За 20-30 минут до начала приготовления деревянные шпажки (4 шт.) замачиваем в воде, чтобы не сгорели в духовке. Для приготовления беру свиной фарш. Готовить можно из говяжьего, куриного, индюшиного или смешанного фарша. Даже из измельченной куриной грудки шашлычки получаются сочными.
Добавляем в фарш яйцо, соль и чёрный перец.
Фарш не домашний, в нем нет лука, поэтому для сочности обязательно добавляем мелко измельченный лук. Дополняем сухарями (3 ст. л.) и нарезанным укропом. Зелень и специи можно брать любые.
Хорошо перемешиваем. Фарш за счет сухарей получается густым, такой нам и нужен. Шарики из него будут отлично держаться на шпажках.
Из фарша формируем среднего размера шарики (16 шт.).
Обваливаем все шарики в панировочных сухарях. При запекании сухари не дадут соку из мяса выйти наружу, за счёт этого шашлычки и получатся очень сочными.
У зелёного лука отрезаем плотный стебель. Будем использовать его и перья.
Насаживаем на шпажку мясной шарик, затем половину стебля лука, одно перо лука сворачиваем несколько раз и тоже фиксируем на шпажке.
Затем насаживаем ещё 3 шарика и лук. Получается вот такой красивый шашлычок.
По такому принципу собираем все 4 шашлыка и выкладываем на противень или в форму, смазанные маслом. Я ещё использую пекарскую бумагу. Запекаем при 200 градусах 30-35 минут.
За это время фарш полностью приготовится, сохранит сочность, а шарики сверху покроются хрустящей корочкой. От лука будет исходить потрясающий аромат.
Вкуснейшие шашлычки из фарша с луком выкладываем на тарелку и подаем на стол. Шарики получаются сочными, а зелёный лук вкусным и ароматным. К такому блюду ещё можно подать любимый соус. Приятного аппетита!!!