В кухнях разных стан есть знаменитые на весь мир соусы. Например, в Италии готовят соус Песто на основе свежих листьев базилика и сыра Пармезан, в Греции соус Дзадзики на основе йогурта, свежего огурца и чеснока, во Франции соус Бешамель на основе молока, сливочного масла и муки, в Грузии соус Ткемали на основе сливы, а в Мексике соусы Гуакамоле на основе авокадо и Сальса на основе помидор и репчатого лука. Соусы добавляют сочность основным блюдам, дополняют их новыми вкусами и яркими красками.
Сегодня хочу поделиться рецептом потрясающе вкусного Мексиканского соуса Сальса. Он отлично подходит к рыбе, свинине, говядине, птице, запеченным овощам и конечно к чипсам из лепешки Тортилья. Соус быстр и прост в приготовлении. Из продуктов нам понадобятся помидор, кинза, репчатый лук, лайм, острый перец чили и острый соус чили. Настоящий соус Сальса должен быть кислым, соленым и острым. Его еще можно использовать для приготовления Мексиканского блюда в лепешке Тортилья Буррито. Обязательно приготовлю и поделюсь рецептом.
Мексиканский соус Сальса
Ингредиенты
- 1 шт. помидор (большой)
- 1/2 шт. репчатый лук (больше среднего)
- 1/2 шт. лайм
- 1/3 шт. перец (свежий чили)
- 1 пучок кинза
- по вкусу соус чили (острый)
- по вкусу соль
Инструкции
- Для приготовления соуса Сальса у помидора нужно обязательно удалить кожицу. Есть простой и проверенный способ в горячей воде. Для этого у помидора делаем крестообразный надрез.
- В кастрюле или ковше нагреваем до кипения воду и опускаем подготовленный томат на 30-60 секунд. Время зависит от спелости помидора. Чем мягче помидор, тем меньше времени потребуется для выдержки его в горячей воде.
- Затем томат вынимаем и сразу опускаем в холодную воду, немного выдерживаем. На разрезе ножом поддеваем кожицу, быстро и легко ее удаляем.
- Помидор без кожицы нарезаем на небольшие кубики и выкладываем в миску.
- Репчатый лук для приготовления можно использовать обычный желтый или красный. Лук нарезаем не очень мелко и отправляем в миску к помидору.
- Мякоть половинки лайма протыкаем во многих местах ножом и выдавливаем сок на лук. Лайм даст не только кислоту, которая смягчит резкий вкус лука, но и добавит чудесный аромат.
- Кинзу промываем и вместе со стеблями мелко нарезаем. Отправляем в миску.
- Часть острого стручка очищаем от семян, очень мелко нарезаем и выкладываем к продуктам. Чтобы соус Сальса стал еще острее добавляем острый соус чили по вкусу.
- Готовый соус перемешиваем и даем настояться в холодильнике минимум 30 минут. У лука появится менее резкий вкус, все ингредиенты смешаются и в итоге соус станет очень вкусным.
- Ароматный острый соус Сальса перекладываем в небольшую миску и подаем на стол к основным блюдам или чипсам. Приятного аппетита!!!
