Существует множество вариантов кремов для тортов. Их можно готовить на основе сметаны, творога, творожного или сливочного сыра, сливок, сливочного масла и молока (заварной крем). В качестве дополнения можно брать сахарную пудру, сахар, сахарный сироп, сгущенное цельное или вареное молоко, фрукты, ягоды и шоколад. Мне очень нравятся кремы на основе творожного сыра, поэтому научилась его готовить в домашних условиях. Это очень просто и есть 2 варианта его приготовления из кефира и ряженки. Сегодня готовлю очень вкусный крем для торта из ряженки и вареной сгущенки.
Крем для торта из ряженки и сгущенки
Этот крем для торта у меня на первом месте. Всего из двух пакетов ряженки, одной банки вареной сгущенки получается много крема, которого хватает на большой торт. Консистенция, вкус и аромат у него превосходные. Крем очень нежный, отлично пропитывает любые коржи. А еще его использую для приготовления тортов без выпечки.
Ингредиенты
- 1 кг ряженка (2 пакета)
- 1 банка сгущенное молоко (вареное 360 г)
Инструкции
- Два пакета ряженки отправляем в морозильную камеру и даем полностью затвердеть (уходит 3-4 часа).
- Замороженную ряженку освобождаем от упаковки. Дуршлаг накрываем марлей в 4-5 слоев, размещаем ряженку и оставляем на столе. Даем полностью оттаять. Потребуется 8-12 часов.
- Из ряженки получается густая масса, которая похожа на творожный сыр только со вкусом топленого молока. Получается 400 г вкуснейшего творожного сыра. Процесс его приготовления не требует никаких усилий. Да, потребуется время, но это того стоит. Получается вкусно и недорого.
- Сыр из ряженки перекладываем в миску. Он очень нежный и густой.
- Порциями добавляем вареную сгущенку и хорошо взбиваем миксером.
- Получается много крема. У него легкая кислинка, отличный вкус и аромат, он сладкий, очень нежный и не слишком густой. Для создания украшений он не подойдет, но отлично пропитает любые коржи.
- Вот такой вкусный и нежный торт у меня с ним получился. Если нужно сделать крем менее сладким, то просто уменьшаем количество сгущенки. Приятного аппетита!!!
