Закусочные рулеты готовят с разнообразными начинками, а основой для них могут быть лаваш или лепешки тортильи. Для приготовления начинок можно использовать любое мясо, рыбу, рыбные консервы, крабовые палочки, морепродукты и творог. В качестве дополнения могут быть полутвердый или плавленый сыр, консервированные, обжаренные, запеченные или свежие овощи, грибы, кукуруза, горошек, фасоль и зелень. Существует множество вариантов приготовления таких рулетов. Главное, чтобы начинка была вкусной и сочной.

Сегодня делюсь простым рецептом закусочного рулета из лаваша с курицей, морковью по-корейски и пекинской капустой с добавлением чеснока и майонеза. Куриное филе дает нежность, пекинская капуста воздушность, а корейская морковь дает хруст и сочность.

Рулет из лаваша с курицей и корейской морковью

Не только вкусный и ароматный, но и очень красивый в разрезе рулет из лаваша, куриного филе, моркови по-корейски и пекинской капусты. Все продукты отлично сочетаются между собой. Для большего аромата начинку дополняю чесноком, а в качестве связующего продукта использую майонез. За счет моркови по-корейски закуска получается хрустящей и чуть остротой.

Время на подготовку 10

Время приготовления 1

Общее время 1 10

Блюдо Закуска

Кухня Русская

Порции 12

Ингредиенты

1 лаваш (тонкий)
300 г курицы (готовое филе)
200 г моркови (по-корейски)
65 г пекинской капусты
2 зубчика чеснока
4-5 ст. л. майонеза
по вкусу молотый перец

Инструкции

Для приготовления использую запеченные окорочка. Можно брать вареные окорочка, бедра или куриную грудку. Мясо заранее отвариваем или запекаем, остужаем, разделаем филе на небольшие кусочки по волокнам и выкладываем в миску. Из 400 г сырого филе получается около 300 г вареного или запеченного.
От листьев пекинской (китайской) капусты отрезаем нежные части, нарезаем тонкой соломкой и отправляем к курице.
Дополняем все майонезом, измельченным на мелкой терке чесноком и молотым перцем.
Хорошо перемешиваем и начинка для рулета готова.
Тонкий лаваш выкладываем на рабочую поверхность. За счет того, что в начинку сразу добавили майонез, лаваш ничем смазывать не надо.
Начинку равномерно распределяем на всей поверхности лаваша. Край, на котором будет заканчиваться рулет, для лучшего скрепления смазываем небольшим количеством майонеза.
Остренькую морковь по-корейски равномерно распределяем на всей поверхности.
Аккуратно сворачиваем лаваш с начинкой в рулет. Получается толстый длинный и довольно тяжелый рулет.
Чтобы с ним было проще в работать, разрезаем его на 2 части, оборачиваем фольгой или пищевой пленкой и выдерживаем в холодильнике минимум 1 час.
Через 1 час рулет из лаваша и курицы вынимаем и освобождаем от фольги.
Каждую половину рулета нарезаем на не очень тонкие рулетики и выкладываем на сервировочную доску или тарелку. Из каждой половины нарезаем по 6 рулетиков, края рулета получаются полупустыми (их не считаю). Рулетики из лаваша в разрезе яркие, красивые, и вкус у них замечательный. Приятного аппетита!!!