Маринованные мидии прекрасно подходят в качестве закуски, для приготовления закусок (тарталетки, канапе) и салатов. Их можно купить в магазине, но в домашних условиях они готовятся без особого труда. Хороший маринад и мидии будут готовы через 4 часа. В отличие от магазинных они получаются очень нежными, в меру острыми и невероятно вкусными. Способ приготовления очень простой. Выкладываю все для маринада в кастрюлю, нагреваю, добавляю мидии и варю ровно 1 минуту. И аромат у мидий потрясающий.
Маринованные мидии
Покажу замечательный маринад, который дает мидиям прекрасный вкус. Способ приготовления очень простой и легкий, а еще и быстрый. Маринованные мидии получаются невероятно ароматными, вкусными, нежными и в меру острыми. По вкусу не сравнятся с магазинными. Их можно просто так подавать на стол, готовить с ними разные закуски (канапе, тарталетки) и салаты.
Ингредиенты
- 550 г мидий (вареные)
- 1/3 шт. лимона
- 6 зубчиков чеснока
- 3 шт. лаврового листа
- 1/2 ч. л. горошков перца
- 4 веточки зелени
- 400 мл воды
- 50 мл соевого соуса
- 50 мл растительного масла
- 30 мл уксуса (6%)
- 2 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
Инструкции
- Берем вареные замороженные мидии. Заранее их размораживаем и хорошо промываем. Из 550 г замороженных мидий получается 450 г.
- Для маринада в кастрюлю добавляем нарезанный лимон, чеснок, лавровый лист (небольшого размера), горошки перца, соль и сахар.
- Добавляем веточки зелени (у меня укроп и петрушка).
- Вливаем воду, масло (без запаха), уксус, соевый соус. Доводим до кипения. У меня гранатовый уксус (6%), его можно заменить на винный уксус (6%).
- Мидии выкладываем в маринад. Нагреваем до кипения и варим ровно 1 минуту.
- Аромат у маринада потрясающий. Мидии долго не варим, они уже готовы, поэтому даем покипеть 1 минуту и снимаем с огня. Если их долго варить, то они станут жесткими. Остужаем на столе, потом отправляем в холодильник (уходит около 4 часов).
- Маринованные мидии перекладываем в миску и подаем на стол. С ними еще можно готовить разные закуски и салаты. Мидии чуть остренькие, очень нежные, невероятно ароматные и вкусные. Приятного аппетита!!!
