Малосольные овощи прекрасно охлаждают в жаркую летнюю погоду и отлично подходят к любым вторым блюдам. Помимо малосольных огурцов готовлю помидоры, сладкий перец и кабачки. Особенно вкусными они получаются не по отдельности, а вместе. Сегодня будет малосольное овощное ассорти. Их можно приготовить сухим способом или в рассоле. Мне больше нравятся овощи в рассоле. Они получаются сочными, хорошо сохраняют форму и аромат прекрасный. Просто все нарезаю, заливаю рассолом и выдерживаю 24 часа.

Малосольное овощное ассорти

Чтобы сделать малосольное овощное ассорти очень вкусным, добавляю один простой продукт. Это прекрасная овощная закуска и дополнение ко вторым блюдам. Способ приготовления простой. Малосольные овощи получаются вкусными и ароматными, отлично освежают. Можно соединять несколько видов овощей, у меня будут огурцы, помидоры, сладкий перец и кабачок.

Время на подготовку 15

Время приготовления 1

Общее время 1 15

Блюдо Закуска

Кухня Русская

Порции 5

Ингредиенты

6 огурцов
4 помидора
3 сладких перца
1 кабачок
1 головка чеснока
2 пучка укроп
1 лимон
1 ч. л. горошков перца
1,5 ст. л. без горки сахара
1,5 ст. л. с горкой соли

Инструкции

Для приготовления можно использовать банку или большой контейнер, как у меня. На дно выкладываем половину укропа (разрываем его на несколько частей), горошки перца (1/2 ч. л.) и крупно нарезанный чеснок (1/2 часть).
Все овощи среднего размера. Огурцы нарезаем на не очень тонкие кружочки и отправляем в контейнер.
Кабачок разрезаем вдоль на 4 части и нарезаем на ломтики.
Очищенный перец от семян и мембран разрезаем на 4 части и отправляем в контейнер.
Помидоры разрезаем на кружочки и добавляем к другим овощам. Овощи можно закладывать в разной последовательности, но помидоры должны быть сверху, чтобы они сохранили форму.
Закрываем овощи укропом, добавляем остатки чеснока и перца.
В воде комнатной температуры растворяем соль, сахар и лимонный сок. Пропорция на 1 литр воды: 1 ст. л. с горкой соли, 1 ст. л. без горки сахара и 4 ст. л. лимонного сока. На такое количество овощей потребовалось 1,5 литра рассола: 1,5 л воды, по 1,5 ст. л. сахара и соли, 6 ст. л. сока лимона. Овощи заливаем рассолом, накрываем крышкой. Если готовим вечером, то на ночь оставляем на столе, утром отправляем в холодильник и вечером овощи готовы.
Готовые малосольные овощи перекладываем на тарелку и подаем. Лимонный сок дает овощам прекрасный вкус. Овощи получаются в меру солеными, огурцы и перец хрустящими, кабачок и помидоры нежными. И вкус, и аромат у овощей отличный. Приятного аппетита!!!