Назад

Спагетти с овощами

Легкое и быстрое в приготовлении блюдо из спагетти, помидора, морковки, лука и сладкого перца. Отлично подходит и на гарнир, и как второе блюдо. Овощи готовлю в китайском стиле с добавлением соевого соуса, чеснока и петрушки. Получается красивое, сытное и очень-очень ароматное блюдо.
Время на подготовку 5 минуты
Время приготовления 25 минуты
Общее время 30 минуты
Порции 4

Ингредиенты
  

  • 170 гр. макароны (спагетти)
  • 1 шт. репчатый лук (большой)
  • 1 шт. морковь (средняя)
  • 1 шт. перец (сладкий большой)
  • 1 шт. помидор
  • 3 дольки чеснок (большие)
  • 5 веточек петрушка
  • 2 ст.л. соевый соус
  • 3 ст.л. растительное масло
  • 3 щепотки кориандр (молотый)
  • 3 щепотки молотый перец (черный)
  • по вкусу соль

Инструкции
 

  • Очищенную луковицу разрезаем пополам, нарезаем перьями, морковь - соломкой и выкладываем овощи в горячее масло в сковороду. Для спагетти в кастрюле нагреваем воду.
  • Сковороду прикрываем, постоянно помешиваем и жарим овощи на выше средней температуре около 7 минут. Они должны немного стать мягкими.
  • Воду в кастрюле солим, закладываем спагетти и готовим, пока обжариваем все овощи. Спагетти должны остаться слегка недоваренными (аль денте).
  • Помидор со сладким перцем нарезаем соломкой, выкладываем в морковь с луком и продолжаем готовить. Температуру прибавляет до максимума. Постоянно помешиваем.
  • Как только перец станет слегка мягким, добавляем мелко нарезанные чеснок, петрушку, соевый соус, дополняем все солью (немного), кориандром, чёрным перцем.
  • Хорошо перемешиваем, обжариваем пару минут и пробуем на соль. Получится не менее вкусно, если петрушку заменить на кинзу.
  • Готовые спагетти отправляем на дуршлаг и сразу перекладываем в сковороду. Не промываем спагетти, чтобы на поверхности остался крахмал. Так они лучше впитают в себя соус и вкус от овощей.
  • Помешивая, нагреваем пару минут и блюдо готово.
  • Ароматные спагетти с овощами перекладываем на тарелки, подаём как основное блюдо или дополняем мясом и подаём как гарнир. Приятного аппетита!!!