Минтай готовлю разными способами. Рыбу жарю на сковороде с луком и заливаю яйцами, к такому блюду и гарнира не надо. Запекаю с овощами и сыром в духовке или в лаваше со сметанным соусом. Тушу минтай с овощами или в молоке с картофелем на плите. Вариантов приготовления много. Сегодня готовлю минтай с луком и сладкой паприкой на плите. Для приготовления можно брать кусочки рыбы с костями, но очень красивым и оригинальным блюдо получается из кусков филе. Потребуется только рыба, репчатый лук и специи. На приготовление уходит всего 15 минут. По такому принципу готовлю скумбрию, треску и любую красную рыбу. Очень вкусно и ароматно получается.
Минтай с луком и паприкой на плите
Таким способом можно готовить любую рыбу и использовать кусочки с костями или филе. С филе блюдо получается очень красивым. Кроме рыбы потребуется только репчатый лук и специи, которые можно брать любые по вкусу. У меня лавровый лист, смесь перцев (добавляет приятный вкус и остроту) и сладкая молотая паприка. Сегодня готовлю минтай. Рыба получается нежной, вкусной и очень ароматной.
Ингредиенты
- 500 гр. минтай (филе)
- 2 шт. репчатый лук
- 2 ст.л. растительное масло
- 1 ст.л. сок (лимона)
- 2 шт. лавровый лист
- 1 ч.л. с горкой паприка (сладкая молотая)
- по вкусу молотый перец (смесь перцев)
- по вкусу соль
Инструкции
- Чтобы блюдо получилось красивым, беру филе минтая (7 шт.). Хотя можно использовать и кусочки с костями. Филе промываем и подрезаем части, где есть косточки.
- Куски филе выкладываем в миску, добавляем лимонный сок, масло (1 ст. л.), соль, смесь перцев и сладкую паприку. Хорошо перемешиваем, распределяя специи по всей рыбе.
- Филе сворачиваем, начиная с широкой части, и закрепляем зубочисткой. Вот такая красота получается.
- В кастрюлю или казан, как у меня, вливаем остатки масла, выкладываем крупно нарезанный лук (1 шт.), лавровый лист, немного солим и перчим.
- Размещаем рулетики из рыбы и, чтобы они не прилипли друг к другу, между ними и вокруг выкладываем крупно нарезанный лук (1 шт.). Еще немного солим, перчим и вливаем воду (250 мл). Прикрываем крышкой, нагреваем на высокой температуре до кипения, затем убавляем до минимума и готовим 15 минут (жидкость должна не очень сильно кипеть).
- Готовую рыбу открываем, пахнет она чудесно. Еще образуется очень вкусный бульон, который можно подать в чашках.
- Рулетики из минтая вынимаем, удаляем зубочистки, размещаем на тарелке, на нее предварительно можно добавить немного лука из бульона, и подаем с любимым гарниром. Рыба получается очень нежной, вкусной, а за счет сладкой паприки красивой. Минтай становится похожим на красную рыбу. Приятного аппетита!!!
