Маринад из соевого соуса отлично подходит к любому мясу. В нем можно мариновать курицу на кости или филе, свинину и говядину. С ним мясо приобретает интересный вкус и аромат. У меня есть свой проверенный рецепт маринада на основе соевого соуса. Он состоит из самого соевого соуса, чеснока, растительного масла, острой горчицы, сахара и разнообразных специй. Свиные ребрышки в духовке готовлю редко, запекала их с томатным соусом, мариновала с луком и специями.
Сегодня решила попробовать замариновать в смеси на основе соевого соуса. Что хочу сказать. Ребрышки получились сочными, ароматными и при запекании покрылись красивым коричневым цветом. За счет соевого соуса имеют специфический вкус, который лично для меня непривычный. Кончено, если с детских лет есть еду, приготовленную на соевом соусе, то это будет обычный вкус.
Мне кажется, что этот соевый маринад больше подходит для куриного мяса. Готовила в нем шашлычки на шпажках из филе куриной грудки, вот они получили очень вкусными (может быть, потому что я курицу люблю больше, чем свинину). Стоит попробовать этот рецепт, чтобы понять нравится вам соевый маринад для ребрышек или нет.

Свиные ребрышки в соевом соусе в духовке
Ингредиенты
- 500 г свиных ребрышек
- 4 зубчика чеснока
- 4 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. горчицы (острая)
- 1 ч. л. без горки сахара
- 1/3 ч. л. молотого перца (красный острый)
Инструкции
- Свиные ребрышки хорошо промываем под проточной водой, даем немного стечь или пропитываем бумажными полотенцами. Для приготовления беру мясистые, но не очень большие ребрышки.
- При запекании свежий чеснок всегда подгорает и добавляет блюду неприятный вкус, поэтому зубчики чеснока очищаем и нарезаем ломтиками. Чеснок отдаст мясу аромат и вкус, а перед запеканием с мяса его будет легко удалить. Отправляем измельченный чеснок в миску, добавляем сахар, горчицу и молотый острый перец.
- Вливаем к продуктам растительное масло, соевый соус и все хорошо перемешиваем до растворения сахара. Маринад для ребрышек готов.
- Подготовленную смесь выливаем на ребрышки.
- Переворачиваем их в маринаде на разные стороны. И оставляем в маринаде мясистой стороной вниз. Накрываем миску крышкой или пищевой пленкой и выдерживаем в холодильнике 2 часа (через 1 час переворачиваем на другую сторону). Ребрышки можно мариновать в большом контейнере или форме.
- Маринованные свиные ребрышки через 2 часа очищаем от ломтиков чеснока, выкладываем на противень, выстланный фольгой (удобнее будет мыть противень). Размещаем их так, чтобы мясистая сторона была сверху. Поливаем и смазываем остатками маринада. Ставим противень с ребрышками в духовку при 180 градусах и запекаем 40-45 минут. Если ребрышки очень мясистые и большие, то время запекания увеличиваем на 25-30 минут.
- Маринад и соки, которые будут выделять при запекании вокруг мяса на косточках, подгорят. На вкус это не повлияет. Ребрышки за это время полностью приготовятся, станут сочными и покроются коричневым красивым цветом. Вынимаем их и даем постоять 2-3 минуты.
- Ароматные свиные ребрышки в соевом соусе разрезаем по косточкам и подаем на стол. Их можно подавать с гарниром как второе блюдо или без него как закуску к пиву или другим напиткам. Сахар в маринаде можно заменить на мед и добавить другие любимые специи по вкусу.
4 комментария “Свиные ребрышки в соевом соусе в духовке”
Спасибо Олечка за рецепт. Ребрышки получились очень вкусные и ароматные, уже второй раз готовлю по вашим рецептам, все получается изумительно.
Анна, спасибо большое за добрые слова. Очень рада, что понравилось!!!!!!!!!!!!
Большое спасибо автору за рецепт. Отличное сочетание вкуса кислого и сладкого. Съели все быстро всей семье очень понравилось. Когда готовила ничего в рецепте не меняла, только делала в пакете для запекания, в конце разорвала пакет сверху и запекла минут 5. Пальчики оближешь!!!
Ирина, очень рада, что вам понравилось. Этот маринад отлично подойдет и для других мясных блюд.. Например, можно взять карбонад или корейку целым куском, замариновать и запечь.