Мясные пирожки из пресного теста

Пирожки с мясом готовлю из разного теста и с разнообразными начинками. Это зависит от того, сколько есть времени на приготовление. Можно замесить обычное дрожжевое тесто и готовить пирожки около 2 часов или можно использовать покупное слоеное тесто и пирожки будут готовы за 30 минут. Сегодня будут мясные пирожки из пресного теста. В обычное тесто для пельменей или мантов добавляю разрыхлитель и пеку вкусные пирожки. Начинка может быть любая. Это тоже быстрый вариант приготовления пирожков. Для начинки беру куриную грудку, немного свиного сала, лук и картофель. Получаются красивые, ароматные и вкусные пирожки в духовке.

Мясные пирожки из пресного теста

Это один из вариантов приготовления быстрых пирожков. В обычное тесто для пельменей или мантов добавляю разрыхлитель и это тесто уже прекрасно подходит для печеных пирожков. У них тонкое тесто и много начинки. Начинки для них готовлю разные. Сегодня покажу начинку из куриной грудки с картофелем. Она сочная и очень вкусная. Пирожки получаются красивыми, ароматными с замечательным вкусом.
Время на подготовку 35 минуты
Время приготовления 30 минуты
Общее время 1 час 5 минуты
Блюдо Выпечка
Кухня Русская
Порции 12 шт.

Ингредиенты
  

Для теста:

  • 2 стакана муки (высший сорт)
  • 1/2 стакана воды
  • 1 шт. куриного яйца (+ для пирожков)
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. л. соли

Для начинки:

  • 250 г куриной грудки
  • 150 г картофеля
  • 100 г репчатого лука
  • 80 г свиного сала
  • по вкусу молотый перец
  • по вкусу соль

Инструкции
 

  • Приготовление пирожков начинаем с теста (для замера использую стакан объемом 250 мл). Такое тесто только без разрыхлителя замешиваю для пельменей, мантов или чебуреков. Смешиваем муку с разрыхлителем (1 ч. л. без горки), солью и добавляем яйцо.
  • Яйцо перемешиваем ложкой.
  • Порциями добавляем горячую воду и быстро перемешиваем. После кипячения вода в чайнике должна постоять около 5 минут (кипяток не нужен).
  • Тесто выкладываем на рабочую поверхность.
  • Замешиваем руками, округляем, накрываем и оставляем на столе. Тесто не очень плотное. За счет добавления разрыхлителя пресное тесто при выпечке станет мягкое и будет увеличиваться в объеме.
  • Куриную грудку и свиное сало нарезаем на небольшие кусочки. Начинку можно готовить только из курицы.
  • Добавляем мелко нарезанные картофель и лук. Все солим, перчим и хорошо перемешиваем.
  • Отдохнувшее тесто присыпаем мукой, делим на равные части (12 шт.). Формуем шарики, довольно тонко раскатываем в округлые лепешки и выкладываем мясную начинку.
  • Края теста приближаем к центу и защипываем. Тесто нежное и с ним очень удобно работать.
  • Получаются красивые открытые пирожки. Так начинка быстрее готовится и сок, который образуется при выпекании, не вытекает наружу.
  • Пирожки с мясом и картофелем перекладываем на противень и смазываем взбитым яйцом. Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут.
  • Как только пирожки хорошо зарумянятся, вынимаем и пробуем картофель не готовность. Пирожки получаются красивыми, а тесто хрустящим. Если надо тесто смягчить, то накрываем пирожки полотенцем и остужаем.
  • Пирожки с мясом из пресного теста подаем на стол. За счет добавления сала и лука начинка получается сочная, ее много, пресное тесто тонкое и мягкое. Это красивые, ароматные и очень вкусные пирожки. Приятного аппетита!!!

Поделитесь записью в соцсетях

Оставьте комментарий