Мясо с овощами в духовке или на плите готовлю часто. Мне нравятся эти блюда за простоту в приготовлении, прекрасный вкус и аромат. Разнообразия добиваюсь за счет использования разного мяса (говядина, свинина, баранина, птица) и разнообразных овощей. Овощи могут быть любые по сезону, летом — кабачки, баклажаны, помидоры, перец, а в зимний период — морковь, капуста, картофель и лук. Сегодня будет вкуснейшая свинина на кости с капустой в духовке. Кроме капусты еще добавляю морковь, лук и замороженные помидоры. Это невероятно вкусное и ароматное блюдо, а готовится очень просто.
Свинина на кости с капустой в духовке
Любое мясо таким способом получается очень нежное, тающее во рту. У него потрясающий вкус и аромат. Вкус блюда определяют мясо и овощи, которые можно добавлять любые по вкусу. Сегодня покажу вкуснейшее блюдо из свинины на кости с капустой, морковью, луком и помидорами. Готовится оно очень легко, просто закладываю все в сыром виде и запекаю в духовке. Так можно готовить и на плите.
Ингредиенты
- 1,1 кг. свинина (на кости)
- 600 гр. капуста (белокочанная)
- 2 шт. морковь (средние)
- 2 шт. помидор (средние)
- 1 шт. репчатый лук (большой)
- 8 зубчиков чеснок
- 2 шт. лавровый лист
- по вкусу молотый перец
- по вкусу соль
Инструкции
- Для приготовления беру небольшой вилок капусты и по кочерыжке разрезаю на 6 частей. Так кусочки капусты после запекания останутся целыми. Можно еще капусту просто крупно нарезать.
- Куски капусты посыпаем солью, перцем и выкладываем в жаровню. Масло не добавляем.
- Для приготовления можно использовать любое мясо на кости или мякоть (у меня кусочки свинины на небольших косточках). Мясо солим, перчим и размещаем между кусками капусты.
- Добавляем целые зубчики чеснока. Дадут прекрасный вкус и аромат.
- Морковь нарезаем крупно и вместе с лавровым листом выкладываем на мясо.
- Лук нарезаем полукольцами или перьями, как у меня, и равномерно распределяем. Овощи можно брать любые. Можно добавить картофель, сладкий перец, стручковую фасоль. Белокочанную капусту можно заменить на цветную или брокколи. Вариантов множество.
- Добавляем сверху ломтики помидоров (я использую замороженные помидоры, можно брать и свежие). Овощи немного солим и перчим. Воду не добавляем. Закрываем жаровню фольгой и ставим в духовку при 180 градусах на 2 часа.
- Через 2 часа фольгу убираем и запекаем еще 30 минут. От овощей и мяса выделяется сок и на дне образуется вкуснейший жирненький бульон. Все овощи нежные, а мясо легко отходит от костей. Блюдо пахнет потрясающе. Если готовим на плите, то жаровню закрываем крышкой и тушим на слабом огне 2 часа.
- Готовое мясо с капустой и другими овощами перекладываем на большую тарелку или порционные тарелки и сразу подаем на стол. Нежнейшая свинина, мягкие ароматные овощи, прекрасный бульон на дне — это невероятно вкусно и ароматно. Приятного аппетита!!!
