Грибной салат с фасолью и луком

Грибы для салатов используют в жареном, маринованном или отварном виде. Это зависит от того, какой вкус мы хотим придать салату. Грибы отлично сочетаются со многими овощами, бобовыми, крупами и мясом, поэтому существует множество рецептов приготовления салатов с ними. Лесные грибы, шампиньоны, вешенки — все подходят для приготовления. Если хотим получить сытный салат, то грибы дополняем мясом, майонезом или сметаной. Если нужен более лёгкий вариант, то в качестве заправки используем растительное масло и сочетаем грибы со свежими овощами. Но такой салатик тоже можно сделать более сытным, если дополнить его консервированными кукурузой, горошком или фасолью.

Сегодня готовлю очень ароматный и сытный салат с шампиньонами и фасолью. Чтобы добавить блюду остроту, репчатый лук мариную в уксусе. Для аромата и приятного вкуса дополняю салат укропом, петрушкой и арахисом. На приготовление потребуется не больше 25 минут.

Грибной салат с фасолью и луком

Распечатать рецепт

За 25 минут готовлю сытный и очень вкусный салат из грибов, консервированной фасоли и репчатого лука с добавлением зелени и орехов. Грибы и орехи можно брать любые, у меня шампиньоны и арахис. Чтобы добавить салату яркий вкус и остроту, лук мариную в уксусе. Фасоль делает салат более сытным и красивым. Петрушка и укроп добавляет свежесть.

• БлюдоСалат
• КухняРусская

Порции	Время подготовки
4-5	5 минут

Время приготовления

20 минут

Порции Время подготовки 4-5 5 минут

Время приготовления 20 минут

Грибной салат с фасолью и луком Распечатать рецепт За 25 минут готовлю сытный и очень вкусный салат из грибов, консервированной фасоли и репчатого лука с добавлением зелени и орехов. Грибы и орехи можно брать любые, у меня шампиньоны и арахис. Чтобы добавить салату яркий вкус и остроту, лук мариную в уксусе. Фасоль делает салат более сытным и красивым. Петрушка и укроп добавляет свежесть. БлюдоСалат КухняРусская Порции Время подготовки 4-5 5 минут Время приготовления 20 минут Порции Время подготовки 4-5 5 минут Время приготовления 20 минут

Ингредиенты

• 8 шт. шампиньоны (средние)
• 1 шт. репчатый лук (средний)
• 1 банка фасоль (консервированная)
• 1 ст.л. орех (арахис)
• 4 веточки петрушка
• 4 веточки укроп
• 4 ст.л. уксус (9%)
• 4 ст.л. растительное масло
• по вкусу молотый перец (черный)
• по вкусу соль

Порции:

Инструкции

1. Лук разрезаем на 4 части, нарезаем тонкой соломкой и выкладываем в миску. Добавляем уксус и воду, чтобы жидкость покрыла лук. Оставляем, пока подготавливаем остальные продукты.

   
2. Если шляпки шампиньонов сильно повреждены, то счищаем ножом с них верхнюю плёнку. Если грибы целые, то просто промываем с губкой и обновляем срез. Можно брать любые грибы по вкусу.

   
3. Шампиньоны разрезаем пополам и нарезаем не очень тонкими ломтиками. Отправляем их в масло в сковороду и готовим на выше средней температуре, помешивая, около 10 минут.

   
4. Грибы слишком сильно не зажариваем. Из них должна выделиться жидкость, а затем испариться. В конце посыпаем солью и молотым перцем.

   
5. Готовые шампиньоны перекладываем в миску и остужаем.

   
6. Маринованный лук отжимаем и выкладываем в грибы.

   
7. Фасоль открываем, высыпаем на дуршлаг, промываем и даем пару минут постоять. Отправляем в миску.

   
8. Петрушку и укроп мелко нарезаем и добавляем в миску.

   
9. Хорошо перемешиваем, пробуем на соль и салат почти готов. Масла будет достаточно от грибов.

   
10. Готовый ароматный салат перекладываем на тарелку.

    
11. Посыпаем измельчённым арахисом и сразу подаём на стол. Арахис можно заменить на любые орехи по вкусу. За счет лука салат получается сочным, за счёт фасоли и грибов сытным. Приятного аппетита!!!