При медленной разморозке сельдь или другая рыба всегда получится цельной и плотной, поэтому рыбу в замороженном виде отправляем в пакет и оставляем в холодильнике на 8-10 часов. Размороженную селедку вынимаем и промываем под прохладной водой.
Затем отрезаем голову, хвостик и острым ножом надрезаем брюшко.
Вынимаем все внутренности, аккуратно соскабливаем ножом темную пленку внутри, срезаем брюшные плавники и промываем под холодной водой, удаляя остатки пленки. Получаются аккуратные и чистые тушки сельди.
Пока очищаем рыбу, в кипяток закладываем 3 пакетика чая и завариваем. Потребуется хорошо заваренный чай в объеме около 350 мл.
Подготовленную сельдь нарезаем на кусочки и выкладываем в один слой в форму.
Посыпаем рыбу солью, молотым черным перцем (можно заменить не горошки) и добавляем лавровый лист (у меня были небольшие 3 листика).
Заливаем все растительным маслом (125-130 мл).
Выливаем в форму с рыбой чай столько, чтобы он покрыл все кусочки селедки. Накрываем форму крышкой или фольгой и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 230 градусов. Жидкость должна закипеть, готовим 15 минут. Затем температуру понижаем до 150 градусов и томим рыбу 2 часа 15 минут.
Готовую ароматную селедку вынимаем и даем полностью остыть. Если есть время, то ее можно настоять 5-6 часов в холодильнике. Если этого времени нет, то сразу подаем на стол или готовим бутерброды. Пробовала ее на вкус сразу и после выдержки в холодильнике, разницы не почувствовала.
Если подаем сельдь в качестве холодной закуски, то перекладываем ароматные кусочки на тарелку.
Украшаем веточками зелени, сразу подаем на стол и наслаждаемся вкусом. Или кусочки ржаного хлеба смазываем майонезом с чесноком, сверху размещаем рыбу, ломтики свежих огурца или помидора и подаем в качестве закусочных бутербродов. Селедка получается очень ароматной, с мягкими косточками и по вкусу напоминает шпроты. Приятного аппетита!!!