Назад

Запеченные овощи Винегрет

Быстро, просто в приготовлении и невероятно вкусно! Это блюдо из овощей называю винегрет, так как использую овощи, которые идут на салат винегрет и соус для них так же называется. Соус замешиваю быстро и из простых продуктов. А для запекания овощей потребуется всего 25 минут. Овощи прекрасно подходят на гарнир к мясу или рыбе и как основное блюдо. Это невероятно вкусные овощи.
Время на подготовку 15 минуты
Время приготовления 25 минуты
Общее время 40 минуты
Порции 4

Ингредиенты
  

  • 300 г картофеля (2 шт.)
  • 130 г моркови (1 шт.)
  • 130 г свёклы (1 шт.)
  • 1 шт. репчатого лука
  • 2 зубчика чеснока
  • 5 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. уксуса (6%)
  • 1 ч. л. горчицы (острая)
  • 1 ч. л. сахара
  • по вкусу сушеные травы
  • по вкусу соль

Инструкции
 

  • В миску высыпаем сахар, добавляем горчицу и пропущенный через пресс чеснок.
  • Вливаем масло (рафинированное подсолнечное), уксус (у меня гранатовый, можно заменить на винный), добавляем сушеные травы (у меня 1 щепотка базилика и 1 щепотка орегано). Травы дают прекрасный вкус и аромат. Травы можно брать другие по вкусу.
  • Хорошо перемешиваем и соус готов. Его называют винегретной заправкой или соус винегрет. Соус можно использовать не только для заправки салатов, но и для запекания овощей.
  • Овощи нарезаем на средние не очень тонкие ломтики (указала вес очищенных овощей). Все овощи кроме свёклы выкладываем в миску. Картофель предварительно промываем и просушиваем на бумажных полотенцах.
  • Добавляем соль, подготовленный соус (немного оставляем) и хорошо перемешиваем.
  • Выкладываем овощи в форму.
  • В свёклу добавляем соль, остатки соуса, перемешиваем и перекладываем к другим овощам. Свёклу перемешиваем отдельно, чтобы она не окрасила другие овощи. Запекаем в разогретой духовке при 200 градусах 25 минут (чеснок, который был в соусе не успеет подгореть).
  • Аромат у запеченных овощей потрясающий. Картофель и морковь становятся мягкими, свёкла и лук сохраняют легкий хруст. Соус дает просто замечательный вкус и аромат (травы прекрасно раскрываются). Это очень-очень вкусные овощи. Приятного аппетита!!!