Тыкву разрезаем на средние куски, очищаем от семян и кожуры. Очищенную тыкву нарезаем на не очень тонкие ломтики.
В сковороде разогреваем масло, выкладываем ломтики тыквы и быстро на сильном огне обжариваем с 2 сторон. В конце солим. Для ускорения процесса жарим на 2 сковородах. По мере необходимости подливаем в сковороду масло.
Ломтики не должны стать слишком мягкими, иначе они будут разрываться. Перекладываем обжаренную тыкву в контейнер или форму.
В сковороду, где жарилась тыква, добавляем сахар и винный уксус. Варим на среднем огне, пока сахар не растворится.
Добавляем мелко нарезанные листики мяты и зубчики чеснока. Перемешиваем и сразу выключаем огонь. Если не любите мяту, то замените ее на сушеный базилик или орегано, они тоже дают отличный вкус и аромат.
Подготовленной смесью поливаем тыкву и аккуратно рукой перемешиваем. Аромат у блюда прекрасный. Накрываем форму пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.
Готовую тыкву перекладываем на тарелку и сразу подаем на стол. Она получается с приятным кисло-сладким вкусом, чуть острой. Мята отлично сочетается с тыквой, дает прекрасный вкус и аромат. Приятного аппетита!!!