Для приготовления подходят любые свежие или замороженные ягоды. У меня замороженная домашняя клубника (храню ее в пакетах в морозильнике). Освобождаем ягоды от пакета и перекладываем на тарелку.
Нагреваем ягоды в микроволновой печи 2-3 минуты. Перекладываем клубнику в измельчитель (блендер) и добавляем сахар. У меня измельчитель небольшой, поэтому делю все на 2 части. Сахар добавляем по вкусу, может потребоваться больше или меньше.
Перетертые ягоды отправляем в мерный стакан, их получается около 600 мл. Доливаем воду до 850 мл и переливаем все в ковш или небольшую кастрюлю.
Добавляем агар-агар, хорошо перемешиваем венчиком и нагреваем на низкой температуре. Аромат на кухне от клубники потрясающий.
После закипания варим 2 минуты, снимаем образующуюся пену и пробуем достаточно сахара или нет. Затем оставляем на столе остывать на 30 минут. Смеси получается около 750 мл.
Подготовленную смесь из ягод можно перелить в форму, выстеленную пленкой, и охладить. Но мне больше нравится другой способ. Берем 2 пакета для льда, заполняем их смесью из ягод и агар-агара, завязываем пакеты. Отправляем в холодильник на 1 час.
При таком способе и смесь быстро застываем, и мармеладки получаются интересной формы, и их можно открывать небольшими партиями. Разрезаем пакеты по ячейкам, вынимаем мармеладки и по желанию обваливаем в сахаре. Но крупинки сахара на поверхности быстро таят.
Готовые мармеладки из клубники перекладываем на тарелку и сразу подаем в качестве десерта. Они получаются нежными, невероятно ароматными и вкусными. Приятного аппетита!!!