Для приготовления можно брать любой фарш по вкусу, у меня домашний из свинины с курицей. Дополняем его натертым луком (1 шт.), сухарями, солью и черным перцем.
Фарш хорошо перемешиваем, делим на 6 частей и формируем котлеты. Отправляем их в горячее масло в толстостенную кастрюлю или жаровню объемом 3 литра, как у меня.
Обжариваем с 2 сторон на высокой температуре, пока не зарумянятся. Вынимаем на тарелку.
В масло после котлет отправляем нарезанный лук (1 шт.) и обжариваем несколько минут.
Картофель очищаем, нарезаем брусочками, выкладываем в жаровню, солим, перчим (для остроты добавляю смесь перцев) и перемешиваем. Очищенный картофель весит 1,5 кг.
Добавляем горячую воду (почти покрывает картофель), сверху размещаем котлеты, накрываем и готовим на ниже средней температуре 40 минут.
Через 40 минут жидкость наполовину испарится, а картофель станет мягким. Это очень удобный способ приготовления основного блюда вместе с гарниром.
Котлеты с картошкой выкладываем на тарелки, по желанию дополняем зеленью и сразу подаем. За счет совместного приготовления картофель впитывает аромат и вкус котлет. Блюдо получается очень вкусное и сытное. Приятного аппетита!!!