Очень люблю закуски из вареного или запеченного мяса. Дополняю готовое мясо овощами, маринадом или соусом и в итоге получаются закуски с замечательным вкусом. Сегодня будет закуска из мяса с чесночным соусом. Соус замешивается быстро из простых продуктов и дает закуске отличный вкус и аромат. Мясо можно брать любое, покажу на примере свинины. Готовится такая закуска очень просто и легко. Она прекрасно подходит для праздничного стола.
Закуска из мяса с чесночным соусом
Закуска из простых продуктов, но вкус у нее замечательный! И готовится она очень просто и легко. Мясо можно брать любое. Вкус закуски определяет соус, который замешивается за считанные минуты. Он дает прекрасный вкус и аромат. В этой закуске есть и нежность, и легкий хруст, и свежесть, и острота. Это очень вкусная закуска. Она отлично подходит для праздничного стола.
Ингредиенты
- 300 г готового мяса
- 150 г репчатого лука
- 100 г сметаны
- 100 г майонеза
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 ч. л. без горки хмели-сунели
- 1 ч. л. без горки смеси перцев
- по вкусу уксус
- по вкусу зелень
Инструкции
- Для приготовления можно брать любое вареное или запеченное мясо (свинина, курица, говядина). Еще отлично подходят вареные язык или печень. Я запекла свиную лопатку на небольшой косточке в пергаменте.
- Мясо посыпаем солью, молотым перцем, закрываем пергаментом (с силиконовым покрытием), края закручиваем и запекаем в разогретой духовке при 180 градусах. На 1 кг мяса 60 минут. Затем остужаем на столе и в холодильнике 2-3 часа. Мясо сочное, нежное и очень вкусное.
- Маринуем репчатый лук, нарезанный перьями или полукольцами. Лук можно просто полить лимонным соком или уксусом (6%). Лук можно залить холодной водой и добавить уксусную эссенцию (1-2 ст. л.). Пробуем, чтобы жидкость была кислая.
- Для соуса в миску выкладываем майонез и сметану (пропорция 1:1).
- Добавляем мелко натертый чеснок, смесь перцев и хмели-сунели.
- Хорошо перемешиваем и соус готов. Специи и чеснок дают отличный вкус.
- Мясо нарезаем на не очень тонкие кусочки.
- На дно глубокой тарелки выкладываем маринованный лук (1/3 часть) и смазываем соусом (1/3 часть).
- Добавляем мясо (½ часть).
- Снова соус (1/3 часть) и лук (1/3 часть).
- Выкладываем мясо, закрываем его остатками соуса и лука. Отправляем в холодильник минимум на 3 часа (тарелку закрываем, можно оставить на ночь).
- Готовую закуску посыпаем большим количеством нарезанной зелени и подаем на стол. У меня зеленый лук, кинза, укроп и петрушка. Зелень дает освежающий вкус. Закуска получается красивой.
- Кусочки мяса покрываются соусом. Нежное мясо, хрустящий кисленький лук, свежая зелень и остренький чесночный соус — это невероятно вкусно и сочно! Приятного аппетита!!!
