Окрошка – холодный освежающий суп, который отлично подходит в жаркую погоду. Существует множество видов окрошки. Ее готовят на квасе, кефире, молоке, на воде с лимонной кислотой, айране. В качестве заправки используют сметану или майонез. Мясную или рыбную основу тоже берут разную. Мне больше всего нравится окрошка с вареной колбасой или с отварной и запеченной курицей. У окрошки с курицей получается более нежный вкус.

Но сегодня не про разнообразие окрошки, а про время, которое затрачиваем на ее приготовление. Бывает так, что вдруг захотелось окрошки, но как вспомнишь что нужно отварить и остудить яйца, картофель, и откладываешь ее приготовление на потом. Сегодня хочу показать, как я готовлю вкуснейшую окрошку за 5 минут. Единственного продукта, которого не будет в ней – это картофель, но на вкус и сытность блюда это никак не повлияет.

Окрошка на квасе за 5 минут

Потребуется всего 5 минут, чтобы приготовить вкусную и ароматную окрошку. Готовлю ее традиционную на квасе с вареной колбасой, яйцом, овощами и зеленью, но кроме картофеля. Она получается очень сытная и вкусная.

Время приготовления 5

Общее время 5

Блюдо Суп

Кухня Русская

Порции 500 мл

Ингредиенты

На 1 большую порцию:

400 мл квас
2 ломтика колбаса (вареная)
1 шт. куриное яйцо
1 шт. редис
1/2 шт. огурец (небольшой)
3 стебля зеленый лук
3 веточки укроп
3 ст.л. сметана
по вкусу соль

Инструкции

Окрошку готовим сразу в миску. Зеленый лук нарезаем мелко, отправляем в миску (объем 500 мл) и добавляем щепотку соли.
Разминаем лук толкушкой до выделения сока. По такому методу готовлю любую окрошку на кефире, квасе или лимонной кислоте с колбасой или мясом. Все они получаются очень вкусными.
Редис с укропом нарезаем мелко и добавляем в миску.
Пока нарезаем овощи и зелень, яйцо разбиваем в чашку и перемешиваем вилкой.
Отправляем яйцо в микроволновую печь на 1 минуту (750 Вт). Получается воздушный и очень ароматный омлет. В окрошке не будет чувствоваться разница между яйцом, приготовленным таким способом, и обычным вареным яйцом.
Огурец и омлет из яйца нарезаем небольшими кубиками и отправляем в миску.
Ломтики колбасы измельчаем, как огурец, на небольшие кубики и добавляем к остальным продуктам.
Дополняем все сметаной.
Вливаем холодный квас.
Хорошо перемешиваем, по необходимости добавляем соль и вкуснейшая окрошка готова. В ней не будет единственного ингредиента – картофеля, но вкус это не портит. Пробовала готовить картофель в микроволновой печи, по времени занимает около 5 минут, и он получается невкусным. Такую окрошку готовлю и с колбасой, и с готовым мясом. Приятного аппетита!!!