок, мягкого творога, аквафабы и авокадо. Эти соусы безопасны, так как в них нет яиц, они вкусные и некоторые из них максимально по вкусу приближены к оригиналу. Плюс это еще и разнообразие, так как привычные салаты приобретают с этими соусами новые вкусы. Сегодня будет вкуснейший майонез из авокадо без яиц. Соус готовится очень просто и быстро. Чтобы сделать его остреньким, дополняю чесноком и острой горчицей. Он прекрасно подходит для салатов из вареных или свежих овощей с добавлением мяса или без него.

Майонез из авокадо без яиц

В классическом рецепте майонеза заменяю один продукт, уменьшаю количество масла и получается безопасный и полезный соус. Соус готовится очень просто и быстро. Вкус у него замечательный. Это соус прекрасно подходит для любых овощных или мясных салатов. Соус добавляет салатам изюминку и отличный вкус. Покажу вариант приготовления остренького соуса.
Время на подготовку 10 мин.
Время приготовления 5 мин.
Общее время 15 мин.
Блюдо Соус
Кухня Русская
Количество порций 120 г

Ингредиенты
  

  • 1 шт. авокадо
  • 1 зубчик чеснока
  • 30 мл растительного масла
  • 2 ч. л. лимонного сока
  • 1/2 ч. л. горчицы (острая)
  • 1 щепотка молотого перца
  • 1 щепотка соли

Способ приготовления
 

  • Авокадо разрезаем пополам и удаляем семя.
  • С помощью ложки вынимаем мякоть авокадо и перекладываем в небольшую банку.
  • Сразу поливаем лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела. Добавляем острую горчицу.
  • Солим, перчим и выкладываем нарезанный чеснок. Этот соус получается остренький. Если хотим получить пресный соус, то исключаем горчицу и чеснок.
  • Измельчаем погружным блендером до однородного состояния.
  • Вливаем половину масла (у меня оливковое) и измельчаем. Используем подсолнечное рафинированное или оливковое масло.
  • Затем добавляем остатки масла и снова измельчаем.
  • Соус получается густой и за счет авокадо приобретает зеленый цвет. Он остренький и очень вкусный (выход 120 г). Храню в холодильнике не больше 3 дней.
  • Майонез из авокадо прекрасно подходит для любых овощных и мясных салатов. Мне очень нравится готовить с ним салаты из свежих овощей. Он добавляет салатам интересный вкус. Приятного аппетита!!!

Поделитесь записью в соцсетях

Оставьте комментарий