Суп с фрикадельками и грибами

Супы, приготовленные таким способом, я называю «жареные». Они отличаются от обычных супов тем, что мясо и/или грибы предварительно обжариваются и дополняются овощами. Очень вкусным такой «жареный» суп получается и с кусочками свинины, птицы, говядины, и с фрикадельками из любого фарша. Сегодня готовлю «жареный» суп с фрикадельками из свинины и грибами. Это очень простой способ. Для приготовления супа потребуется только одна кастрюля с толстым дном или жаровня. Грибы подходят и лесные, и вешенки, у меня сегодня шампиньоны. Мясной суп с грибами получается очень сытным, у него отличный вкус и аромат.

Суп с фрикадельками и грибами

Распечатать рецепт

Это очень простой способ приготовления вкуснейшего супа. По такому методу «жареные» супы готовлю с любым мясом, птицей или фаршем. Суп можно дополнять овощами, грибами, крупами, бобовыми или макаронными изделиями. Вот сколько вариантов. Сегодня готовлю «жареный» суп с фрикадельками и шампиньонами. Он получается сытный с прекрасным ароматом и вкусом.

• БлюдоСуп
• КухняРусская

Порции	Время подготовки
3 литра	15 минут

Время приготовления

30 минут

Порции Время подготовки 3 литра 15 минут

Время приготовления 30 минут

Суп с фрикадельками и грибами Распечатать рецепт Это очень простой способ приготовления вкуснейшего супа. По такому методу «жареные» супы готовлю с любым мясом, птицей или фаршем. Суп можно дополнять овощами, грибами, крупами, бобовыми или макаронными изделиями. Вот сколько вариантов. Сегодня готовлю «жареный» суп с фрикадельками и шампиньонами. Он получается сытный с прекрасным ароматом и вкусом. БлюдоСуп КухняРусская Порции Время подготовки 3 литра 15 минут Время приготовления 30 минут Порции Время подготовки 3 литра 15 минут Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

• 400 гр. мясной фарш (свиной)
• 200 гр. шампиньоны
• 3-4 шт. картофель
• 1 шт. репчатый лук (большой)
• 1 шт. морковь
• 4 веточки укроп
• 4 веточки петрушка
• 1 шт. лавровый лист
• 2 ст.л. растительное масло
• по вкусу молотый перец (черный)
• по вкусу соль

Порции: литра

Инструкции

1. В фарш измельчаем на крупной терке половину лука, дополняем солью, перцем и перемешиваем. Формируем небольшие фрикадельки (у меня получилось 37 шт.). Готовить можно из любого фарша.

   
2. Подготовленные фрикадельки отправляем в масло и обжариваем на высокой температуре около 5 минут, помешивая. Для приготовления такого супа отлично подходит кастрюля с толстым дном или жаровня, как у меня (объем 3 литра).

   
3. Обжаренные фрикадельки перекладываем на тарелку. А в жаровню выкладываем измельченные на кубики шампиньоны, лук и крупно натертую морковь. Готовим грибы с овощами под крышкой на средней температуре, помешивая, 10-15 минут.

   
4. Выделившаяся жидкость из овощей и грибов должна испариться. В конце немного солим и перчим.

   
5. В обжаренные овощи с грибами добавляем нарезанный на кубики картофель и фрикадельки.

   
6. Заливаем все горячей водой, солим и варим после закипания около 10 минут. Картофель мелкий, поэтому он быстро приготовится.

   
7. Готовый суп с фрикадельками дополняем лавровым листом, мелко нарезанными петрушкой и укропом. Даем супу покипеть пару минут и убираем с плиты.

   
8. «Жареный» суп с фрикадельками и грибами разливаем по тарелкам и подаем на стол с хрустящим хлебом. За счет грибов он получается очень ароматным, за счет свинины сытным и вкусным. По такому методу суп можно готовить и с кусочками мяса. Приятного аппетита!!!