Пекинская капуста с морковью по-корейски

Это блюдо я отношу и к овощным салатам, и к овощным закускам. Оно очень простое в приготовлении за счет того, что все овощи используются без предварительной термической обработки. По такому принципу блюдо готовлю с кабачками, капустой, баклажанами и помидорами. Сегодня будет пекинская капуста с морковью по-корейски. На подготовку продуктов требуется мало времени, а, чтобы закуска настоялась, уходит минимум 2 часа. Она получается в меру острой, ароматной и очень вкусной. В качестве заправки использую соевый соус, яблочный уксус, мед, чеснок и перец.

Пекинская капуста с морковью по-корейски

Распечатать рецепт

Ничего обжаривать и долго настаивать не придется. Закуска будет готова за 2 часа. По такому принципу ее готовлю с кабачками, баклажанами, помидорами и разной капустой. Сегодня будет пекинская капуста с морковью. Закуска получается в меру острой, очень вкусной и ароматной.

• БлюдоЗакуска, Салат
• КухняКорейская

Порции	Время подготовки
5	15 минут

Время приготовления

2 часа

Порции Время подготовки 5 15 минут

Время приготовления 2 часа

Пекинская капуста с морковью по-корейски Распечатать рецепт Ничего обжаривать и долго настаивать не придется. Закуска будет готова за 2 часа. По такому принципу ее готовлю с кабачками, баклажанами, помидорами и разной капустой. Сегодня будет пекинская капуста с морковью. Закуска получается в меру острой, очень вкусной и ароматной. БлюдоЗакуска, Салат КухняКорейская Порции Время подготовки 5 15 минут Время приготовления 2 часа Порции Время подготовки 5 15 минут Время приготовления 2 часа

Ингредиенты

• 400 гр. капуста (пекинская)
• 200 гр. морковь
• 3 зубчика чеснок
• 2 ст.л. уксус (яблочный)
• 2 ст.л. соевый соус
• 2 ст.л. растительное масло
• 2 ч.л. мед
• 3-4 веточки петрушка
• 1/3 ч.л. молотый перец (черный)
• 1/3 ч.л. молотый перец (острый красный)
• по вкусу соль

Порции:

Инструкции

1. Морковь натираем на терке тонкой соломкой, солим, мнем руками и оставляем на столе.

   
2. От кочана пекинской (китайской) капусты отрываем листья. Широкую часть разрезаем пополам, плотную часть листа подрезаем ножом.

   
3. Все нарезаем соломкой и отправляем в большую миску.

   
4. Чеснок пропускаем через пресс или, как у меня, мелко нарезаем и выкладываем в миску. Добавляем мед, красный и черный перец.

   
5. Вливаем масло, соевый соус, уксус и хорошо перемешиваем.

   
6. Морковь слегка отжимаем и добавляем в миску с капустой.

   
7. Дополняем все мелко нарезанной петрушкой и подготовленной заправкой.

   
8. Хорошо перемешиваем, пробуем на соль, миску накрываем пленкой и убираем в холодильник минимум на 2 часа.

   
9. Через 2 часа готовую закуску из пекинской капусты и моркови размещаем на тарелке, посыпаем петрушкой и подаем на стол. Овощи получаются пикантными, очень ароматными, хрустящими и вкусными. Приятного аппетита!!!