Блины и блинчики на кефире, молоке, воде с дрожжами или без них, толстые или тонкие, маленькие или большие, с дырочками или без них — все это очень-очень вкусно. Кроме классических блинчиков, еще готовлю их из вареной сгущенки, творога и сливочного сыра. Вариантов множество. Сегодня будут тонкие блинчики с дырочками на кефире и молоке. Называю их «Всё по одной», так рецепт очень легкий, его даже записывать не надо, он сразу запоминается навсегда. Всех продуктов будет по одной ложки, кружки или щепотки. Блинчики получаются невероятно вкусными и красивыми.
Тонкие блинчики с дырочками Всё по одной
Ничего отмерять весами или мерным стаканом не надо, поэтому этот рецепт запоминается сразу, и даже в книгу рецептов его записывать не придется. Никакие жидкие продукты не нагреваю, поэтому тесто замешиваю за несколько минут. Блинчики получаются тонкими, нежными с дырочками, с замечательным вкусом и ароматом. Всех продуктов потребуется по одной части, поэтому этот рецепт и называю «Всё по одной». Готовить такие блинчики одно удовольствие.
Ингредиенты
- 1 кружка мука (высший сорт)
- 1 кружка кефир (2,5%)
- 1 кружка молоко
- 1 шт. куриное яйцо
- 1 ст.л. сахар
- 1 ст.л. растительное масло (+ для сковороды)
- 1 ч.л. пищевая сода
- 1 щепотка соль
Инструкции
- Для измерения не потребуются весы или мерный стакан. Берем обычную кружку, из которой пьем чай. Примерный объем у них 330-350 мл (небольшой плюс или минус в мл роли никакой не играет). Замеряем сначала муку.
- Муку высыпаем в миску, добавляем большое яйцо, соль и сахар.
- Молоко и кефир нагревать не надо, берем из холодильника. Дырочек на блинчиках будет много и без нагревания жидкости. В чашку после муки выливаем кефир.
- Добавляем кефир в миску частями и начинаем интенсивно перемешивать венчиком.
- Как только вся мука смешается с жидкостью, добавляем неполную чайную ложку соды и еще раз хорошо перемешиваем венчиком. Тесто получается густое, от соды оно увеличивается в объеме, и появляются пузырики (сода гасится в кислой среде).
- После кефира в кружку выливаем молоко, добавляем его в миску вместе с маслом и хорошо перемешиваем венчиком. Получается жидкое тесто без комочков.
- Чуть больше половины половника выливаем на сковороду (она хорошо разогрета и смазана маслом). По всей поверхности блинчика сразу появляются дырочки. Готовим на среднем огне, нижняя сторона должна стать светло-коричневого цвета.
- Затем проводим по краям лопаточкой, край блинчика поддеваем, берем пальцами и переворачиваем. Жарим еще 20-25 секунд. Перекладываем на тарелку и накрываем полотенцем. По желанию смазываем растопленным сливочным маслом, я этого не делаю.
- Блинчики на кефире и молоке получаются тонкими, мягкими с большим количеством дырочек. У них прекрасный вкус и аромат.
- Вот так блинчики выглядят напротив света. Они полностью покрыты дырочками. Это очень простой рецепт вкуснейших блинчиков. Приятного аппетита!!!
