Очень люблю песочное печенье за вкус, рассыпчатую текстуру и простоту в приготовлении. Есть несложные правила, соблюдая которые, вы всегда сможете приготовить вкуснейшее песочное печенье. Из такого теста еще готовлю коржи для тортов и корзиночки. Сегодня будет песочное шоколадное печенье. Тесто даже раскатывать не придется, так как оно получается не очень густое. Печенье при выпекании покрывается трещинками, оно супер шоколадное, невероятно ароматное и вкусное.

Песочное шоколадное печенье

Очень простое в приготовлении песочное тесто, которое даже раскатывать не надо. Печенье из него получается рассыпчатое, нежное, с трещинками и невероятно вкусное. Оно супер шоколадное, красивое и очень ароматное. Такое печенье еще отлично подходит для приготовления десертов без выпечки. Тесто замешивается легко и быстро.

Время на подготовку 40

Время приготовления 12

Общее время 52

Блюдо Выпечка

Кухня Русская

Порции 12 шт.

Ингредиенты

190 г муки (высший сорт)
120 г сахарной пудры
100 г сливочного масла (82,5%)
2 шт. куриных яиц (большие)
40 г какао-порошка
1 ч. л. разрыхлителя
1 щепотка соли
1 г ванилина

Инструкции

В миску выкладываем размягченное сливочное масло, сахарную пудру и соль. Взбиваем быстро миксером, пока смесь не станет пышной. Сливочное масло берем 82,5% жирности.
Яйца предварительно нагреваем до комнатной температуры, это удобно и быстро делать в теплой воде. Разбиваем сначала одно яйцо и быстро взбиваем.
Затем добавляем еще одно яйцо и еще раз взбиваем.
Высыпаем какао-порошок и быстро взбиваем. Печенье получится с насыщенным шоколадным вкусом.
Добавляем ванилин, порциями высыпаем муку и быстро взбиваем.
Получается не очень густое шоколадное тесто (выход 570 г).
Тесто собираем, отправляем в пакет и охлаждаем минимум 30 минут.
Делим шоколадное тесто на 12 частей (руки смачиваем водой), формуем шарики и размещаем на противне. Выпекаем в разогретой духовке при 200 градусах 10-12 минут (у меня ушло 12 минут).
Слишком долго печенье не держим, иначе оно станет твердым. При выпекании на печеньях появляются трещинки, аромат у них замечательный.
Шоколадное песочное печенье подаем с любимыми напитками. Оно невероятно нежное и рассыпчатое, красивое и ароматное с прекрасным шоколадным вкусом. Приятного аппетита!!!