Фарш на овощной подушке
Это блюдо и полезное, и очень вкусное! Готовить его одно удовольствие. Просто закладываю все в сковороду и забываю про блюдо на 30 минут. Фарш и овощи готовятся в собственном соку, получаются невероятно ароматными и вкусными. Овощи можно использовать любые по вкусу.
Ингредиенты
- 600 гр. мясной фарш
- 2 шт. репчатый лук
- 2 шт. помидор (средние)
- 1 шт. перец (сладкий)
- 1/2 шт. морковь
- 5 зубчиков чеснок
- 2 веточки петрушка
- 1 ст.л. растительное масло
- 1 ч.л. без горки кориандр (молотый)
- по вкусу молотый перец
- по вкусу соль
Инструкции
- Для приготовления подходит любой фарш (у меня свинина с говядиной). Фарш солим, перчим, дополняем измельченным луком (1 шт.), нарезанной петрушкой и перемешиваем. Специи и зелень можно брать любые по вкусу.
- В высокую сковороду наливаем масло, добавляем нарезанный лук (перья или полукольца) и зубчики чеснока (я их просто раздавила ножом). Посыпаем солью и молотым кориандром (1/3 ч. л.).
- Морковь нарезаем на тонкие ломтики (так она быстро приготовится) и распределяем на луке с чесноком.
- Следующим слоем добавляем нарезанные на кубики томаты. Снова немного соли и кориандра.
- На томаты выкладываем нарезанный сладкий перец. Посыпаем остатками кориандра. Овощи для блюда можно брать любые по вкусу.
- Подготовленный фарш делим на 5 частей. Сплющиваем каждую часть и выкладываем в виде клиньев. Из фарша можно сделать и котлеты, и тефтели. Но чем тоньше фарш, тем быстрее он будет на овощной подушке готовиться. Воду не добавляем, накрываем крышкой.
- Делаем огонь чуть меньше среднего и готовим 30 минут. Блюдо еще удобно тем, что его не надо перемешивать. От фарша и овощей выделяются соки. Блюдо готовится в собственном соку, за счет этого и овощи, и фарш получаются очень сочными и ароматными.
- Посыпаем фарш с овощами зеленью и сразу подаем на стол. Мне нравится подавать это блюдо с картофельным пюре. Это очень вкусно и ароматно. Приятного аппетита!!!
