Соль высыпаем в большую миску, вливаем воду (100 мл) и хорошо перемешиваем. Получается рыхлая масса, она будет хорошо ложиться на грудку. 1/3 часть соли выкладываем в небольшую форму или на противень.
Куриную грудку берем именно на кости. Промываем ее, посыпаем со стороны кожи паприкой, поливаем маслом, натираем и размещаем на соли. Паприка сделает готовую грудку более яркой.
Рыбу при таком приготовлении от излишков соли защищает кожа и чешуя. А для защиты куриной грудки будем использовать травы, они дадут еще прекрасный аромат и вкус мясу. Травы можно брать любые по вкусу, у меня петрушка, тимьян, укроп и розмарин. Закрываем грудку травами.
Аккуратно закрываем солью грудку с травами и ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 45 минут. Если грудка по весу меньше, то время сокращаем.
Через 45 минут куриную грудку вынимаем, при запекании она покрывается плотной соляной коркой или панцирем.
Накрываем форму с курицей пакетом, чтобы не летела соль во все стороны, и разбиваем корку молоточком. От трав превосходный аромат.
Куриную грудку освобождаем от трав, соли и сразу подаем на стол. Мясо получается в меру соленое, невероятно сочное, ароматное и вкусное. Его можно подавать с гарниром, в качестве мясной нарезки и использовать для салатов. Приятного аппетита!!!