Баклажаны под белым соусом в духовке

Баклажаны готовлю разными способами с мясной, овощной, сырной и грибной начинкой. Они отлично подходят для закуски и в качестве основного блюда. Готовлю из них горячие и холодные рулетики, разрезаю разными способами, заполняю начинками и запекаю в духовке, обжаренные баклажаны соединяю с другими овощами, готовлю рагу, многослойные закуски или салаты. Баклажаны еще отлично подходят для маринования. Вариантов приготовления множество.

Сегодня готовлю необычное блюдо из баклажанов, которое можно подавать в горячем и холодном виде. Все что для него потребуется – это баклажаны, сливочное масло, мука, молоко и сыр. Баклажаны запекаю под белым соусом с сыром в духовке. Вкус у них получается потрясающим.

Баклажаны под белым соусом в духовке
Распечатать рецепт
Вкус у таких баклажанов потрясающий. Для них потребуются простые продукты, которые отлично сочетаются между собой. Баклажаны можно подавать и в горячем, и в холодном виде. На подготовку и запекание требуется немного времени, за счет того, что баклажаны перед запеканием быстро отвариваю. Такой способ отлично подходит для любой начинки.
Порции Время подготовки
6 шт. 20 минут
Время приготовления
15 минут
Порции Время подготовки
6 шт. 20 минут
Время приготовления
15 минут
Баклажаны под белым соусом в духовке
Распечатать рецепт
Вкус у таких баклажанов потрясающий. Для них потребуются простые продукты, которые отлично сочетаются между собой. Баклажаны можно подавать и в горячем, и в холодном виде. На подготовку и запекание требуется немного времени, за счет того, что баклажаны перед запеканием быстро отвариваю. Такой способ отлично подходит для любой начинки.
Порции Время подготовки
6 шт. 20 минут
Время приготовления
15 минут
Порции Время подготовки
6 шт. 20 минут
Время приготовления
15 минут
Ингредиенты
Порции: шт.
Инструкции
  1. Баклажаны с помощью овощечистки очищаем от кожицы. В кастрюлю объемом 3 литра наливаем воду (чуть больше половины кастрюли), солим и нагреваем до кипения.
  2. Подготовленные баклажаны разрезаем пополам и удаляем чайной ложкой мякоть с семенами. Получаем половинки с небольшими углублениями.
  3. В кипящую соленую воду выкладываем баклажаны, доводим до кипения на высокой температуре и варим ровно 1 минуту. За это время они станут мягкими и быстро запекутся в духовке. Такой способ отлично подходит и для быстрого запекания баклажанов с готовой мясной, грибной и овощной начинкой.
  4. Баклажаны разрезанной стороной вверх выкладываем в форму, смазанную растительным маслом.
  5. Пока подготавливаем баклажаны, в сковороде или ковше растапливаем масло и добавляем муку (я использую овсяную муку, можно брать любую по вкусу). Перемешиваем венчиком и обжариваем муку несколько минут.
  6. Затем вливаем тонкой струйкой молоко, хорошо перемешиваем венчиком, варим на средней температуре, пока смесь не загустеет, и дополняем солью. Смесь по консистенции должна получиться густая как сметана. Это соус Бешамель, только с овсяной мукой и без мускатного ореха.
  7. Готовый соус распределяем на половинках баклажана.
  8. Сверху посыпаем крупно натертым сыром, ставим форму в духовку, предварительно включенную на 200 градусов, и запекаем около 15 минут. Зависит от духовки.
  9. Баклажаны после отваривания готовятся быстро. Как только сыр расплавится и слегка зарумянится, блюдо вынимаем из духовки.
  10. Баклажаны получаются очень сочными, сытными и вкусными, за счет белого соуса и сыра приобретают насыщенный сливочный вкус. Их можно подавать и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!!!
Поделитесь записью в соцсетях

Оставьте комментарий

2 комментария “Баклажаны под белым соусом в духовке”