Рыба в пергаменте в духовке

Рыбу в духовке готовлю разными способами, которые зависят от размера целой тушки или кусков и ее цвета. Запекаю ее в открытом виде, в фольге, рукаве для запекания или пекарской бумаге. Бумага отлично подходит для запекания, блюда в ней получаются сочными и приобретают запеченный вкус. Использую ее и для приготовления мяса. Все получается вкусным.

Сегодня готовлю очень нежную и ароматную рыбу в пергаменте в духовке. У меня небольшие судаки каждый весом около 300 гр. Для удаления специфического вкуса речной рыбы использую лимонный сок, сливочный вкус добавляю с помощью сливочного масла, а особенный аромат рыбе дает лавровый лист. Для красивого цвета посыпаю судаки сладкой паприкой. Получается очень вкусно.

Рыба в пергаменте в духовке
Распечатать рецепт
Такой способ приготовления подходит для любой рыбы, которую можно готовить целиком или порционными кусочками. Пергаментная бумага защищает рыбу от пересыхания, за счет этого она становится нежной и невероятно вкусной. Специи и травы можно добавлять любые. Сегодня готовлю небольших судаков. Получаются очень ароматными и сытными.
Порции Время подготовки
2 15 минут
Время приготовления
30 минут
Порции Время подготовки
2 15 минут
Время приготовления
30 минут
Рыба в пергаменте в духовке
Распечатать рецепт
Такой способ приготовления подходит для любой рыбы, которую можно готовить целиком или порционными кусочками. Пергаментная бумага защищает рыбу от пересыхания, за счет этого она становится нежной и невероятно вкусной. Специи и травы можно добавлять любые. Сегодня готовлю небольших судаков. Получаются очень ароматными и сытными.
Порции Время подготовки
2 15 минут
Время приготовления
30 минут
Порции Время подготовки
2 15 минут
Время приготовления
30 минут
Ингредиенты
Порции:
Инструкции
  1. Для приготовления блюда беру судаков каждый весом около 300 гр. Готовить так можно любую рыбу (красную и белую) и разного размера. У судаков отрезаем плавники, с помощью большой ложки удаляем чешую (отличный способ, при котором чешуя не летит во все стороны), вырезаем жабры, убираем внутренности и промываем.
  2. С каждой стороны рыбы делаем разрезы (3-4 шт.). Поливаем лимонным соком, солим и сторону, которая будет располагаться сверху, посыпаем сладкой паприкой. Красную рыбу соком лимона не поливаем, иначе она потеряет красивый цвет (поливаем только готовую рыбу). Паприка дает красивый цвет.
  3. От рулона пекарской бумаги отрываем 2 больших куска. Смазываем середину бумаги растительным маслом и размещаем рыбу.
  4. Лавровый лист разрываем пополам и по 2 половинки размещаем на судаках на расстоянии друг от друга. На лавровый лист добавляем по кусочку сливочного масла.
  5. Рыбу сверху закрываем бумагой, размещаем в форме и отправляем в духовку, предварительно включенную на 200 градусов. Готовим судаков около 30 минут. Аромат на кухне появляется потрясающий.
  6. Готовую рыбу в бумаге перекладываем на тарелки или сервировочную доску, раскрываем, дополняем дольками лимона и сразу подаем на стол. К ней отлично подходит картофельный гарнир и легкий салат из свежих овощей. Приятного аппетита!!!
Поделитесь записью в соцсетях

Оставьте комментарий