Назад

Закуска из баклажанов, помидоров и огурца

Оригинальная закуска из овощей, доступных круглый год, а на приготовление ее уходит не больше 25 минут. Она отлично подходит для мясных, рыбных и овощных вторых блюд. Ее можно подавать на праздничный стол или просто разнообразить ежедневный рацион (добавить ярких красок). Все что потребуется – это помидоры, баклажаны и огурец. А маслины, укроп и листья салат станут украшением этой закуски. Овощи отлично сочетаются между собой и в итоге получается красивое и вкусное блюдо.
Время на подготовку 10 минуты
Время приготовления 15 минуты
Общее время 25 минуты
Блюдо Закуска
Кухня Русская
Порции 5

Ингредиенты
  

  • 1,5 шт. баклажан (средние)
  • 2 шт. помидор (сливовидные)
  • 1/3 шт. огурец (длинный)
  • 5 шт. маслины
  • 2 ст.л. соус (из майонеза и сыра)
  • 5 листьев салат
  • 3-4 ст.л. растительное масло
  • по вкусу молотый перец (черный)
  • по вкусу соль
  • для украшения укроп

Инструкции
 

  • Баклажаны нарезаем наискосок на не очень тонкие ломтики. Они у меня среднего размера, поэтому потребовалось 1,5 штуки.
  • Ломтики солим, перчим и отправляем партиями в сковороду в масло. Жарим на средней температуре около 5 минут, постоянно переворачиваем. Они должны стать мягкими и румяными. Если не хотите жарить, тогда запеките с небольшим количеством масла в духовке.
  • Готовые баклажаны выкладываем на тарелку и остужаем. Жарим следующую партию.
  • В качестве соуса я использовала смесь из майонеза, чеснока и мелко натертого твердого сыра. Она добавляет овощам приятный вкус. Если не хотите ее замешивать, то используйте просто майонез или сметану.
  • Пока жарятся ломтики баклажанов, огурец нарезаем наискосок, как и баклажан, но ломтики должны быть тоньше.
  • Для закуски отлично подойдут сливовидные помидоры небольшого диаметра. Нарезаем их наискосок и подготовка овощей завершена.
  • На сервировочную доску или овальную тарелку выкладываем листья салата и обжаренные ломтики баклажанов так, чтобы получилась имитация павлиньего хвоста.
  • Добавляем на баклажаны небольшое количество соуса.
  • Размещаем сверху ломтики помидоров. И снова немного соуса.
  • Выкладываем на помидоры ломтики огурцов и приступаем к украшению.
  • Маслины разрезаем пополам и добавляем на огурцы. По бокам размещаем веточки укропа и оригинальная закуска из овощей готова. Подаем ее на стол сразу, наслаждаемся красотой и вкусом. Она отлично подойдет к любым вторым блюдам. Приятного аппетита!!!

Примечание

Как приготовить красивую и очень вкусную закуску из баклажанов и помидоров смотрите с пошаговыми фото здесь.