Суп с куриными фрикадельками и пшеном
Быстрый, сытный и очень вкусный суп с фрикадельками и пшеном. Фрикадельки готовлю из куриного фарша. Из овощей использую картофель, репчатый лук и морковь. Чтобы суп сделать ароматнее, в конце приготовления добавляю много зеленого лука и укропа. Пшено делает суп сытнее и вкуснее. На приготовление такого блюда уйдет не больше 35 минут.
Ингредиенты
- 250 гр. мясной фарш (куриный)
- 3 шт. картофель (средний)
- 1 шт. репчатый лук (средний)
- 1/2 шт. морковь
- 3 ст.л. пшено
- 1 шт. куриное яйцо (желток)
- 4 ст.л. растительное масло
- 4 стебля зеленый лук
- 4 веточки укроп
- 1 шт. лавровый лист
- по вкусу молотый перец (черный)
- по вкусу соль
Инструкции
- В кастрюле нагреваем до кипения воду (1,5-1,7 литра). Очищенный картофель нарезаем небольшими кубиками и отправляем в кастрюлю.
- Добавляем соль, лавровый лист и варим около 15 минут, пока подготавливаем фрикадельки и другие овощи.
- Лук мелко нарезаем, морковку измельчаем на терке для корейской моркови или нарезаем ножом на соломку. Отправляем все в сковороду в масло и обжариваем на среднем огне.
- Овощи должны стать мягкими и слегка зарумяниться. Убираем с плиты.
- Куриный фарш выкладываем в миску, добавляем в него желток, соль, черный перец и хорошо перемешиваем. Желток будет выступать связующим продуктом. Фарша мало и, если добавить целое яйцо, то он станет жидковатым и из него будет трудно сформировать круглые фрикадельки.
- Из подготовленного куриного фарша формируем небольшие шарики. У меня получилось 15 штук.
- Отправляем фрикадельки в кастрюлю с картофелем.
- Сразу выкладываем обжаренные лук с морковкой.
- Пшено промываем несколько раз и сразу добавляем в кастрюлю.
- Варим ароматный суп около 15 минут, периодически снимаем пену. Фрикадельки и пшено готовятся быстро. Обязательно пробуем пшено на готовность.
- Зеленый лук с укропом мелко нарезаем, за 1-2 минуты до готовности выкладываем в суп и перемешиваем. Пробуем бульон на соль и добавляем молотый черный перец. Ароматный суп с фрикадельками готов.
- Вкуснейший суп с пшеном и фрикадельками разливаем по мискам и сразу подаем на стол. Суп получается очень сытным и вкусным. Приятного аппетита!!!
Примечание
Как приготовить суп с фрикадельками и картошкой смотрите с пошаговыми фото здесь.