Пожалуй, это самый быстрый овощной соус, который существует. Ничего предварительно обжаривать или отваривать не надо, быстро все измельчаю в чаше блендера и соус готов. Готовить в таком соусе можно мясо, изделия из фарша, рыбу и курицу. У меня есть два варианта приготовления этого соуса. В одном варианте после приготовления он получается жидковатым, а в другом варианте соус становится густым. Сегодня будут тефтели в густом овощном соусе. Как готовить жидковатый соус, тоже покажу.

Тефтели в густом овощном соусе

Быстрое блюдо из фарша и овощей. А еще оно полезное, так как ничего обжаривать не надо. За счет овощей тефтели получаются сочными, нежными и очень вкусными. И аромат у блюда замечательный. Соус готовится за считанные минуты. У меня есть 2 варианта такого соуса: жидковатый и густой. Покажу оба варианта.

Время на подготовку 15

Время приготовления 25

Общее время 40

Блюдо Основные блюда

Кухня Русская

Порции 5

Ингредиенты

400 г мясного фарша
250 г кабачка
250 г помидоров
200 г репчатого лука
100 г сладкого перца
1 зубчик чеснока
по вкусу специи
по вкусу соль

Инструкции

В любой фарш (у меня свинина с говядиной) добавляем измельченный лук (100 г), соль и молотый перец. Хорошо перемешиваем и отбиваем.
Формуем тефтели (10 шт.) и выкладываем в высокую сковороду иди жаровню, как у меня. Растительное или сливочное масло не добавляем.
Из овощей берем репчатый лук, помидоры, сладкий перец, кабачок и чеснок. Именно кабачок делает соус густым.
Овощи произвольно нарезаем, выкладываем в чашу блендера.
Быстро измельчаем и соус готов.
Тефтели закрываем соусом, солим и перчим. Доводим до кипения на сильном огне, затем огонь убавляем до среднего и тушим тефтели в соусе 25 минут. Соус периодически помешиваем.
Сначала из овощей выделяется много жидкости. Затем она выкипает и соус становится густым. По вкусу и консистенции соус похож на овощную икру.
Если хотим получить в итоге жидковатый соус, то кабачок исключаем. Овощи так же измельчаем в чаше блендера. В этом варианте сладкий перец красного цвета, за счет него и красных помидоров соус получается яркого цвета.
Заливаем любые изделия из фарша (котлеты, тефтели, биточки), курицу, рыбу или кусочки мяса и тушим. На фото готовые котлеты в жидковатом овощном соусе. Котлеты предварительно обжарила на сильном огне, залила соусом и потушила 30 минут на слабом огне.
В этом варианте за счет кабачка соус становится густым. Тефтели получаются нежными, сочными, вместе с овощным соусом это очень вкусное блюдо. А еще оно полезное и аромат прекрасный. Приятного аппетита!!!