Для приготовления потребуется 6 кружочков лаваша. Складываем лаваши так, чтобы поместилась форма (может быть кольцо или тарелка, у меня диаметр 18 см.). Ножом прорезаем лаваши и получаем кружочки.
Майонез смешиваем с кетчупом, можно добавить немного молотого перца. Один круг из лаваша выкладываем в форму или противень с пергаментной бумагой, смазываем соусом и добавляем мелко нарезанную свинину (1/5 часть). Можно использовать жареную, запеченную, отварную свинину или другое мясо.
Половину сыра натираем на мелкой терке, а другую половину на крупной. Мелко натертый сыр делим на 5 частей и добавляем 1 часть на свинину.
Выкладываем тонко нарезанные ломтики соленого огурца (1/3 часть).
Снова собираем слой из лаваша, соуса, мяса, сыра и добавляем тонко нарезанные ломтики помидора (1/2 часть).
Продолжаем собирать слои, чередуя огурцы с помидорами. Накрываем пирог последним (шестым) кружочком лаваша и смазываем остатками соуса.
Распределяем сверху крупно натертый сыр, ставим в духовку, предварительно включенную на 230 градусов, и готовим 15-20 минут.
Сыр при запекании будет плавиться, закрывать бока пирога, зарумяниваться и получится вот такая красота. На дне небольшая часть сыра немного подсохнет, не проблема, потом просто его уберем.
Готовый закусочный пирог из лаваша с мясом перекладываем на сервировочную доску или тарелку, даем немного остыть, нарезаем на порционные кусочки и сразу подаем на стол.
Вот так он выглядит в разрезе. За счет свинины он получается сытным, соус, помидор и огурец делает его сочным, а сыр придает прекрасный вкус. Пирог отлично подойдет и в качестве закуски, и на завтрак. Приятного аппетита!!!