Закуска из вареной говядины и овощей

Мясные закуски на праздничный стол готовлю разными способами. Это могут быть разнообразные мясные рулеты, свиная грудинка вареная в луковой шелухе или соевом соусе, домашняя ветчина и колбаса, завернутые в бекон печень, фарш или мясо, вареное мясо или печень под маринованным луком и т. д. Вариантов приготовления множество. Сегодня будет вкуснейшая закуска из вареной говядины с овощами. За счет овощей она получается сочная, мясо дает ей сытность и прекрасный вкус, уксус все маринует и добавляет остроту. Это очень вкусная и ароматная закуска.

Закуска из вареной говядины и овощей

Прекрасная сочная закуска из вареного мяса и небольшого количества овощей. Готовится очень просто и легко. Ее можно приготовить заранее. Закуска отлично подходит для праздничного стола, она красивая, легкая и разбавит майонезные салаты. Получается остренькой, хрустящей, очень ароматной и вкусной.

Время на подготовку 2 часов ч. 30 минуты минут

Время приготовления 15 минуты минут

Общее время 2 часов ч. 45 минуты минут

Блюдо Закуска

Кухня Русская

Порции 5

Ингредиенты

  

• 600 гр. говядина
• 2 шт. помидор
• 1 шт. перец (сладкий)
• 1 шт. перец (острый)
• 1 шт. репчатый лук (красный)
• 5 зубчиков чеснок
• 4 ст.л. уксус (9%)
• 4 ст.л. растительное масло
• 1 щепотка сахар
• по вкусу соль
• по вкусу зелень

Инструкции

 

• Кусок говядины добавляем в кипящую воду, дополняем специями, солью и варим до полной готовности около 2 часов (время варки зависит от сорта мяса). Мясо охлаждаем.
  
• Вареную говядину нарезаем на средние не очень толстые кусочки и выкладываем в миску. Такую закуску готовлю и со свининой, тоже вкусно получается, но говядина дает какой-то особенный вкус.
  
• Красный сладкий перец нарезаем крупной соломкой, острый перец колечками и отправляем в мясо. Острый перец у меня оказался не очень острым, поэтому нарезала целый стручок. Острый перец добавляем по вкусу.
  
• Помидоры разрезаем на крупные дольки и выкладываем в миску.
  
• Красный репчатый лук нарезаем перьями, чеснок пластинами и отправляем в миску. Красный лук можно заменить на обычный желтый, но у красного лука мягче вкус.
  
• Поливаем все маслом (у меня оливковое), уксусом, добавляем соль, сахар и аккуратно перемешиваем. Накрываем и настаиваем в холодильнике минимум 2 часа. Один раз перемешиваем. Закуску можно сделать вечером и на следующий день подавать, она получается еще вкуснее.
  
• Готовую закуску из вареного мяса и овощей перекладываем на тарелку, дополняем любимой зеленью и подаем. Закуска получается яркая, красивая, хрустящая, остренькая и невероятно ароматная. Маринованное мясо с овощами — это очень вкусно. Приятного аппетита!!!