
Баклажаны готовлю разными способами с мясной, овощной, сырной и грибной начинкой. Они отлично подходят для закуски и в качестве основного блюда. Готовлю из них горячие и холодные рулетики, разрезаю разными способами, заполняю начинками и запекаю в духовке, обжаренные баклажаны соединяю с другими овощами, готовлю рагу, многослойные закуски или салаты. Баклажаны еще отлично подходят для маринования. Вариантов приготовления множество.
Сегодня готовлю необычное блюдо из баклажанов, которое можно подавать в горячем и холодном виде. Все что для него потребуется – это баклажаны, сливочное масло, мука, молоко и сыр. Баклажаны запекаю под белым соусом с сыром в духовке. Вкус у них получается потрясающим.
Баклажаны под белым соусом в духовке Вкус у таких баклажанов потрясающий. Для них потребуются простые продукты, которые отлично сочетаются между собой. Баклажаны можно подавать и в горячем, и в холодном виде. На подготовку и запекание требуется немного времени, за счет того, что баклажаны перед запеканием быстро отвариваю. Такой способ отлично подходит для любой начинки.
Порции | Время подготовки |
6 шт. | 20 минут |
Время приготовления |
15 минут |
Порции | Время подготовки | 6 шт. | 20 минут |
| Время приготовления | 15 минут |
|
| | Баклажаны под белым соусом в духовке Вкус у таких баклажанов потрясающий. Для них потребуются простые продукты, которые отлично сочетаются между собой. Баклажаны можно подавать и в горячем, и в холодном виде. На подготовку и запекание требуется немного времени, за счет того, что баклажаны перед запеканием быстро отвариваю. Такой способ отлично подходит для любой начинки. Порции | Время подготовки | 6 шт. | 20 минут |
Время приготовления | 15 минут |
Порции | Время подготовки | 6 шт. | 20 минут |
| Время приготовления | 15 минут |
|
|
Инструкции
Баклажаны с помощью овощечистки очищаем от кожицы. В кастрюлю объемом 3 литра наливаем воду (чуть больше половины кастрюли), солим и нагреваем до кипения.
Подготовленные баклажаны разрезаем пополам и удаляем чайной ложкой мякоть с семенами. Получаем половинки с небольшими углублениями.
В кипящую соленую воду выкладываем баклажаны, доводим до кипения на высокой температуре и варим ровно 1 минуту. За это время они станут мягкими и быстро запекутся в духовке. Такой способ отлично подходит и для быстрого запекания баклажанов с готовой мясной, грибной и овощной начинкой.
Баклажаны разрезанной стороной вверх выкладываем в форму, смазанную растительным маслом.
Пока подготавливаем баклажаны, в сковороде или ковше растапливаем масло и добавляем муку (я использую овсяную муку, можно брать любую по вкусу). Перемешиваем венчиком и обжариваем муку несколько минут.
Затем вливаем тонкой струйкой молоко, хорошо перемешиваем венчиком, варим на средней температуре, пока смесь не загустеет, и дополняем солью. Смесь по консистенции должна получиться густая как сметана. Это соус Бешамель, только с овсяной мукой и без мускатного ореха.
Готовый соус распределяем на половинках баклажана.
Сверху посыпаем крупно натертым сыром, ставим форму в духовку, предварительно включенную на 200 градусов, и запекаем около 15 минут. Зависит от духовки.
Баклажаны после отваривания готовятся быстро. Как только сыр расплавится и слегка зарумянится, блюдо вынимаем из духовки.
Баклажаны получаются очень сочными, сытными и вкусными, за счет белого соуса и сыра приобретают насыщенный сливочный вкус. Их можно подавать и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!!!
2 комментария “Баклажаны под белым соусом в духовке”
Обожаю баклажаны, обязательно попробую приготовить!!!
Сима, не пожалеете!!!