
Это куриные крылышки не как в KFC, это настоящие крылышки KFC. В интернете есть множество рецептов таких крылышек, их готовят с кукурузными хлопьями и куриными яйцами или с мукой и куриными яйцами. Так их в сети не готовят. Все намного проще и гениальнее. Я считаю, что Харланд Дэвид Сандерс, который основал сеть и придумал этот рецепт панировки – гениальный человек. Панировка очень проста, удобна для приготовления в точках быстрого питания, она плотно закрывает курицу, при жарке масло не попадает внутрь, а сверху продукция покрывается хрустящей ароматной корочкой.
Этот рецепт я знаю несколько лет, запускала его в точке быстрого питания. Покупатели часто говорят, что крылышки вкуснее, чем в KFC. Я судить не буду. По такому рецепту можно приготовить вкуснейшие куриные крылышки, ножки и стрипсы (кусочки куриной грудки).
Куриные крылышки KFC. Настоящий рецепт Крылышки KFC можно очень легко и просто приготовить в домашних условиях и без использования фритюрницы. На их подготовку уходит считанные минуты, а на приготовление в масле потребуется от 10 до 12 минут, зависит от размера крылышек. Маринад для крылышек можно готовить любой по вкусу.
Порции | Время подготовки |
24 шт. | 1 час 5 минут |
Время приготовления |
30 минут |
Порции | Время подготовки | 24 шт. | 1 час 5 минут |
| Время приготовления | 30 минут |
|
| | Куриные крылышки KFC. Настоящий рецепт Крылышки KFC можно очень легко и просто приготовить в домашних условиях и без использования фритюрницы. На их подготовку уходит считанные минуты, а на приготовление в масле потребуется от 10 до 12 минут, зависит от размера крылышек. Маринад для крылышек можно готовить любой по вкусу. Порции | Время подготовки | 24 шт. | 1 час 5 минут |
Время приготовления | 30 минут |
Порции | Время подготовки | 24 шт. | 1 час 5 минут |
| Время приготовления | 30 минут |
|
|
Инструкции
Куриные крылышки промываем и разрезаем по суставам на фаланги. Будем использовать только 2 и 3 часть крыла. Первую фалангу перекладываем в пакет, замораживаем и добавляем при приготовлении куриного бульона.
Маринад для курицы можно использовать разный и готовить каждый раз новые по вкусу крылышки. Хотите острые, добавляйте красный острый перец, хотите с Прованскими или Итальянскими травами, с карри, кориандром, розмарином, тимьяном, с чем угодно. Все дело в панировке. Крылышки перекладываем в миску, солим и перчим.
Я использую маринад для шашлыка. Лук нарезаем полукольцами, отправляем в миску и добавляем приправу для шашлыка.
Хорошо перемешиваем, накрываем и оставляем крылышки в холодильнике минимум на 1 час.
И вот она секретная панировка. Состоит она из 3 простых продуктов: мука, крахмал и сладкая молотая паприка (для цвета). Муку и крахмал добавляем в пропорции 5:1, на 5 частей муки приходится 1 часть крахмала. Мука должна быть высшего сорта, крахмал качественный. Эти компоненты очень сильно влияют на качество получаемой панировки.
Муку с крахмалом хорошо перемешиваем, крылышки освобождаем от лука и отправляем в миску (готовлю 3 партии по 8 шт.).
Хорошо перемешиваем, фаланги крыла должны быть полностью покрыты мукой с крахмалом.
Перекладываем крылышки в дуршлаг.
В большую миску наливаем обычную воду из-под крана и опускаем крылышки в воду. Держим около 10 секунд, пока пузырьки не перестанут выделяться.
Крылышки после воды сразу отправляем в миску с мукой и крахмалом.
Снова хорошо перемешиваем рукой. И вот, что получается. За счет двойной панировки на поверхности появляются неровности, которые и дают бугристую хрустящую корочку.
В сковороде с высокими бортиками или кастрюле разогреваем масло на высокой температуре и отправляем крылышки в масло. На их приготовление потребуется от 10 до 12 минут (зависит от размера крыла). Как понять, что крылышки точно готовы? Они поднимаются со дна и плавают на поверхности масла. На производстве используют фритюрное масло, в домашних условиях подходит и обычно рафинированное масло.
Готовые крылышки перекладываем на бумажные салфетки и закладываем следующую партию. Они получаются хрустящими снаружи и очень сочными внутри. Даже после остывания они остаются хрустящими. Такая панировка не пропускает масло внутрь. Это достигается за счет добавления крахмала. С одной мукой или меньшим количеством крахмала, они получаются жирными внутри, не сочными и хруст у панировки исчезает очень быстро.
По такому принципу можно готовить ножки или полосочки куриного филе (стрипсы). Ножки готовим дольше, а стрипсы будут готовы за 4-5 минут. Вот такие у меня получаются стрипсы. Маринад для грудки тоже можно использовать любой.
Сочные хрустящие крылышки перекладываем на тарелку или сервировочную доску, дополняем любимым соусом и подаем на стол. Приятного аппетита!!!
40 комментариев “Куриные крылышки KFC. Настоящий рецепт”
Очень вкусно получилось!!!
Ольга, очень-очень рада, что понравились крылышки!!! Спасибо большое :))
Хороший рецепт
Лена, спасибо!!!
Отличный рецепт!! Очень хотелось таких крылышек но даже не верилось что получатся !)
Юлия, очень рада, что понравились!!! Спасибо большое!!!
Все огонь, только не острые почему-то вышли, где я ошибся?
Они не острые. Для остроты при мариновании добавьте молотый или стручковый острый перец.
Спасибо за рецепт , всё очень просто, правда вся кухня в жире 😁 я еще в под конец и лук, который использовал для маринада , обволок в муке с крахмалом, и тоже в масле обжарил. Получилось классно.
Владимир, очень рада, что понравились крылышки!!! Спасибо!!!
класс! спасибо!
Даша, спасибо большое!!!
Получилась курица в сухаре (делал всё как написано)
Видимо нужно было дольше жарить. Внутри получились как варёные. Корочка -супер.
Спасибо большое за рецепт! Получились идеальные крылышки, и действительно как в КФС.
Анар, очень-очень рада, что понравились крылышки!!! Спасибо большое :))
Молодец,спасибо ,рецепт правильный!
Налия, спасибо большое!!!
Получилось сочная курица и панировка из муки не как в КФС!
Нюта, а панировка не только из муки. Вы крахмал добавляли?
У вас в рецепте стоит 24 порции
Виктория, 24 шт. крылышек. Как рассчитать количество порций? Я наедаюсь 4 штуками, а кто-то и 10-15 съест.
Будем пробовать.
Спасибо за рецепт!!!!!получилось супер,дети в восторге
Дмитрий, огромное спасибо!!! Очень рада, что понравились крылышки!!!!!!
Готовила уже несколько раз. Действительно кfc. Очень вкусно!Спасибо.
Галина, очень рада, что нравятся крылышки!!! Спасибо большое!!!
Отличный рецепт,приготовила очень быстро,без заморочек,семья оценила!!! Спасибо автору👍
Наталья, очень рада, что понравились крылышки!!! Спасибо большое!!!
Вкуснотища и легко в приготовлении😊👏
Анастасия, спасибо большое!!!
Ооочень вкусно и не дорого
Эля, рада, что понравились!!! Спасибо!!!
Рецепт ненастоящий. С крылышками KFC ничего общего. Похоже на «Золотой петушок» или подобные отечественные аналоги. В принципе съедобно, но лучше это понимать, чтобы не разочароваться.
По этому рецепту сделала голени, потом бедрышки, а теперь и всю курицу, нарубила на небольшие кусочки и приготовила.
Спасибо !
Добрый день! А вместо картофельного крахмала можно кукурузный ?
Марина, да. Готовлю с кукурузным и картофельным, разницы нет.
Не все ингредиенты указаны, текст скомканный.
Не совсем получается как в кфс, и мягчеет когда постоит
Карина, они не должны терять хруст, попробуйте купить крахмал другого производителя. По опыту поняла, что панировка во многом зависит от качества крахмала.